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조리법에 따라 발암물질 노출될 수 있어 감자튀김· 토스트, 장시간 조리시 발암물질 생성 발연점 낮은 오일도 장시간 조리에 부적합 거친 수세미 세척, 코팅 벗겨지며 유해물질 위험 [리얼푸드=육성연 기자]필수 가전이 아니었던 에어프라이어가 이제는 대중적인 가전제품으로 자리잡고 있다. 기름을 넣지 ...

특히 급격한 일교차로 면역력이 떨어지기 쉬운 가을에는 영양을 보충해주는 최고의 음식이기도 하죠. 동양에서는 불로장생의 명약으로, 서양에서는 신(神)의 음식으로 불린 버섯은 종류별로 모양, 식감, 맛, 향까지 무척 다양한데요. 종류에 따라 조리법이 달라지면 맛과 향, 그리고 영양소까지 더 이롭습니...

것이 있다. 상추튀김이 그렇다. 사랑스러운 군것질거리인 튀김과 상추를 함께 먹는 상추 튀김. 상추 튀김은 상추를 튀긴 것이 아니다. 튀김을 상추에 싸먹는 것을 말한다. 고기도 아닌 튀김을 싸 먹는 것이 상상이 안 될 수도 있지만, 한번 먹어보면 안다. 상추로 인해서 튀김의 맛이 얼마나 깔끔해지는지....

튀김은 신발을 튀겨도 맛있다는 말이 있다. 그 어떤 재료도 튀김옷을 입고 기름에 들어간 순간 경쾌하고 시원한 소리와 함께 노릇노릇 맛있는 튀김으로 변신한다. 우리나라에서는 튀김을 떡볶이나 순대와 함께 분식으로 즐겨 먹지만, 일본은 밥 위에 튀김을 올려 덮밥으로 즐겨 먹는데, 이것을 '텐동'이라고...

감자튀김의 다양한 종류 햄버거 세트 메뉴에서 꼭 등장하는 감자튀김, 일명 감튀라고 불리는 이 고소한 맛의 존재는 매우 특별하다. 막상 없으면 아쉬운 꽤 훌륭한 조연과도 같은 존재로 햄버거 먹방 타임을 함께 채워준다. 보통 감자튀김은 길고 가늘게 썰어 튀겨낸 후 소금을 살짝 뿌려 먹는 것이 일반적...

[리얼푸드=육성연 기자]더본코리아의 중화요리주점 브랜드 리춘시장(대표 백종원)이 8가지 종류의 15개 튀김요리를 한데 모은 이색적인 튀김 신메뉴 '815모둠튀김'을 출시했다고 밝혔다. 이번 신메뉴는 더운 날씨 속에 시원한 맥주, 음료와 함께 즐기기 좋은 메뉴로, 쉽게 접하기 어려운 다양한 튀김 요리를...

적으로 불리는 지방, 하지만 지방은 신체가 에너지를 생성하고 세포와 호르몬을 생성하는 데 필수적인 성분이다. 다만 지방의 종류에 따라서는 큰 차이가 있다. 먹을수록 몸에 해로운 지방, 과도하게 섭취할 시 부정적인 영향을 미칠 수 있는 지방, 그리고 몸에 이로운 지방이 있다. ‘착한 지방’이라 불리는...

[스타일 지식인] 얼룩 종류에 따라 다른 세제…주방세제·식초 활용도 높아 /사진=게티이미지뱅크 Q.> 봄이라 화사한 흰 옷을 자주 입는 20대입니다. 흰 옷은 이상하게 입을 때마다 음식물이 튀거나 흙이 묻어 매번 세탁을 해야하더라고요. 바로 빨지 않으면 금방 지지 않는 얼룩이 생겨 버린 흰 옷이 한 두개...

있지 않거나 음식 사진 한 장 없는 메뉴가 대부분이다. 일본은 비교적 메뉴판에 한국어가 적혀 있는 경우가 많지만, 가끔은 히라가나와 가타카나 속에서 어떤 메뉴를 선택해야 할지 혼란에 빠지곤 한다. 일본에서 자신 있게 메뉴를 선택하고 싶다면 간단한 일본 음식 종류를 미리 공부해가자. 타코야키(たこ...

시간이 오래 걸려 야채는 색깔과 식감 모두 볼품 없어지고, 고기는 팬에 들러붙거나 육즙이 고기 안에 가둬지지 않는다. 볶음요리라면 기름을 넣은 후에도 팬에서 연기가 나기 직전까지 달구어야 맛있는 요리가 탄생한다. 파와 마늘은 먼저 기름에 기름이 들어가는 볶음이나 튀김 요리를 할 때 느끼한 맛을...