허브

코로나로 뜬 샤퀴테리 4대 맛집 염장·훈연·건조된 고기 지칭… 조리법따라 파테·소시지 등 구분 프랑스 정통 그대로 '메종조', 소시지로 유명한 '세스크멘슬' 대중화 앞선 '소금집 델리', 원조 대부격 '핸젤앤그레텔' "이 돼지는 너무 좋아요. 저녁으로 구워 먹긴 아까워요. 저장하면 몇 달은 먹을 수 있는걸요...

미사일 공격 당일 밤에는 미국 대사관이 위치해 있는 바그다드의 '그린존'에 로켓 2발을 공격하기도 했다. 이런 가운데 이란이 이번에 발사한 미사일이 미국의 방공망을 무력화시켰다는 보도도 나온다. 이란 언론들은 이번에 발사된 미사일은 파테-313과 기암-1라고 소개했다. 속도가 매우 빠른 파테-313과...

나온다. 채식 열풍과 저칼로리 푸드를 선호하는 현상과도 맞아떨어진 것. 반미의 탄생은 베트남의 역사와 관련 있다. 100년 가까이 프랑스의 지배를 받은 베트남이기 때문에 프랑스의 영향을 받은 식문화가 발달할 수밖에 없었다. 프랑스인의 주식인 빵은 물론 햄, 파테(고기를 곱게 다져 양념한 뒤 차게 만...

넣은 베트남식 '반미' 하몽·파테 넣은 유럽 정통 샌드위치 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 요즘 10대부터 40대까지 다양한 연령에서 공통적으로 인기인 메뉴는 샌드위치다. 식빵에 햄·치즈를 끼워 넣은 빵이 새삼스럽게 왜 인기냐고? 빵과 속을 개성 있고 알차게 채운 ‘고메 샌드위치(미식가...

다르듯 같은 음식이라도 그곳만의 개성이 묻어나야 한다. 서울에서 이러한 조건을 충족하며 소신 있게 프렌치 비스트로 문화를 전파하고 있는 곳을 소개한다. 꼼모아 해방촌의 터주대감으로 강남에도 새 매장을 열었다. 이곳을 이끄는 김모아 셰프의 요리는 무척 섬세하다. 파테, 에스카르고, 어니언수프, ...

사용한다. 이 외에도 펫프렌즈는 자연에서 얻은 고품질의 원료만을 사용한 유한양행의 웰니스 사료를 선보인다. 웰니스는 천연재료를 사용한 고단백 사료로 미국 웰니스펫푸드가 생산하며 유한양행이 공식 수입해 판매하고 있다. 국내에 첫 수입된 웰니스 코어 신규 라인업 파테 5종을 4월까지 단독으로 선...

정도의 일정을 짤 수 있다. 물론 이미 파리에 다녀온 사람이나 시간 여유가 있다면 리옹과 디종에서 더 오래 머물며 더 많은 것을 체험하길 권한다. 리옹에선 부숑을 빼먹지 마세요 리옹의 미쉐린 2스타 Mere Brazier에서 아뮤즈부슈로 나온 어마어마한 사이즈의 파테. “부숑에 가실 거죠? 좋은 곳들을 추...

농후한 풍미에 유자의 상큼함과 딜의 쌉쌀함이 조화를 이루며 다채로운 맛을 경험할 수 있다. 파테와 함께 제공되는 스웨덴 전통 빵 크네케브뢰드를 곁들이면 한층 바삭한 식감을 즐길 수 있다. 식신TIP 위치: 서울 용산구 대사관로31길 20 2층 영업시간: 매일 18:30 – 00:00, 일, 월요일 휴무 가격: Smoked M...

간편해서 여름 휴가지나 캠핑장에서 누구나 손쉽게 만들 수 있다. 설거지할 필요도 없다. 그 외 하미레즈의 ‘라구소스 오징어 통조림’과 튀긴 바지락을 양념한 ‘폼푸이 스마일링 피시 베이비 클램 위드 칠리’와 라트비아산 통조림인 ‘리가 골드 훈제 청어 파테’의 맛을 보았다. 파테는 갈아 만드는 조리법이...

드 푸아그라(bloc de foie gras), 익힌 간을 곱게 갈아서 부드러운 무스(mousse) 상태로 만든 무스 드 푸아그라(mousse de foie gras), 다른 육류의 자방을 섞어 크래커나 토스트에 곁들여 먹기 좋은 스프레드(spread)형태의 파테 드 푸아그라(pâté de foie gras)가 있다. 또, 거위나 오리 간을 반 정도만 익...