허브

40년동안 전통을 깨고 새로운 길을 제시한 혁신, 떼루아를 고스란히 담는 빼어난 장인의 양조 솜씨로 장인의 반열에 오른 폴 홉스(Paul Hobbs). 미국 가난한 농부의 11남매 자녀로 자란 그는 어떻게 전문가들의 극찬이 쏟아지는 세계최고의 와인메이커가 됐을까요. 한국을 찾은 홉스를 따라 떼루아에 귀 기...

도금한 노벨상 메달도 원가 1만달러(약 1290만원) 정도인데, 수집 가치가 있어 경매에서 초고가에 거래된다. 2021년 러시아 반체제 언론인 드미트리 무라토프는 우크라이나를 돕는다며 평화상 메달을 경매에 부쳐 1억350만달러(약 1402억원)에 낙찰됐다. 한국 세금 0%, 미국은 24% 아시아 여성 최초로 노벨...

벌어져 잿더미로 1946년 4개 마을 모여 알자스 최대 조합 와이너리 설립해 콜마르 재건 한해 600만병 생산 알자스 최대 크레망 생산자로 발돋움 ‘가성비 갑’ 크레망 폴 미트나흐 한국 음식과 ‘찰떡궁합’ 폴 미트나흐 수출매니저 엠마누엘 베르즐리(Emmanuel Vergely). 최현태 기자 스파클링 와인만큼 다재다...

술의 제조, 수입, 유통, 판매가 금지되었다. 볼스테드법에는 허점도 있었으니 고형 포도주스는 이를 노린 제품이었다. 20일간 발효시키면 술이 된다는 설명까지 친절하게 덧붙인 가정용 밀주 키트였다. 금주법을 피해 가정에서 와인을 만드는 데 사용했던 포도 브릭. 한국일보 자료사진 술은 '만악의 근원'......

미국 북서부 유일 여성 마스트 오브 와인(MW) 브리 스탁 인터뷰 “내추럴 와인은 오가닉과 바이오다이나믹으로 만든 결함 없이 자연스럽고 파인한 와인” 이산화황 쓰지 않고 야생효모로만 떼루아 고스란히 담아 한국을 찾은 마스터 오브 와인 브리 스탁. 최현태 기자 방금 짜낸 신선한 오렌지나 자몽을 마시는...

잘 이해하고 있답니다.” 퀸테사 유기농 재배 양떼 방목. ◆ 야생화와 벌이 빚는 컬트와인 가장 흥미로운 점은 퀸테사 와인 발효과정입니다. “퀸테사는 효모를 인위적으로 추가하지 않고 야생효모만 사용해요. 수확때 포도밭에서 효모를 배양하죠. 항아리에서 발효하는 한국의 김치랑 비슷하다고 할까요. 세라...

감싸며 중요한 서브 지역을 형성합니다. 점토 토양이 많아 좀 더 우아하고 아로마틱한 피노누아가 특징입니다. 옐랜드 와인. 최현태 기자 한국을 찾은 옐랜드 세일즈 매니저 Ralf Kleinsorge. 최현태 기자 ◆ 음악·섬세한 손길로 빚는 말보로 와인 아와테레에서도 바다와 바로 붙은 포도밭에서 가성비 최고의...

부베 라뒤베는 1972년 이후 각종 대회에서 골드메달 165개를 수상해 프랑스 최다 수상 스파클링 와인 하우스에 등극했습니다. 루아르를 대표하는 소뮈르 스파클링은 어떤 맛일까요. 투어가 끝나면 와인 4종을 시음합니다. 부베 라뒤베 와인은 서울와인앤스피릿을 통해 한국에 수입됩니다. 소뮈르 AOC는 루아르...

아마로네처럼 포도를 건조하는 아파시멘토(Appassimento) 방식으로 가르가네가를 만드는 재치 발랄한 와이너리가 있습니다. 가르다 호수 동쪽 와인산지 바르돌리노(Bardolino) DOC에 본사를 둔 비네티 빌라벨라(Vigneti Villabella)입니다. 한국을 찾은 수출매니저 다미아노 살리에(Damiano Salier)와 함께...

많아졌다”고 박람회장 분위기를 전했다. 국내에선 다소 낯선 조지아 와인도 보였다. hy(옛 한국야쿠르트)가 유통하는 ‘텔리아니 밸리(Teliani Valley)’ 와인이다. 문유정 hy 마케팅부 과장은 “조지아는 약 8000년 전부터 와인을 생산했으며, 예로부터 집마다 크베브리(Qveveri)라는 전통 토기 항아리를 땅에...