허브

도시의 풍경이 한눈에 볼 수 있다. 전망대는 세 군데 있다. 지상 57m의 제1전망대를 오르고, 115m의 제2전망대까지 엘리베이터로 올라간 다음 거기서 엘리베이터를 갈아타고 지상 274m의 제3전망대까지 올라간다. 현재는 제2전망대만 개방돼 있다. 왕실 치즈에 육회까지…프랑스식 집밥 먹어보기 니콜 바르텔...

남보원불고기의 육회. 식당 상호를 넘버원으로 하려다 당시 인기를 끌던 코미디언 남보원의 이름을 땄다는 유래가 있다. 석창인 씨 제공 육회의 유래에 대해 이야기할 때마다 등장하는 말이 있습니다. 몽골 군대의 전투식량에서 시작해 흉노와 훈족이 등장하고, 함부르크와 햄버거의 관계가 언급되며, 종국...

왼쪽부터 마야, 조지/ 유튜브 '영국남자' 캡처 ◇육회 조지는 보자마자 프랑스 요리 '스테이크 타르타르'가 생각난다고 말했다. 스테이크 타르타르는 생소고기를 곱게 다지거나 갈아서 만든 것으로 육회와 비슷한 음식이다. 우리와 마찬가지로 생달걀 노른자와 함께 먹는다. 그는 한국의 육회와 배를 함께 ...

[아무튼, 주말] [정동현의 Pick] 육회 서울 청담동에 가기 위해 성수대교를 건넜다. 짧은 점심 시간, 운전석에 앉은 직장 사수는 액셀을 깊게 밟았다. 연예인이 자주 온다는 청담동 ‘새벽집’ 앞은 검은색 대형 승용차가 점령하고 있었다. 육회 비빔밥을 먹기 위해서였다. 20대 막내 시절, 상 끝에 앉아 육회...

익선동 리장수라운지 등이 유명하다. 부드러운 육회에 스며든 마라 풍미, 왕십리 ‘용용선생’ 이미지 출처: generalyongyong님 인스타그램 이미지 출처: generalyongyong님 인스타그램 ‘용용선생’은 고량주를 일상적으로 즐길 수 있는 공간을 만들자는 목표를 가지고 문을 열었다. 붉은 네온사인과 짙은 녹...

음식 타르타르 체코 프라하 음식 문화는 주변 국가인 독일, 폴란드, 슬로바키아, 헝가리의 영향을 많이 받았다. 돼지의 앞다리 무릎 부위를 구운 체코식 족발 콜레뇨와 삶은 소고기를 식빵에 올려 달콤한 과일 크림소스와 곁들여 먹는 스비치코바가 가장 유명하다. 오스트리아, 헝가리 등에서도 많이 먹는 ...

산뜻한 부라타 엔다이브 샐러드와 화이트 와인이 좋겠다. 새콤한 화이트와인과 샐러드는 입맛을 돋우는데 제격이다. 위장에 시동을 거는 셈이다. 두 번째 전채로는 아스파라거스 후라이와 비프 타르타르를 추천한다. 비프 타르타르는 쉽게 말해 육회인데 우니가 들어간 버터와 부추 오일을 활용해 이국적인 ...

한 가지만 내놓는다. 푸아그라를 써서 속을 만들고 초콜릿으로 감싼 전채 요리는 사과 형상을 하고 있지만 입에 넣으면 극으로 치달은 지방의 무게감과 초콜릿의 단맛이 충돌하듯 만나 이내 또 다른 맛으로 변했다. 소 정강이뼈를 숯에 익혀 한우로 만든 '타르타르 스테이크(서양식 육회)'와 함께 낸 요리는...

레스토랑을 운영 중이다. 정육점을 기본으로 레스토랑은 하루 한 팀의 손님만 받고 있다. 모두 사전 예약제로 이루어지며 현재는 연말까지 모든 예약이 마감되었다고 한다. 인원은 최대 6명까지 수용이 가능하며 인원수에 상관없이 동일한 가격이 책정된다. 코스는 비프 타르타르를 시작으로 안심, 채끝, ...

많이 먹는 음식은? 시장 구경하는 재미에 자꾸 나가다 보면 집에 음식이 쌓인다. 솔직히 게으름 피우다 보면 이것저것 다 해 먹지 못하고, 결국은 주로 파스타를 해먹는다. 가장 간단히 만들 수 있고, 단백질 보충에도 좋으니까. 일주일에 한 번은 ‘타르타르’(프랑스식 소고기 육회)를 먹는다. 칭기즈칸이 ...