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[리얼푸드=육성연 기자]태국내 식물성 우유 수요가 성장하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 채식주의 증가 및 건강에 대한 관심이 고조됨에 따라 두유를 포함한 식물성 우유 시장이 확대되고 있다. 태국 산업경제실에 따르면 지난 2017~2020년 태국 우유 생산량 및 소비량은 더딘 속도로 증가한 반면 식물...

[리얼푸드=육성연 기자]미국에서 전통적인 우유 시장이 부진한 성적을 보이는 반면, 식물성·프리미엄 우유 시장은 성장세를 기록하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 금융기관인 코뱅크(CoBank)는 식물성 우유대체(plant-based milk alternatives) 음료 시장이 소비자들이 선호하는 유제 품목...

[리얼푸드=육성연 기자] 식물성 우유는 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)이후 면역식품으로 등장한 반짝 스타는 아니다. 이미 몇 년 전부터 식품 트렌드로 주목받고 있던 분야이며, 특정 면역 성분을 내세우지도 않지만 미국을 중심으로 팬데믹 이후 더욱 높은 성장세를 보이며 호황을 누리고 있다. ...

아몬드 우유, 귀리 우유도 대중화 새로운 식물성 우유 찾기 한창 참깨, 완두콩, 피스타치오 등 다양 [리얼푸드=육성연 기자] 식물성 우유 시장이 커지면서 소비자들의 시선은 새로운 우유 대체품에 쏠리고 있다. 특히 새로운 경험 추구에 대한 선호도가 높은 MZ세대(1980~2000년대생)에게는 기존의 아몬드 ...

(Plant-based) 대체 우유인 오트 밀크를 기본 선택 옵션으로 본격 도입한다. 이번 오트 밀크 도입은 2005년 두유 선택 도입 이후 16년만의 새로운 식물 기반 음료 베이스 출시로, 친환경적인 음료 카테고리를 확장하고 고객에게 환경과 건강을 모두 생각하는 새로운 음료 선택지를 제공하기 위해 기획됐다....

-코로나19 확산후, 직접 커피만드는 ‘홈 바리스타’ 증가 -취향에 맞는 식물성 우유를 통해 맞춤형 ‘비건 라떼’ 즐겨 -커피 외에도 ‘곶감라떼’ 등 전통 식재료 이용한 라떼 레시피 인기 [리얼푸드=육성연 기자]“따뜻한 카페라떼, 디카페인에 두유로 바꿔주세요” 한 번에 알아듣기 어려운 ‘고난이도’ 카페 주...

1위를 차지했다. 다만 최근 몇 년간 홍콩 시장에 출시된 식물성 우유가 알려지면서 더 많은 홍콩 소비자들은 건강에 좋은 식습관을 위해 상대적으로 접근성이 높은 우유를 먹기 시작했다. 코트라(KOTRA)에 따르면 홍콩인은 더우장(중국식 두유)을 아침으로 먹는 전통 중국 문화의 영향을 받아 식물성 우유...

[리얼푸드=고승희 기자] 전통적인 우유 시장에 ‘식물성 우유’가 등장해 돌풍을 일으킨지 오래다. 미국 유음료 시장에서 전통 우유의 소비는 해마다 줄고 있는 반면 식물성 우유 시장의 성장률은 가파르다. 미국 농무부에 따르면 1990년 미국 1인당 우유 소비량은 220파운드(99.7㎏)에서 2016년에는 154파운...

-서울 곳곳에 비건 레스토랑 늘어 -식물성 재료 바탕한 건강식 인기 -비건뿐 아닌 넓은 소비층으로 확산 -각종 비건 상품 매출도 지속성장 엄격한 채식주의자인 비건은 물론 다이어트, 건강상의 이유로 채식을 지향하는 사람들이 늘어 나며 국내 비건 시장이 커지고 있다. [사진=123rf] [헤럴드경제=이유정 ...

주목 받는 식물성 우유의 세계 남녀불문 나이불문, 다이어트는 해도 해도 끝이 없는 영원한 숙제 같습니다. "아무리 먹어도 살 안 찐다"는 체질을 타고난다면 얼마나 좋을까요. 하지만 정작 현실은 '물만 먹어도 살이 찌는' 체질이 아닐까 의심하게 됩니다. 겨울의 끝자락. [오늘도 다이어트]는 그동안 불어...