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요즘 한식을 기반으로 한 창의적인 음식을 선보이는 곳이 점점 많아졌다. 이들은 때론 전통적인, 때론 참신한 요리들로 젊은이들까지 사로잡고 있다. 그중에서도 맛은 물론 분위기와 술 리스트까지 완벽하게 갖춘 4곳을 소개한다. 코스로 즐겨요 두레유 ‘냉장고를 부탁해’로 더 유명한 한식 다이닝 ‘이십사...

◇한식이 가지고 있는 균형잡힌 영양성분은 해외 언론에서도 높이 평가된다. 하지만 우리나라 음식이라고 해서 다 건강한 것만은 아니다. / *출처=Shutterstock K-POP을 비롯한 한류를 타고, 대중문화는 물론 한식 역시 세계인들의 관심을 받고 있다. 해외에서 한식은 맛과 멋을 가진 새로운 음식문화로 인식...

독특하고 혁신적인 한국식 정찬." 미쉐린(미슐랭) 가이드와 더불어 세계적 권위를 인정받는 미식 평가 행사인 월드 50 베스트 레스토랑(W50B) 인스타그램 계정에 지난 19일 이런 글이 올라왔다. 미국 뉴욕의 파인 다이닝 한식당 아토믹스에 대한 극찬이었다. "'한식(Hansik)'에 대한 신선하고 국제적인 시각...

장점이 하나라도 있느냐"고 물었다. 피맥집 사장은 "현재로는 없는 것 같다"고 답했고, 백종원은 "그럼 뭘 하자는 거냐"고 분노했다. 한편, 백종원은 성내동 분식집에 멸치 육수 활용법을 알려주며 변화를 예고했다. 또 퓨전 파스타집에는 새로운 한식 퓨전 메뉴를 개발해 전문성을 강화하자고 제안했다. 퓨...

레시피에 주목하는 현상이다. 한국인이라면 잘 알고 있듯이, 김치는 다른 음식과의 ‘조합’이 뛰어난 음식이다. 핫도그·스튜·후무스…현지 음식에 넣거나 새롭게 응용하거나 최근 해외 매체에서 연이어 소개되는 김치 레시피들은 유명 셰프들이 선보이는 김치 퓨전 음식 (fusion, 재료와 조리 방법이 혼합된 음...

[리얼푸드=육성연 기자]건강한 식단을 중요하게 여기는 스페인 소비자들 사이에서 한식이 배달음식으로 주목을 받고 있다. 향후 스페인 요식업에서 한식의 위상이 더욱 높아질 것으로 기대된다. 코트라(KOTRA)에 따르면 컨설팅 기업인 NPD 조사 결과, 스페인 내 디지털 배달 시장 규모는 지난 2019년에서 202...

JIBS PD들! 성격만큼 입맛도 까다롭다는 그들이 즐겨 찾는 곳 리스트 중 오늘은 한식과 일식 맛집을 알려드릴게요! 제주도 곳곳에 숨어있는 한식, 일식 맛집들!! 칼칼~한 해장국과 싱싱한 회! 그리고 회와 매콤달콤 양념이 만난 회국수부터 분위기 좋은 일식집까지!! 자칭 제주도 전문가 JIBS PD들만 알고 ...

내 요리 레시피 공유사이트), 인스타그램 등 SNS에서는 일본 요리는 물론 좋아하는 한국 음식과 오트밀을 퓨전한 요리를 올리는 사람이 늘어나고 있다”고 했다. 이어 “한일 양국 모두 쌀을 기본으로 하는 식문화를 가지고 있기 때문에 오트밀이 일본인의 식문화에 정착한다면 한국풍 오트밀에 대한 수요도 ...

버거용 다짐육부터 소시지, 스테이크 등 다양한 제품을 판매 중이다. 지난 2019년 5월 뉴욕증시에 상장했다. 최근에는 비욘드미트사 웹사이트에 김치 비욘드버거가 게재되어 주목을 끌었다. 미국 내 한식 연구가 겸 셰프 J씨는 코르라 무역관과의 인터뷰에서 “미국인들의 입맛을 사로 잡을만한 BBQ소스나 고...

있다. 미쉐린의 식당 평가는 그 자체가 엄연한 사업이다. 그들 나름대로의 수익 구조를 확인해야 추진한다. 그런 만큼 한식이, 그리고 K-푸드가 세계시장을 향한 K-컬처 반열에 오르고 있음을 반영한다. K-푸드의 세계적 인기, 셰프의 집념과 열정 덕분 K-푸드는 오너 셰프들의 노력과 창의력이 이끈다고 해...