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[리얼푸드=육성연 기자]제철을 맞은 홍시가 최근 디저트류에 자주 이용되고 있습니다. 카페에서도 홍시음료나 홍시 요거트, 홍시 스무디 등을 출시해 인기를 끌고 있는데요. 부드럽고 촉촉한 식감에 진한 단 맛까지 지녀 건강한 디저트로 훌륭하기 때문입니다. 감에는 현대인에게 꼭 필요한 비타민과 무기질...

단맛이 나고 부드러워 일본에 수출할 정도로 맛이 뛰어나다고 영흥도 어민들은 자부한다. 바지락은 크림 파스타에 고소한 맛을 더하고 졸깃한 식감을 추가해준다. 식사에는 빵, 스프, 디저트와 커피가 제공된다. 홍시로 만든 음료가 아주 시원하고 달다. 인천의 대표 특급호텔답게 런치 메뉴를 주문하면 직...

팬데믹후 디저트 시장은 고급화ㆍ건강화 추세 美 꿀 · 日 피스타치오, 中 홍시 등 천연 재료 활용 한국산 샤인머스캣과 인삼도 타국 호텔서 디저트 변신 ‘마시는’ 디저트ㆍ중년 남성 소비ㆍDIY 디저트도 주목 [리얼푸드=육성연 기자] 팬데믹(전염병의 전 세계적 대유행) 이후 디저트는 지루한 일상 속의 흥...

[리얼푸드=육성연 기자]쫀득쫀득한 식감의 곶감은 대표적인 명절 선물입니다. 곶감은 말리는 과정을 통해 여러 무기질이 농축돼 있어 단감이나 홍시보다 비타민 A가 많습니다. 평소 눈이 피로한 분들이 섭취하면 좋은 과일입니다. 냉동실에 얼려둔 곶감이 아직 남아있다면 달콤한 곶감 스무디에 활용해보세요...

Chareonkrung 22, Talat Noi, Samphanthawong, Bangkok 10100 - 문의 : +66 61 216 2277 2. 홍시엥콩 딸랏너이의 떠오르는 핫플레이스, 카페 홍시엥콩을 소개한다. 홍시엥콩 카페는 팬데믹 시기에 생긴 신상 카페로, 오픈한지 얼마 안 된 카페다. 그래서 외국인 관광객들뿐만 아니라, 태국 현지인들의 발길 ...

입맛’에서 시원 칼칼한 음식을 찾는 ‘아재 입맛’으로 대세가 바뀌더니 요즘은 구수한 ‘할매 입맛’이 인기다. 주로 쑥‧검은콩‧흑임자 등 시골 할머니 댁에서 맛볼 것 같은 전통 식재료를 활용한 제과‧제빙 제품들이다. 서양식 커피 음료가 주축이었던 프랜차이즈 커피전문점에서도 이런 구수한 재료를 활용한...

온도와 습도가 유지되어야 숙성이 잘 되는데, 이곳은 세 겹의 아치로 벽돌을 쌓고 그 위로 다시 벽돌을 덧댄 구조 덕분에 365일 와인 숙성에 알맞은 공간이다. 청도의 특산품은 감(반시)이다. 감은 다른 과일과 달리 상큼한 맛이 없으나 단맛이 깔끔하고 오래 놔두면 홍시가 되어 디저트로 먹으면 맛있다. ...

다툴 일도 많았을 법한데, 오히려 두 사람은 동네 할머니, 할아버지들과 정이 담뿍 들었다. 대청마루 위에 무심히 놓고 가시곤 했던 잘 익은 홍시, 고구마는 더딘 작업의 고단함을 이겨내는 힘이었다. 그 마음에 보답하기라도 하듯, 자매는 얼마 전 부산에 있던 막내 남동생까지 불러들여 ‘관포 60’이라는 ...

차렸다. 오찬에는 앞서 거론한 음식 외에도 ‘두텁떡(후병), 약밥(악식), 숙실과(과일을 익혀 다시 과일모양으로 또는 다른 형태로 만든 음식), 배(생리), 밤(생율), 포도, 홍시, 정과(과일이나 연근 도라지, 생강 등을 꿀에 조리거나 재어 만든 음식), 원소병(찹쌀반죽으로 경단을 빚은 뒤 끓는 물에 익혀 ...