그때그때 버린다 해도 관리가 어려운 음식물 쓰레기. 특히 무더운 여름철에 음식물 쓰레기로 인한 악취와 들끓는 벌레는 그야말로 골칫거리다. 여름철 음식물 쓰레기는 물기를 제거하여 부패와 악취를 막는 것이 포인트. 또한 물기를 제거하면 음식물 쓰레기의 부피도 줄일 수 있으므로, 양파망이나 거름망...

여름철 해산물 보양식 별미 투어 2003년 여름이 지날 무렵 충남 서천군 판교면 행사장에 동물보호단체 등이 쳐들어와 솥을 엎고 천막을 걷어냈다. 면내 개고기 음식점 주인들이 첫 ‘보신탕 축제’를 열 참이었다. 축제는 결국 무산됐고, 쌍방 간에 고소·고발이 오갔다. 전통적인 여름철 보신 음식의 쇠락(?)...

금세 숟가락을 내려놓는다면 여름철 건강 적신호에 불이 켜질 수 있다. 제철 식재료로 만든 건강한 음식은 절정의 맛을 만들어낼 뿐만 아니라 면역력을 높여주기 때문에 건강한 여름을 보낼 수 있다. 또한 생산이나 유통, 보관 과정의 부담이 적고 영양이 가장 풍부하다 보니 보다 건강한 밥상을 만들 수 있...

수분과 건강한 음식 섭취해야 자연주의 과일·채소 영양 보고 한 여름 밤낮 없이 체력보강하기 CBS노컷뉴스 김민수 기자 연일 30도를 넘는 폭염이 사람들을 괴롭히고 있다. 가만히 있었도 땀이 줄줄 흘러내리고 셔츠는 이내 젖기 마련이다. 의학 전문가들은 뜨거운 태양이나 높은 온·습도에 장시간 노출되면 ...

Q. 요즘 애호박이 가장 맛있다고 합니다. ‘설탕 애호박’이라고 하잖아요. 하지만 씨가 커서 조리하기가 어려워요. 애호박 맛있게 조리하는 법 알려주세요. A. 비타민 C가 풍부한 애호박은 비타민 A 함유량도 많아 기름에 볶아 먹으면 카로틴의 흡수율이 높아진다고 합니다. 그래서 호박은 야맹증 치료, 여드...

즙 거쳐 튀김, 샌드위치로 젊은이 식탁에 [무안=뉴시스] 무안 양파. (사진=무안군 제공) photo@newsis.com "까면 깔수록, 먹으면 먹을수록 새로워지는 양파의 맛, 음식에 없어서는 안될 양파의 변신은 무죄입니다." 드라마틱한 주인공은 아니지만 갖은 음식에 맛을 돋우며 보조역할을 했던 양파가 이제는 그...

풋고추가 제철이라고요? 기자 그렇습니다. 보통 6월에서 10월까지 수확을 하는데 일조량이 긴 한 여름에 가장 잘 자라고 맛도 좋다고 합니다. 처음에 저는 풋고추하면, 쌈에 싸서 먹거나 찌개 같은 음식을 할 때 사용되는 양념 정도로만 생각했는데요. 알고 보면 더 다양한 요리로 풍부한 맛을 즐길 수 있다...

무기질, 섬유소가 풍부한 여름철 과일과 채소를 충분히 섭취하는 것이 좋습니다. 최근 농촌진흥청은 폭염에 지친 심신회복을 도울 농산물 활용법을 소개했는데요. 농촌진흥청이 선정한 수분이 많은 여름철 먹거리는 수박, 참외, 토마토, 오이, 가지입니다. 모두 우리 주변에서 쉽게 구할수 있는 재료이면서...

해먹남녀 : *이 글은 해먹남녀 해머거 '요리의정석'님이 작성하신 레시피입니다.

스페인식 꽈리고추 볶음 한 여름이 제철인 꽈리고추는 우리 식탁에서 주연이 아닌 조연이다. 멸치볶음, 소고기 장조림 등을 만들 때 들어가는 부재료 정도이지 요리의 주인공으로 발탁되는 경우는 별로 없다. 하지만 스페인에는 꽈리고추가 주재료인 요리가 있다. 바로 '피미엔토스 데 파드론(Pimientos de Pad...

봄이면 노출이 많아지는 여름을 앞두고 다이어트에 돌입하는 사람들이 많아집니다. 다이어트를 하다 보면 원치 않게 변비로 고통 받는 일도 늘어나는데요. 그래서 이번에는 변비약을 먹지 않고도 증상을 완화시킬 수 있는 약용작물인 참당귀와 황기, 지황을 소개하려고 합니다. 참당귀와 황기는 같이 우려 ...

[편집자주]한 여름에도 귤을 먹을 수 있고, 한겨울에도 여름 대표 과일인 수박을 맛볼 수 있다. 하지만 철이 아닌 때의 농산물은 제철일 때보다 신선도가 떨어지며, 맛이 덜하고 가격 또한 비싸다. 과일은 열매가 무르익고, 해산물은 한창 살이 올라야 맛이 좋은 시기인 제철. 이달의 제철 음식과 함께 입맛...

다이어트의 계절, 여름이 다가온다 '의외'의 다이어트 음식 5가지로 맛·건강·다이어트 모두 '성공' 스냅타임 이지민 기자

자랑하는 오이는 대표적인 여름 채소다. 여름철 밥상을 시원하게 만들어 주는 오이는 오이소박이, 오이무침, 오이냉국 등 보기만 해도 입맛이 절로 난다. 오이는 96%의 수분으로 이루어져 있어 여름철 수분 보충에 도움이 되며, 이뇨작용이 있어 몸속 노폐물을 제거하는 데 도움이 된다. 생으로 먹어도 맛있...

오늘은 전자렌지 요리 초간단 꽈리고추찜 만드는 법 알려드려요. 특히 올 여름 많이 더워서 간단히 전자렌지로 만들어 먹었던 반찬들이 많았습니다. 전자렌지 요리 정리해서 쫘악 올려드릴게요. 여름엔 전자렌지 이용하면 간편하니 좋습니다. 첫번째 전자렌지 요리, 초간단 꽈리고추찜 만드는 법 적어봐요....

Q. 어머니는 ‘열무 얼갈이김치’를 좋아하십니다. 음식 방송 프로그램을 보시고 감자를 넣으면 더 맛있다고 말씀하셨어요. 찐 감자를 넣어야 하나요? 아니면 그냥 감자를 갈아서 넣나요? A. 여름철 땀을 많이 흘렸을 때 열무 얼갈이김치를 먹으면 좋지요. 열무는 더위를 식히는 음식으로 알려져 있습니다. 수...

유명하였다지만 지금은 한치하면 제주도다. 여름철 제주명물 해산물로 이름을 날리는 짤막하면서도 투명한 생김새의 한치, 과연 그 맛은 어떨까? 여름 별미, 제주도 생물 한치의 탱글탱글함 속으로 고고씽 ~ 한치 앞도 모르는 인생이라지만 한치 맛까지 모른다면 너무 억울하다! 한치는 길이를 표시하는 단...

안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 여름반찬 오이지무침 만드는법 소개합니다. 지난 번 오이지냉국에 이어 오늘은 오이지무침입니다. 더위에 지치면 입맛이 떨어지기 마련~ 고추가루 넣어 칼칼하고 맛나게 무친 오이지, 꼬들꼬들 씹히는 식감이 맛있는 오이지무침으로 입맛 살려 보세요. 맛나게 담근 오...

안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 여름밑반찬으로 좋은 장똑똑이 만드는법 알려드려요. 장똑똑이 이름도 생소하시다고요. 그렇죠. 우리네 향토 음식 궁중 음식이기도 한 장똑똑이는 고기를 똑똑 잘라 간장으로 짭짤하게 요리한다는 뜻이에요. 궁중에서 쌈을 먹을 때 밑반찬으로 이용하기도 하고, 비빔밥이...

아는 사람만 아는 여름철 보양식이다. 같은 바닷장어인 붕장어(아나고)는 사철 즐길 수 있지만 갯장어는 여름이 제철이다. 5~10월 남해안에서 주로 잡히는데, 살이 찌고 기름이 오르는 7~8월에 가장 맛이 좋다. 급증하는 수요에 비해 물량이 부족하다 보니 가격은 민물장어(뱀장어)만큼이나 비싸다. 과거엔...

영양전문가가 추천하는 올 여름 보양식 더위를 이겨내기 위해서는 삼계탕 등 고단백 음식만 먹기보단 열무 파프리카 토마토 우엉 등 비타민과 무기질이 풍부한 음식도 함께 챙겨 먹으면 좋다. 동아일보DB 푹푹 찌는 날씨에 아침부터 몸이 축 늘어진다. 식욕마저 사라져 음료나 과일로 대충 식사를 때우다 보면...

여름철 최고 인기 과일인 수박. 속을 알 수 없기 때문에 신선한 수박을 고르기 쉽지 않은데요. 사람들마다 알고 있는 방법도 제각각이라 여럿이 함께 고르게 되면 언쟁이 벌어지기도 합니다. 그렇다면 신선하고 잘 익은 수박은 어떻게 골라야 할까요? 농촌진흥청에서 소개한 수박 고르는 방법을 알아보겠습니...

안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 여름에 먹기 좋은 양배추 요리 하나 알려드려요. 위에 좋은 양배추와 향이 좋은 깻잎의 만남, 양배추깻잎초절임인데요. 아삭아삭 씹히는 양배추도 맛나고, 깻잎의 향이 입맛을 돋우며, 아삭아삭 새콤달콤 맛난 반찬입니다. 고기와 맛도 잘 어울리지만, 소화에도 도움이...

8월 제철 음식으로 ‘COOK’ 하세요 잎, 줄기, 열매 모두 먹을 수 있어 완전식품으로 주목받는 고구마 수확철이 다가왔다. 보통 7월 말 수확을 시작하는 고구마는 해남 꿀 고구마, 지리산 햇밤 고구마, 통영 욕지 고구마 등 국내에서 많이 생산되는 식재료다. 고구마는 식이섬유가 많고, 열을 가했을 때 비타민...

둘러앉아 복숭아를 먹으며 삼복더위를 난 것도 이러한 효능 때문이었을 것이다. 복날 고기만 고집하지 말고 복숭아로 활력을 충전해보면 어떨까. ‘폭염을 이기는 여름 보약’ 복숭아가 지닌 아스파르트산은 만성피로증후군을 개선하고, 간 해독과 항체 생성을 촉진하는 효능이 탁월하다. 한 여름의 소울 푸르...

담그는법 소개해요. 어려서 엄마가 만들어주시던 오이지는 왜 그렇게 싫었는지... 비릿하고 짠 오이가 싫었거든요. 나이가 드니 여름에 이만한 반찬이 없는데 말입니다. 여름철 대비 오이지 담가볼거에요. 어려서 엄마가 담그실 때 살짝 본 기억은 고추씨를 넣는 거였는데, 최근 한 방송에서 김하진쌤이 나...

못지않게 많다고 한다. 여름 감기는 체질적으로 몸이 냉한 여성들, 실내에서 일하는 직장인들에게 노출되기 쉬운데 개중에는 감기와 유사증상인 냉방병으로 고생하는 경우가 많다. 냉방병의 대표적인 증세는 소화불량, 두통, 오한, 콧물, 불면증 등이다, 증상이 계속되면 일의 능률이 저하되기 때문에 시원...

보입니다~ 보여요~ 다가올 여름철 폭염에 늘어지는 내 모습이~ 바닥난 체력 쌩쌩하게 회복시켜줄 맛도 좋고 영양도 가득한 꼭 먹어야 할 ' 음식' 뭐가 있을까요? 디자인: 이부희 mazbooe@asiatoday.co.kr 김한상 기자 rang64@asiatoday.co.kr

이런 날에는 차가운 음식도 좋지만 진득하게 땀을 빼는 얼큰한 요리로 몸보신을 하는 것이 제격이다. 더운 여름에는 몸 속의 열이 피부 밑에 몰리게 되고 상대적으로 체내는 냉해지게 되는데, 이 냉한 속을 보호하기 위해 뜨거운 음식을 먹는 것이다. 매운 음식은 땀을 흘리게 해 시원한 느낌을 주고 더위에...

한 여름에도 귤을 먹을 수 있고, 한겨울에도 여름 대표 과일인 수박을 맛볼 수 있다. 하지만 철이 아닌 때의 농산물은 제철일 때보다 신선도가 떨어지며, 맛이 덜하고 가격 또한 비싸다. 과일은 열매가 무르익고, 해산물은 한창 살이 올라야 맛이 좋은 시기인 제철. 이달의 제철 음식과 함께 입맛을 돋우어 보...