허브

분업화가 되었기에 주방은 실질적으로 계급이 존재하는 군대의 체계로 재정립됐다. 재료 손질부터 시작해 가장 난도 높은 단백질 조리까지를 넘어 주방의 관리에 이르는 서열을 차근차근 밟아 올라가는 시스템이 된 것이다. 이 모든 요리사들을 굽어보고 관리하는 이가 셰프(chef), 즉 우두머리(chief)라 불...

09:00-21:30 (브레이크 타임 16:30-17:00) - 주소 : 112 Phra Sing, Mueang Chiang Mai District, Chang Wat Chiang Mai 50200 태국 - 문의 : +66869112882 3. 셰프 덴 씨푸드 (Chef den seafood / 푸팟퐁커리) 마사지샵 직원이 추천해 준 치앙마이 맛집, 셰프 덴 씨푸드. 이름만 듣고 해산물집으로 오해할 ...

고등어조림(1인) 1만원 ▲후기(식신 미니언덕후): 고소한 고등어랑 새콤한 묵은지가 아주 끊임없이 들어가는 맛이다. 마지막에 나오는 숭늉으로 구수하게 마무리하기에도 좋다. ㅎㅎ 2.칼칼한 묵은지 속 뽀얀 밥 도둑 고등어가, 마포 ‘군자네’ 매장정보 바로가기▶ hdk_chef 님의 인스타그램 yummy_sstar 님의...

[리얼푸드=육성연 기자] 산펠레그리노 영 셰프 아카데미(S.Pellegrino Young Chef Academy)가 10월 4일부터 양일간 이탈리아 밀라노에서 개최 예정인 그랜드 피날레를 앞두고 ‘파인 다이닝 러버스 상(Fine Dining Lovers Food for Thought Award)’ 수상자로 이안 고 셰프가 선정됐다고 발표했다. 29일 산펠...

구매가 주를 이뤘던 기존과 달리, 최근 트렌드는 소비자가 온·오프라인, 모바일 등 다양한 경로를 넘나드는 쇼핑환경이다. 특히 구독을 통한 정기 배달 서비스가 선풍적인 인기를 끌고있다. 2015년 서비스를 시작한 식료품 정기배달 서비스 헬로 셰프(Hello Chef)가 대표적이다. 스마트폰 앱을 통해 원하는...

이어 세 번째로 ‘크리스티앙 르 스케’ 셰프를 초청해 미식 프로모션 ‘크리스티앙 르 스케, 21년의 명성’을 선보인다. ‘크리스티앙 르 스케’ 셰프는 현재 프랑스 파리의 ‘르 생크(Le Cinq)레스토랑(포시즌스 호텔)’의 이그제큐티브 셰프(Executive Chef)로, 올해 21년 연속 미쉐린 3스타를 획득했다. 2002년 ...

한국인 숙박객이 많다는 특성을 고려해 김밥과 비빔밥, 김치 같은 한식 메뉴도 알차다. 어설프게 흉내만 낸 것이 아니라 한국에서 먹던 그 맛 그대로 재현한 것이 인상적이다. 프렌치 스타일의 베트남 커피도 아로마의 자랑이다. 객실에서 셰프의 요리를 셰프 온 콜 Chef on Call 집처럼 편안한 느낌을 주는...

맛이라 더 군침 나오는 김치찜! 결대로 세로로 죽~ 찢어 부들부들한 고기에 싸먹는 그 맛! 빅데이터로 알아본 서울의 김치찜 맛집 TOP 5를 알려드립니다. 1. 밥도둑 수배 명단에 입성할만한 맛, 대흥동 ‘고등어김치찜전문점군자네’ 매장정보 바로가기▶ chuu__chef님 인스타그램 eundonglee0811님 인스타그램 j...

[리얼푸드=육성연 기자] 지금 먹고 있는 수산물을 미래에도 건강하게 먹으려면 지속가능한 어업 방식이 필요합니다. 소비자들은 마켓에서 지속가능한 수산물 인증 제품을 구입하면서 이를 적극 지지할 수 있습니다. 세계해양책임관리회 인증제도(MSC)의 앰버서더 파브리치오 페라리(Chef Fabrizio Ferrari)...

집이다. [식신 TIP] ▲위치: 서울 강남구 언주로170길 37 ▲영업시간: 매일 15:00-새벽 02:00 ▲메뉴: 숯불 닭 목살 14,000원 4. 서장훈 단골 해산물 맛집, 석계역 남해 바다마차 매장정보 바로가기▶ meok.302님의 인스타그램 ku_chef님의 인스타그램 1호선 석계역 앞에 위치한 남해 바다 마차는 서장훈이 단...