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[리얼푸드=고승희 기자] 애호박의 계절이 조금 빨리 찾아왔다. 한국농수산식품유통공사(aT)는 이달의 제철 농수산물로 다양한 요리 재료로 활용되는 애호박을 선정했다. 애호박은 연중 출하되지만 5∼6월에 출하가 많다. 애호박은 호박과 마찬가지로 다양한 영양소가 들어있다. 특히나 비타민A 전구체인 카...

사시사철 자연에서 제때 나는 식재료는 그 자체로 맛있는 요리다. COOKING에서는 맛과 영양 모두 뛰어난 제철 식재료를 소개하고, 각 식재료의 맛을 제대로 즐길 수 있는 조리법을 소개한다. 제철 레시피 ⑤꽃게파스타 가을엔 수게가 제철로, 여름에 영양을 섭취하며 몸을 키워 크고 살이 꽉 차있다. 사진 ...

<이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 해마다 봄이 되면 해 먹는 생선 음식이 있다. 도다리쑥국과 대구탕이다. 도다리쑥국은 봄이 되면 먹는 제철 음식이고 대구탕은 워낙 좋아하는 음식이라 농수산물 시장에 가서 한꺼번에 생선을 사다가 하루 이틀 간격으로 해 먹는다. 도다리쑥국은 희한하게도 ...

제철음식을 먹는 것이 보약이라는 말이 있다. 그 계절에 나는 농수산물이 가장 영양가가 높고 맛 또한 좋아서이다. 네이버 지식백과의 ‘한의사 방성혜의 엄마가 읽는 동의보감’에도 비슷한 내용이 올라와 있다. 봄을 맞은 전남 보성 녹차밭 / 사진 = 한국관광공사 사람이 건강하게 살기 위해서는 이 사계절...

전라도의 여느 지역 못지않게 품질 좋은 농수산물이 나고 있음에도 이상하리만큼 덜 알려져 있었다. 그런 까닭에 식품 MD가 직업인 필자도 크게 관심을 가지지 않았다. 위로 영광, 아래와 옆으로 무안을 마주하는 지리적 위치 때문이 아닐까 싶었다. 무안의 곱창김 수확을 볼 겸 5년 만에 함평 시장을 찾았다....

기존의 반도체와 정유화학 기업들은 최악의 경우 가동률을 줄일 수도 있습니다. 한국 철강업계의 경우, 탄소 배출을 줄일 수 있는 수소 환원 제철 기술 시행이 2045년에야 가능하다고 합니다. 철강주 투자자라면 이 사실을 알고 계셔야 합니다. 다만 독일 제철기업 잘츠기터 AG가 2026년부터 유럽 BMW 공장...

공기를 금세 비워낸다. 바싹 구운 고등어와 양념구이 삼겹살, 자글자글 끓여 나오는 생선조림, 바삭한 전 한 접시까지. 한식 뷔페 저리 갈 정도로 골라 먹는 맛이 쏠쏠하다. 식당 주변으로 사시사철 계절별로 펼쳐지는 산 풍경, 시골집 같은 정원, 입구의 소박한 농수산물 미니장터 등 정감 어린 맛과 멋은...

(109) 전주 새벽시장 ‘복닥복닥’ 곳곳서 모여드는 전라도 식재료 제철 채소의 단맛에 톡톡 터지는 민물새우의 식감이 조화로운 전. 전주를 대표하는 음식 하면 비빔밥, 콩나물 해장국, 피순대 등을 떠올리곤 한다. 필자는 전주 음식 하면 우선 두부부터 떠올린다. 오래전, 22년 전이었다. 서울 양재동에 있는...

식재료가 많을 거라는 예상은 한다. 하지만 계절이 바뀔 때는 생각보다 상품이 없을 수가 있다. 이번 영암장이 딱 그 경우였다. 원래는 어느 정도 무화과가 있을 듯싶었다. 영암은 무화과 산지로 유명한 곳. 끝물이라도 어느 정도 있겠다 싶었지만 없었다. 끝물의 농수산물은 사는 게 아니다. 이는 맏물도 ...

강화 5일장 한반도에서 네번째로 큰 섬, 다양한 수산물들 넘쳐나지만 논과 밭에서 나는 것들도 많아 강화 풍물시장은 콩·마늘 가득, 저장성 좋은 한지형 마늘 재배, 여러가지 색깔 강낭콩도 제철 강화도에 제일 많은 건 장어집, 운동량 많은 강화갯벌장어 기름기 많지 않고 육질 쫀득해 한강·임진강 ‘기수역...