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일찍 발생했다. 행정안전부의 안전관리 일일상황에 따르면 올해 첫 양식어종 폐사는 지난달 27일 발생했는데, 이는 작년보다 나흘 앞선다. 폐사 피해로 인해 광어와 우럭 출하량은 급감했다. 한국해양수산개발원(KMI) 수산업관측센터의 수산 관측을 보면 광어의 지난달 출하량은 전년 같은 달보다 2.3% 감소한...

뛰어나다. 요즘 완도에서는 광어(넙치)와 미역, 다시마 등 지역 특산물에 미생물을 혼합해 만든 비료까지 사용해 유자를 키운다. 광어 비료를 쓴 유자는 과육이 두껍고 향이 진하고 영양도 풍부해, 해마다 없어서 못팔 만큼 높은 인기를 끌고 있다. 일반 유자 보다 가격도 1.5배 높다. 올해 산지 가격은 1...

식감·맛에서 큰 차이 못느껴… 고기 맛 나는 ‘대체육’ 시장 유명 투자자들 몰리는 이유 광어 햄버거 패티를 만드는 공정/자료=HN노바텍 “오! 감쪽같네요.”(기자) “여기에 햄버거 소스를 치면 기존 패티와 절대 분간할 수 없습니다.”(김양희 HN노바텍 대표) 11일 오전, 경기도 안산시 한양대 에리카창업보육센...

아시아투데이 백수원 기자 = [카드뉴스] 너희 너무 비슷하게 생겼어 “광어 VS 도다리 구별법” 사계절 내내 인기 많은 광어와 도다리 우리말로 각각 넙치, 가자미라고도 불리는데요 서로 닮은 듯 다른 광어와 도다리는 어떻게 구별할까요? 디자인: 박종규hosae1219@asiatoday.co.kr ⓒ "젊은 파워, 모바일 넘...

대우를 받던 광어가 가격 하락세를 이기지 못하고 최대 위기를 맞았다. 국산 광어 최대 수입국인 일본이 수산물 검역을 강화하면서 수출은 줄어들었는데 생산량은 늘고 있어서다. 여기에 연어와 같은 다른 수산물의 인기가 높아지는 것도 광어회 소비 감소 폭을 확대하는 요인이다. 제주특별자치도는 최근 ...

세화 오일장 제주·서귀포 시장보다 작지만 바닷가와 동네 사이에 있어 경치와 장보는 재미로는 으뜸 보리 익을 무렵의 자리돔은 뼈가 억세지 않아 물회로 최고 말고기·흑돼지·멜 튀김은 지역 특산물을 활용한 음식이 거창할 필요 없다는 것 보여줘 양식장에서 갓 잡은 광어를 두툼하게 썰어내온 회국수는 ...

녹화도 진행 못 한다"라며 우는 시늉을 하기도 했다. 윤정수 / 사진=텐아시아DB 윤정수는 2013년 약 30억 원의 빚을 떠안고 법원에 파산 신청을 한 바 있다. 그는 원두, 광어밥, 금비누, 퓨전 레스토랑 등 다양한 사업에 도전했지만 모두 실패했다. 윤정수는 2023년 MBC 예능 '라디오스타'에서 "원두는 창고...

이목을 끌고 있다. 일본의 최대 유통업체인 이온몰에서는, 올해 고급 생선을 사용한 4종류 에호마키를 출시했다. 도야마현산의 방어를 사용한 ‘방어 에호마키’, 아카시우라의 단풍 도미를 넣은 ‘단풍도미 에호마키’, 홋카이도의 가리비와 단새우, 아오모리 넙치를 활용한 ‘넙치 에호마키’, 마지막으로 효고...

식감·적절한 맛이 잘 혼합되어 있다. 기본 음식을 다 먹을 즈음 주문한 초밥이 메밀면보다 먼저 나왔다. VIP초밥은 ▲광어3 ▲광어엔가와(광어 지느러미살을 길게 자른 것)1 ▲참치3 ▲연어3 ▲적새우 ▲민물장어2 ▲소고기 살치2 총 15피스 구성으로 나왔다. 카제스시 연어초밥. / 사진 = 1코노미뉴스 광어·광어엔...

구할 수 있는 배와 광어를 활용한 요리! 카르파초는 익히지 않은 소고기나 생선을 얇게 저며서 소스를 뿌린 이탈리아 요리예요. 이탈리아 식당에서 이 메뉴가 보이면 종종 먹는데 늘 아쉬움이 남습니다. 뒷맛이 깔끔하고 상큼해서 입맛을 살리는 애피타이저로 딱인데, 가격도좀 비싸거니와 양이 너무 적어서...