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좋은 과일이다. (왼쪽부터) 새우유자마요, 유자약밥, 유자오이무침[농촌진흥청 제공] 최근에는 유자차 뿐 아니라 유자즙을 각종 요리에 사용하는 레시피도 많아졌다. 샐러드에 뿌리는 유자소스가 대표적이다. 유자소스는 샐러드 외에도 생선구이나 소고기구이, 치킨스케이크, 고기완자 등에 뿌려주면, 고기...

끼를 때우거나 끼니를 거르지 않으려 노력합니다. 거창하고 복잡한 조리법 대신 쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 조리법으로요. 미국 요리학교 CIA에서 배운 레시피와 호텔에서 경험한 노하우를 담아낸 엄마의 쉽고 근사한 한 끼 레시피를 소개합니다. ③ 약밥 전기밥솥으로 만든 약밥. 만들기도 쉽고 한 끼...

대용으로도 재배한 대표적인 구황작물이다. 밤의 수확기는 10~11월이다. 가을에 수확해 저장해두고 겨울을 나는 동안 간식으로 많이 사용한다. 날로 먹어도 맛있고, 굽거나 쪄서 먹기에도 좋다. 간단히는 고기를 찌거나 밥을 지을 때 넣어도 된다. 전통적으로 만들어온 약밥이나 떡을 만들 때도 밤이 들어가...

obacter pylori)의 생장 억제에 탁월한 효능을 보였습니다. [농촌진흥청 제공] 국산 꿀은 다양한 음식에 사용할 수 있습니다. 전통 간식인 약밥에도 설탕 대신 꿀을 넣으면 보다 맛있고 건강한 음식을 즐길 수 있습니다. 보양식으로 손꼽히는 삼계탕에는 육수 대신 카레를 꿀을 넣고 끓여도 별미입니다. 찹...

‘아란치니’, 스페인의 해산물을 넣은 냄비요리 ‘파에야’, 미국 남부의 닭과 해산물을 넣은 ‘잠발라야’ 같은 요리들이 대표적이다. 볶음밥이나 비빔밥, 김밥도 밥이 멋지게 변신한 경우다. 태국에서는 망고와 함께 찰밥을 달콤하게 절여 후식처럼 먹기도 한다. 우리나라의 약밥과 비슷한 느낌이지만 과일과 ...

암소채끝이 푸짐하게 들어간 육회비빔밥(1만5000원), 구운 한우에 비벼먹는 익힌비빔밥(1만5000원)을 추천한다. 비빔밥을 주문하면 된장찌개도 함께 나온다. 골퍼를 위한 메뉴인 꽃살세트(4인 14만 원)에는 장흥 매생이탕, 오곡약밥, 짜글이 애호박된장찌개와 음료가 나온다. 이곳만의 건강을 챙겨주는 약밥...

이날의 오찬 음식들은 1902년의 ‘임인진연’이나 고종과 순종의 탄일상과 같은 전통 잔칫상에서 황제에게 올렸던 음식 중에서 선택했다.|뉴욕 공공도서관 소장 20일 재현된 오찬 역시 상다리가 휘어지도록 차렸다. 오찬에는 앞서 거론한 음식 외에도 ‘두텁떡(후병), 약밥(악식), 숙실과(과일을 익혀 다시 과...

이에 류진아 매니저는 "청하를 예전처럼 전담하지 못해서 걱정"이라는 고민을 털어놨다. 류진아 매니저는 청하를 픽업하기 위해, 경기도 광주를 방문했다. 두 사람은 만나자마자 특유의 감탄사를 뱉으며, 친근한 모습을 보였다. 이어 류진아 매니저는 청하를 위해 준비한 약밥을 건넸다. 알고 보니, 청하는...

도움을 주는 푸룬은 여러가지 식재료와도 잘 어울리는 과일입니다. 간식으로 먹기 좋은 약밥이나 연근튀김에도 푸룬을 넣으면 맛과 영양소 균형이 훨씬 더 좋아지는데요. 레시피도 간단해서 손쉽게 따라할 수 있습니다. ‘푸룬 약밥’은 밥과 새콤달콤한 푸룬, 고소한 견과류가 조화를 이루며, 아이들 건강간...

‘서동마’를 활용해 건강하고 현대적인 입맛에 맞게끔 재해석한 요리를 선보이고 있는데 마를 넣고 지은 밥, 튀겨낸 마, 마로 만든 탕수육 등이 대표적이다. 퓨전 한정식이 주 메뉴로 서동 마약밥, 선화공주 정식 등 메뉴 이름도 재미있게 지었다. 특히 마로 만든 약밥, 일명 마약밥은 찰진 쫀득쫀득함으로 ...