허브

뿌리부터 줄기, 잎까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높은 파는 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 채소 중 하나다. 알싸한 매운맛과 특유의 향이 있고 익히면 단맛을 내기 때문에 다양한 요리에 두루 쓰이고 있다. 그동안 무심코 먹었던 파에 어떤 효능이 있는지, 쪽파와 실파가 어떻게 다른지 알고 나면 더 똑...

물에 불린 콩을 갈아 만든 뽀얀 콩국에 국수를 삶아 곁들여 먹는 ‘콩국수’. ‘콩국수’는 저지방 고단백질 음식으로 땀을 많이 흘리는 여름철에 좋은 별미다. ‘콩’에는 식물성 섬유소와 단백질이 풍부하여 항암효과, 피부 노화 예방, 콜레스테롤을 낮추는 등 다양한 효능을 가지고 있어 보양식품으로도 제격이...

알싸한 매운맛과 특유의 향, 익으면 은은하게 나는 단맛 덕분에 각종 찌개와 반찬 등에 맛을 내는 데 자주 사용한다. 무심코 먹어온 대파 속에 놀라운 효능이 있다는 사실. 뿌리부터 줄기, 잎까지 버릴 것 하나 없는 대파의 효능에 대해 알아보자. 알싸한 맛 속에 숨겨진 피로 개선 효과 대파를 생으로 먹으...

음식을 상상해 보았는가. 당장 마늘이 안 들어간 반찬들이 있을까 뽑아본다면 생각나는 것이 별로 없을 것 같다. 물론 마늘이 없어도 음식은 완성할 수 있다. 하지만 마늘의 부족한 맛을 채우기에 대체할 만한 재료는 딱히 생각나지 않는다. 비슷한 생강이나 양파, 파 같은 향채들이 마늘을 대신할 수 없다....

좋지만 부들부들 얼마나 맛있게요~ 재료 계란 4개, 소금 약간, 맛술 1큰술, 물 1컵, 다진 파 약간 계란의 효능 시력 보호, 두뇌 개발, 숙취 해소, 성인병 예방 조리순서 1. 믹서기에 달걀, 소금, 맛술을 넣고 곱게 풀어주고 물과 다진파를 준비합니다. 2. 뚝배기에 물을 넣고 보글보글 끓으면 달걀물을 넣고...

재배되기 시작한 고대 곡물 파로는 혈당 관리에 적합한 저항성전분 및 단쇄지방산 형성이라는 효능 덕분에 실제 식단에 이용하는 사람이 늘어나는 추세다. 저항성전분은 이름 그대로 소화 효소에 ‘저항’하는 전분이다. 소화 속도가 느려 포만감을 오래 유지해주며, 식후 혈당이 천천히 오르도록 도와준다. ...

술자리는 흥겹지만 다음 날 찾아올 숙취가 두렵다면 이렇게 먹어보자. 유튜브 인기 약사들의 숙취해소제를 소개한다. 나는 두통파? 아님 울렁파? 아니면 둘다? 몸에 알코올이 들어오면 간에서 해독하고 분해한다. 분해하는 과정에서 발생하는 아세트알데히드라는 물질이 숙취의 주범으로, 이 물질이 혈관을 ...

더위가 가실 줄 모르는 요즘 꽤 많이 언급되는 먹거리가 있다. 특유의 향과 청량한 뒷맛을 가진 채소, 부추다. 의사나 식품 전문가들이 권하는 부추의 효능은 기력 회복과 몸을 따뜻하게 해주는 것이다. 혈액 순환을 돕고 소염효과도 뛰어난 데다 간과 위장, 신장의 기능을 개선하는 데도 효과가 있다. 기력...

바지락을 이용해 만드는 음식 바지락 술 찜, 바지락칼국수 등이 있는데 술과 관련되었을 때 바지락은 좋은 효능을 보인다고 하는데 어떤 효능을 보일까? 또 바지락을 주의해서 먹어야 하는 시즌이 있는데 그것은 언제일까? 바지락에 대한 유익한 이야기 5가지를 소개한다. 바지락과 좋은 궁합의 음식 바지락...

간장을 첨가해 시식해 봤다. 간장은 순두부의 심심한 맛에서 감칠맛을 더한다. 또 간장과 함께 들어있는 파가 아삭한 식감을 더한다. 심심한 순두부도 좋지만, 파가 첨가된 간장을 곁들이면 감칠맛이 배가 된다./사진=1코노미뉴스 제공된 간장과 밥을 순두부에 모두 말아 시식했다. 간장이 첨가된 탓에 어느...