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알고 먹으면 더 맛있는, 전쟁이 남긴 음식의 역사 인간의 욕구 중 가장 중요하고, 누구도 피해 갈 수 없는 것이 식욕이다. 사람이 극한 상황에 처해있을 때, 혹자는 ‘밥이 넘어가냐?’라고 묻는다. 그러나 오히려 정신적으로 허기질 때 배가 더 고픈 법이다. 비극적이고, 처참한 전쟁은 어떠하랴. 일분 일 초...

tvN '유 퀴즈 온 더 블럭'에서는 50년간 암과의 전쟁을 펼치고 있는 김의신 박사가 출연해 암에 대한 궁금증을 풀어줬다. 세계 최고의 암 센터 미국 MD앤더슨의 김의신 박사는 미국 의사들이 뽑은 최고의 의사에 무려 11번이나 선정된 바 있다. 팔레비 왕조, 재벌 총수들도 찾는 소문난 암 명의로 알려져 있...

독일 등과 전쟁을 치르는 장병들을 잘 먹여서 사기를 올리고자 공모한 병조림과 여기에서 발전한 통조림도 있다. 19세기에 등장한 냉동 및 냉장 기술은 또 어떤가. 덕분에 우리는 모든 식품을 좀 더 좋은 상태로 오래 먹을 수 있게 됐으며, 아이스크림 같은 음식도 수시로 즐길 수 있게 됐다. 말하자면 산업...

서양 최초의 국제전쟁이라고 불리는 전쟁이 있다. 신성로마제국을 비롯한 중부유럽에서 벌어진 전쟁, 가톨릭과 개신교로 나뉘어 벌인 전쟁이지만 정작 자국의 이익을 추구하기 위해 변질된 17세기 최대의 사건인 ‘30년전쟁’이다. ‘30년전쟁’의 배경 속에는 자유도시와 신교의 성장이 있었다. 자본의 발달로...

노력을 기울이고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 홍콩 과학기술대학 학생 4명은 버려지는 빵을 수제맥주로 만드는 “브리얼(Breer)” 수제맥주 브랜드를 런칭했다. 홍콩의 베이커리 체인점과 슈퍼마켓에서 수거한 빵을 수제 맥주로 재탄생시킨 것이다. 음식물 쓰레기를 줄이는 동시에 맥주 제조비...

이후 벌어진 한국전쟁, 베트남 전쟁 등은 물론 해외 미군 기지가 있는 곳이면 어디든 스팸은 등장했습니다. 우리나라에도 한국전쟁 당시 미군을 통해 스팸이 유입됐습니다. 호멜 홈페이지에 소개된 스팸 판매 지역 지도를 살펴보면 미군이 참전했던 지역이나 미군이 주둔하고 있는 곳들이 많습니다. 본의 아...

Summary - 전쟁과 인플레이션으로 인한 곡물 가격 상승 - 식품 물가도 따라서 상승 중으로, 식품주에 대한 관심 확대 필요 - 전쟁은 언젠가 끝나기 마련이며, 글로벌 곡물시장은 사실상 대기업이 독점 - 곡물 가격이 하락하더라도 식품 가격은 유지될 전망 © iStock 안녕하세요. 쇼핑하듯 투자하는 ‘주식쇼...

[리얼푸드=고승희 기자] 전 세계에서 불고 있는 ‘설탕과의 전쟁’은 현재 진행형이다. 유럽, 북미 지역에서 시작된 ‘설탕과의 전쟁’은 최근 아시아로 확산됐다. 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아지고 있기 때문이다. 아시아에서 가장 뚱뚱한 나라로 꼽히는 말레이시아에선 정부가 나서 본격적인 인공감미...

톰슨 씨들리스)보다 높게 나타났다. 수박은 이미 다양한 국내 품종이 시중에서 주목을 받고 있다. 애플수박은 1인 가구를 겨냥한 2㎏이하의 소형 수박으로, 크기가 작아 통째로 냉장보관도 가능하다. 사과처럼 칼로 깎을 수 있을 정도로 껍질도 얇으며, 이에 따라 음식물 쓰레기 배출량도 적다. 흑피수박도 ...

17세기 금보다 귀했던 향신료, 귀족들의 부의 상징 영국과의 전쟁에서 승리한 네덜란드, 육두구 산지 소유하고 뉴욕 넘겨 코로나19 이후 향신료 수요 커지며 육두구 관심도 증가 음식의 향미 높이고 비린내 제거에 탁월 현재 향신료는 누구나 쉽게 구할 수 있는 재료지만 중세 유럽인들에게는 ‘부의 상징’이...