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레시피 '문어 세비체' 프로방스 지방을 여행하면서 레스토랑 음식점에서 프랑스, 이탈리아, 스페인 음식의 경계가 사라진다는 것을 알 수 있다. 재료와 조리법이 비슷한 요리들도 워낙 많다 보니, 맛있는 조합으로 탄생한 퓨전 요리가 전보다 훨씬 업그레이드된 느낌을 받을 수 있다. 특히 프로방스 지방은...

만드는 마성의 재료다. 오죽하면 고기를 배부를 때까지 먹은 뒤라도 따끈한 된장찌개에 밥을 말아 먹는 술밥은 또 끊임없이 들어갈 정도. 이렇듯 워낙에 편하게 만날 수 있는 식재료기에 오히려 된장을 메인으로 한 식당은 좀처럼 찾기가 어렵다. 귀하게 발굴한 오늘의 된장요리 맛집 BEST 5를 만나보자. 1....

요즘 한식을 기반으로 한 창의적인 음식을 선보이는 곳이 점점 많아졌다. 이들은 때론 전통적인, 때론 참신한 요리들로 젊은이들까지 사로잡고 있다. 그중에서도 맛은 물론 분위기와 술 리스트까지 완벽하게 갖춘 4곳을 소개한다. 코스로 즐겨요 두레유 ‘냉장고를 부탁해’로 더 유명한 한식 다이닝 ‘이십사...

한국풍 오트밀 요리 등이 있다. 쿠마모토현 소재 식품 수입기업 N사는 “오트밀은 일본 음식과 한국 음식 모두와 궁합이 잘맞는다”며 ”이미 cookpad(일본 내 요리 레시피 공유사이트), 인스타그램 등 SNS에서는 일본 요리는 물론 좋아하는 한국 음식과 오트밀을 퓨전한 요리를 올리는 사람이 늘어나고 있다”...

맛, 이국적인 재료와 혁신적인 요리 방법이다. 매년 성장하고 있는 아시아 요리의 새로운 트렌드는 퓨전 음식이다. 불고기 타코와 같은 요리가 대표적이다. 고전적 멕시코 요리에 달콤하고 매운 불고기와 크림 고추장 칠리소스를 얹은 메뉴 등이 인기를 얻고 있다. 고추장 발효 소스는 한식당과 푸드트럭에...

되지 않아 다이어트 식단으로도 좋은 식품이기도 합니다. 다만 탄닌이 들어있어 변비가 있는 경우는 삼가는 것이 좋습니다. 도토리묵은 간장 양념장을 곁들인 반찬외에도 파스타등 다양한 요리에도 활용이 가능합니다. 이번에 소개해드리는 레시피는 도토리묵과 치즈가 만난 ’도토리묵볶이’입니다. 말랑한 ...

신의 한모에서 만드는 두부와 단품요리, 탕, 후식까지 함께 알뜰하게 즐길 수 있는 세트메뉴가 마련되어있다. “어서 오세요!” 가게 안으로 들어서면 우렁찬 인사 소리가 들려온다. 너른 창 너머로 제주 서쪽 바다가 펼쳐지고 삼삼오오 모여 앉은 사람들은 저마다 담소를 나누며 즐거운 식사시간을 보내고 있...

일본 전통문화와 고급 가이세키 요리, 그리고 온천을 즐길 수 있어 다양한 경험을 선사하기도 해요. 오늘은 시즈오카의 자연 풍경과 함께 힐링하기 좋은 료칸을 소개합니다. 1. 야규노소 (Yagyu-no-Sho) 시즈오카 현 이즈에 위치한 야규노소 료칸은 슈젠지 역에서 도보로 이동 가능한 거리라 접근성이 뛰어나...

가늘게 썬 무를 넣고, 파와 고추, 돼지고기를 소로 사용해 납작하게 빚어 구운 이 떡은 겉은 바삭하고 속은 매콤달콤하며 고소한 맛이 특징이다. 원 형의 모양은 가족의 화합과 단란함을 상징하며, 서시의 깊은 향수와 정성이 담긴 이 음식은 오늘날까지도 중국 전통 요리로 사랑받고 있다. ⓒDen 기러기를 ...

채식 기반 요리를 체험하게 된다. [저스트 에그 제공] 이번 행사에서는 칼럼니스트이자 〈2012 마스터 셰프 코리아〉 준우승자로 잘 알려진 박준우 쉐프, 미슐랭 스타를 받은 홍콩 야드버드 출신의 오준탁 쉐프, 채식 커뮤니티에 잘 알려져있으며 옥수 로컬릿 레스토랑을 운영하고 있는 남정석 쉐프가 저스...