허브

일본 각지에는 고유한 향토 음식 문화가 존재하며, 그 중 아이치현 나고야시는 나고야메시로 유명한데요, 전반적으로 독자적인 식문화 색깔을 가지고 있습니다. 예를 들어, 바삭하게 구운 장어를 약재와 육수에 곁들여 즐기는 히쓰마부시, 된장 풍미가 뚜렷한 미소카츠와 된장 조림 우동, 일반 우동보다 더...

2000년 서울 ASEM 회의 공식 만찬주 초화주. 이 술은 그 역사가 700년 이상 거슬러 올라가는 깊은 전통을 자랑한다. / 연합 냉동 삼겹살을 구워 먹을 때 우리는 습관적으로 그 위에 후추를 뿌린다. 갈비탕이나 설렁탕 등 탕국을 먹을 때도 후추를 뿌린다. 후추(胡椒, pepper)는 원래 인도 남부가 원산지로 ...

[리얼푸드=육성연 기자]일본에서 최근 마시는 형태의 신제품들이 주목을 끌고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 대표적인 제품은 현지 음료업체인 키코만음료의 ‘드립 다시(육수)’이다. 요리용 육수가 아닌 마시는 음료의 일종이다. 커피처럼 핸드드립을 통해 진하고 깊은 맛과 향을 즐길 수 있...

잠도 자고 올 수 있는 일본 료칸 컨셉의 숙소를 여섯 군데 소개해 드리려고 합니다. 당장 일본에 갈 수 없다면 오늘 에디터가 추천하는 숙소들에 주목하세요! 니지모리 스튜디오 © yoonseo_ooh 니지모리 스튜디오는 경기도 동두천시에 위치한 테마파크입니다. 실제로 일본 에도 시대 교토를 배경으로 삼아서...

[리얼푸드=육성연 기자] 일본에서 한류 열풍이 이어지면서 한식에 대한 관심도 높아지는 중이다. 가장 인기 있는 한식 프랜차이즈 품목으로는 치킨을 들 수 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면, 최근 일본에서 한국식 치킨이 큰 인기를 끌면서 일본 현지에서 만들어진 한국식 치킨 전문 프랜차이즈도 속속 생겨나...

샘표 우리발효연구중심의 허병석 연구소장이 지난 27일 익산 식품클러스터 소스산업화센터에서 열린 ‘2018소스산업화센터 심포지엄’에서 ‘한국 전통 장으로부터 글로벌 소스 개발’을 주제로 ‘연두’ 개발 스토리를 발표했다. 이 자리는 소스산업의 혁신을 통한 세계화를 주제로 스페인과 일본, 한국의 식품 ...

말인데, 이번 겨울엔 일본으로 료칸 여행 어떠세요? 겨울을 맞아 KKday에서 료칸 프로모션을 준비했거든요. 나만 알고 싶은 소도시 료칸부터 영화에 나올 것 같은 고급 료칸까지 오늘은 누구보다 쉽고, 합리적인 가격에 예약할 수 있는 팁 알려드릴게요! 료칸? © yujini_o 료칸은 일본의 전통적인 숙소 형태...

일본 료칸의 독보적인 매력을 꼽자면 온천, 그리고 가이세키가 아닌가 싶은데요. 뜨끈한 온천에서 피로를 녹인 뒤, 노곤해진 몸을 이끌고 멀리 갈 필요 없이 숙소에서 산해진미로 구성된 가이세키를 바로 즐길 수 있어 료칸을 선호하는 분들도 많을 거라 생각해요. 그래서 오늘은 그 무엇보다 가이세키가 맛...

겨울 일본 여행의 최적지 규슈 하고 싶은 것을 막으면 그 열망은 더 커지게 마련이다. 팬데믹이나 정치적인 이유 등으로 막혀있던 일본 여행의 빗장이 마침내 풀렸다. 금단의 땅이 열리자 한국인 관광객들이 물밀듯 일본으로 몰려가고 있다. 한국인 관광객들이 감탄한 것은 일본의 여행지뿐만은 아니다. 한...

[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)의 영향으로 집에서 평소에는 할 수 없었던 일에 도전하는 소비자가 늘고 있다. 채소 가격 급등 등의 영향으로 집에서 전통 절임 식품을 담가먹는 일이 조용한 붐을 일으키고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 최근 현지 경제뉴스는 지난 4월부터...