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활동에도 긍정적인 역할을 한다. 방울양배추와 크렌베리 역시 같은 범주의 도움을 준다. 방울양배추에 들어 있는 글루코시놀레이트는 간 해독 효소를 활성화해 독성 물질 처리를 원활하게 만들고, 설포라판은 활성산소를 억제해 간 세포의 스트레스를 덜어준다. 크렌베리는 안토시아닌과 프로안토시아니딘이...

‘검은 쌀’ 속 숨은 성분이 몸을 바꾼다 국제학술지 Frontiers in Nutrition에 발표된 연구에 따르면, 흑미에는 일반 백미보다 훨씬 많은 항산화 물질이 들어 있다. 특히 ‘시아니딘-3-글루코사이드(cyanidin-3-glucoside)’라는 안토시아닌이 풍부해 세포 손상을 막고 혈관 염증을 줄이는 데 도움을 준다. 여...

넣으면 몸속까지 따뜻해진다. 고구마 고구마는 단맛이 은은해 기분을 안정시키고, 복합 탄수화물이 풍부해 혈당을 천천히 올려 포만감을 오래 유지시켜준다. 비타민B군과 식이섬유가 풍부해 장 건강과 피로 완화에도 좋다. 구워 먹을 때 껍질째 먹으면 항산화 성분인 안토시아닌까지 함께 섭취할 수 있다. ...

코로나19 이후 ‘퍼플 푸드’ 관심 커져 신체·정신건강 좋은 안토시아닌 주목 “치유의 색이자 대담한 MZ 선호 색상” [123RF] 사악한 마법사의 옷, 우울하거나 외로운 미망인 혹은 광기 어린 예술가들의 색. 모두 보라색을 터부시했던 과거 동서양의 모습이다. 하지만 현재 보라색의 위상은 다르다. 함부로 ‘건...

건강에는 어떤 효능이 있을까? 김영옥의 아침 식단. / Chat GPT 생성 이미지 ◇ 항산화 성분으로 노화 지연에 도움을 주는 ‘블루베리’ 블루베리에는 노화 억제에 도움이 되는 ‘안토시아닌’이란 항산화 물질이 풍부하게 들어있다. 우리 몸이 늙어가는 큰 이유 중 하나는 세포를 손상시키는 활성산소 때문인데,...

항산화물질을 얻기 위해 빨강, 주황, 노랑, 보라 등 녹색과 다른 색감의 식품을 사용한다. 이런 색상의 과일과 채소에는 항산화물질 안토시아닌이 다량 들어 있다. 국제학술지 몰리큘스(molecules)에 실린 폴란드 바르샤바 의과대학 논문(2021)에 따르면 음식에 들어있는 안토시아닌은 우리 몸에서 염증을 ...

복숭아에는 특히 아스파르트산이 많다. 피로물질인 젖산을 분해하고, 배출을 돕는 성분이다. 자두에도 유기산과 비타민C가 다량 들어 있다. 항산화물질인 안토시아닌도 많다. 지난 2017년 서울여자대학교 식품응용시스템학부 조사에 따르면 한국인이 자주 먹는 16가지 식품 중 안토시아닌 함량이 가장 높은 ...

암세포는 체내 활성산소가 과도하게 쌓일 때 만들어집니다. 항산화 물질은 이런 산화 스트레스를 차단해 세포 손상을 막아줍니다. 브로콜리·양배추·케일·마늘 같은 채소에는 ‘설포라판’과 ‘알리신’이 풍부해 암세포 성장을 직접 억제합니다. 베리류·포도·자두껍질에는 ‘안토시아닌’과 ‘레스베라트롤’이 들어...

“플라바놀과 안토시아닌의 조합, 뇌 기능 향상에 도움” 노인을 대상으로 한 스페인 연구 결과 플라바놀은 다크초콜릿이나 코코아에 풍부 안토시아닌은 각종 베리류에 다량 함유 전 세계적으로 노인 인구가 빠르게 증가하면서 노화를 예방하고 인지 기능 유지에 도움을 주는 식품들도 관심을 받고 있다. 최근...

고기 대신 건강 식단으로 이용 적양배추 넣으면 안토시아닌 보충 양배추 스테이크 [우리의 식탁 제공] “오늘의 와인 안주. 올리브하고 먹고 있는데 너무 좋네. 다이어트 식단으로, 야식으로도 굿.” “건강한 맛인데 진짜 맛있다. 다음 날 촬영이 있어도 걱정하지 않고 먹는다.” 배우 소유진과 박솔미가 사회...