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[리얼푸드=육성연 기자] ‘미식의 도시’ 홍콩에서 팬데믹(전염병의 전 세계적 대유행)으로 억눌려 있던 외식의 열기가 다시 불붙었다. 홍콩 거주자들뿐 아니라 관광객들도 증가하면서 홍콩의 외식 트렌드에도 이목이 쏠리고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 2023년 홍콩의 외식 트렌드중 하나로,...

[리얼푸드=고승희 기자]'먹거리 천국' 홍콩의 외식업계에 변화의 바람이 불고 있다. 다양한 트렌드가 등장하며 소비자들의 선택의 폭도 넓어지고 있다. 다음은 푸드트렌드홍콩이 꼽은 외식업계의 7가지 트렌드다. 1. 배달시장, 새로운 파이(pie)전쟁 배달 시장의 파이 전쟁이 치열하다. 딜리버루(Deliveroo)...

촉발시킨 여러 업계의 변화상 중 외식업계에 불러일으킨 바람은 “간판요리의 즉석식품화” 이다. 이는 코로나19에 따른 외식횟수 감소에 따른 외식업계의 위기상황을 타개하는 동시에 중국 젊은 층 소비자들이 추구하는 편리성에도 부합하는 움직임이다. 향후에도 바쁜 현대인의 라이프스타일에 맞춰 간편식...

홀 영업 접고 배달만…외식 뉴노멀 될까 “특화 메뉴 없으면 홀+배달 바람직” 유사업체 홍수 속 빅데이터 차별화 ‘필수’ 배민·요기요·심플 ‘배달만’…위쿡·키친서울 ‘포장도’ 2874%. 공정거래위원회가 발표한 지난 5년간 국내 배달앱 이용자 수 증가율이다(2013년 87만명 → 2018년 2500만명). 지난해 기준 국내...

식당에서 혼자 밥을 먹는 ‘혼밥’ 문화가 태국의 새로운 외식 트렌드로 유행하고 있다. ‘나홀로 고객’의 소비 트렌드가 인기를 얻으면서 태국의 외식업계에서는 1인 손님을 잡기 위한 마케팅을 펼치는 중이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 사회적 거리두기 정책 강화로, 3명이상 식당 출입 금지, ...

식품, 외식 트렌드를 발견하기 쉽지 않은 나라 중 하나였다. 하지만 최근 카자흐스탄에도 눈에 띄는 변화가 나타나고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 카자흐스탄 대도시를 중심으로 소득 증가와 중상류층의 건강하고 다양한 맛에 대한 수요가 늘며, 느리지만 점진적인 소비 트렌드의 변화를 보...

TGI프라이데이스 매장 전경. 1990년대부터 2000년대 초반까지 대한민국 패밀리레스토랑 업계를 주름 잡았던 TGI프라이데이스가 영업을 종료한다. 5일 외식업계에 따르면 한국 TGI프라이데이스 매장을 운영하는 MFG코리아는 “브랜드 운영을 마치고 매장 임대차 계약 기간에 따라 순차적으로 문을 닫기로 결정...

[리얼푸드=육성연 기자]인도네시아에서 친환경 식단을 제공하는 식당들이 늘고 있다. 환경에 해를 끼치지 않는 외식 트렌드가 중산층을 중심으로 번지면서 친환경 컨셉트의 레스토랑이 주목받고 있는 것이다. 친환경 식당의 선호도가 높아지는 것은 자연식품에 대한 수요가 증가하고 있음을 뜻한다. 한국농...

울릉도 산마을식당의 ‘맛의 방주’ 정식. 이윤화 씨 제공 이윤화 음식평론가·‘대한민국을 이끄는 외식 트렌드’ 저자 충남 예산의 한적한 시골에 있는 토종씨앗박물관에 방문했을 때 두 개의 종지에 삶은 통밀이 나왔다. 육안으로는 한 종지의 통밀이 좀 더 매끈한 듯 보였지만 미세한 차이를 금방 찾아내기는...

있으나 프랑스는 농업기술 분야에서 우세한 투자가 이뤄지는 추세이다. 지난해에는 프랑스 내 외식서비스 기술 투자가 활발했다. 또한 매장없이 온라인과 배달 서비스만으로 운영되는 다크 스토어(dark store)와 이러한 외식업체에 전문 주방과 장비를 대여하는 공유 주방(cloud kitchen) 서비스 등 식품 배...