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[리얼푸드=육성연 기자]베트남에서 후추 가격이 급등했다. 베트남 후추협회(VPA) 측은 최근 평균 기온의 하락으로 수확시기가 늦춰져 월평균 생산량이 평년 수준의 30~40% 수준으로 떨어졌다고 밝혔다. 또한 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 이후 가정 내 식사량이 증가하면서 필수 향신료인 후추의 ...

16. 후추 산초 생강 등 향신료 편 소화 돕고 식중독 균 억제 효과도 이데일리에서는 알면 약이 되고 모르면 독이 되는 우리 주변의 약이 되는 음식 이야기를 대한한의사협회의 도움을 받아 연재합니다. 산천을 누비던 동물들은 몸에 좋다고 잘 못 알려지며 남획으로 사라졌고 흔히 볼 수 있던 풀들도 하나둘...

특별한 디저트를 찾고 있었다면 주목하세요! 후추커피 사진 : @cafe_easily 인스타그램 ‘후추커피’ 또는 ‘페퍼커피’로 불리는 이 커피는 크림에 후추가 가미되어 있는 독특한 디저트입니다. 카푸치노 위에 시나몬 가루를 뿌려주는 걸 많이 보았을 텐데, 시나몬 가루 대신 후추를 뿌려 풍미를 더한 것이죠. ...

통마늘 5개, 올리브오일 5큰술, 후추 1작은술, 소금 1작은술, 치킨스톡 2큰술 만드는 법 1. 냄비에 물을 넣고 끓이다 물이 끓으면 파스타 면을 넣어 6분 정도 삶는다. 면을 건지고 면수도 약간 남겨 놓는다. 2. 애호박은 가늘게 채썬다. 이때 속은 사용하지 않는다. 3. 팬에 올리브오일을 두르고 편으로썬 ...

후추 열매. 홍신애 제공 대구에 가면 후추할매 떡볶이라는 가게가 있다. 여기 떡볶이는 극강의 매운맛을 자랑하며 전국구 맛집으로 떠올랐다. 실제로 먹어보면 후추가 마치 오랜 세월 먼지 쌓인 탁자 위 회색 표면과 같은 비주얼로 붙어있다. 떡볶이지만 고추장의 매운맛과 또다른 어떤 상쾌하면서 머리를 ...

플레인요거트, 마요네즈, 다진마늘, 소금, 후추 준비했어요. 시중에 판매하는 냉동감자튀김을 사용해도 되는데요. 저는 직접 튀겨서 만들어 봤어요. 바삭하고 포슬포슬한 식감을 위해서 두께감을 살려서 튀겼어요. 갓 튀긴 감자튀김은 그냥 먹어도 참 맛있어요 ㅎㅎ 베이컨을 잘게 다져서 튀기듯이 구워주시...

만들어 볼게요. 이 요리는 정말 간단해서 절대 실패할 수가 없어요! 재료는 훈제오리(600g), 단호박, 양파, 파프리카, 치즈, 다진마늘, 간장, 굴소스, 올리고당, 후추 준비했어요. 양파랑 파프리카는 한입 크기로 썰어주세요. 후라이팬에 식용유 한큰술, 다진마늘 넣어서 달달 볶아 마늘향을 내주세요. 여기...

고구마, 소금, 후추 끝이에요. 진짜 간단하죠? ^^ 고구마를 깨끗하게 씻어주세요. 껍질은 벗기지 않아요. 고구마를 2cm두께로 썰어서 전자레인지 용기에 담아주시고요. 물에 흠뻑 적신 키친타월 덮어서 전자레인지로 데워주세요. 저는 6분 돌리고 2분 더 추가로 돌렸고요. 중간에 젓가락으로 찔러서 부드럽...

취향저격이에요. 재료는 떡, 계란, 양파, 버터, 올리브유, 소금, 후추 준비해요. 떡100g 기준으로 계란 1개 사용하시면 되고요. 떡국떡을 사용하니까 노릇노릇하게 구워서 쫄깃한 식감을 더 잘 살릴 수 있어요. 계란을 깨서 담고 소금 두꼬집, 후추 톡톡 뿌려주세요. 양파는 너무 얇지 않게 채 썰어요. 후...

100g, 다진마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 1/2큰술, 식용유 약간, 참기름 1큰술, 후추 약간 만드는 법 1. 소고기와 부추는 한입 크기로 썬다. 2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 살짝 볶는다. 3. 소고기를 넣고 센 불에서 볶다가 굴소스와 물엿을 넣고 고기가 완전히 익을 때까...