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겨울철 고구마만한 먹거리가 없죠. 고구마누룽지, 고구마칩, 고구마튀김, 고구마맛탕 등등 조리법도 다양해서 질릴 틈이 없는데요. 오늘은 아이, 어른 할 것없이 누구나 취향저격! 찰떡 고구마볼을 만들어 볼게요^^ 달달한 고구마가 한입에 쏙- 촉촉하고 쫀득한 식감까지 좋아서 누구나 홀딱 반할 수 밖에 ...

따뜻한 국물 요리만큼 위로가 되는 음식도 없다. 특히 부드럽게 익은 배추와 어묵이 어우러진 국물은 속을 편안하게 덥혀주며, 든든한 한 끼로도 손색이 없다. 집에 남아 있는 배추 몇 장만 있으면 간단히 끓일 수 있는 배추 어묵국은 조리도 쉽고 재료비도 부담이 없어 겨울철 단골 메뉴로 사랑받는다. 배...

아침저녁으로 차가운 샐러드가 시리게 느껴지는 겨울이다. 일본의 요리연구가 쓰쓰미 히토미는 “채소를 아주 많이 먹고 싶어서 따뜻하게 먹는다”고 말한다. 그가 꼽는 채소를 따뜻하고 맛있게 먹는 3가지 비결은 첫째 데치거나 삶거나 찔 때 오일을 넣기. 둘째 맛국물을 사용해 채소만으로 부족한 깊은 맛 ...

추운 날씨에 딱 어울리는 간식, 고구마가 이렇게 또 한번 변신합니다. 고소하고 달달한 매력으로 사랑받는 고구마를 바삭한 누룽지로 만들어보는건 어떨까요? 달콤바삭 고구마누룽지 맛있게 만들어 볼게요^^ 고구마를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 비법 레시피를 준비했어요. 이건 꼭 한번 드셔보세요~ 재료는...

15마리 기본재료 * 마늘 5개 * 엑스트라버진 올리브오일(or 무향 코코넛오일) 50ml * 레드페퍼 조금 * 파슬리 가루 조금 * 바게트(또는 식빵) * 소금 2꼬집 * 후춧가루 조금 단돈 만원으로 일주일 반찬이 뚝딱! 요리 왕초보도 쉽게 만드는 계절별 집밥 레시피 모음 '누군가 식단 좀 짜주면 참 좋겠다' 싶었...

해역에는 돌이 많다. 섬사람들은 그곳에서 잡히는 까무잡잡한 장어를 돌장어라 부른다. 통발만 담그면 쉽게 잡을 수 있는 어종이라 예전에는 참으로 흔했다. 본디 장어국수는 새참으로 먹던 음식이다. 장어를 토막 썰어 푹 끓여 낸 다음 국수만 풀어 넣으면 완성이니 조리법도 간단했다. 그렇게 만든 장어국...

주방에서 다양하게 활용됩니다. 구이, 찜, 매운탕, 조림은 기본이고 젓갈로 담그기도 합니다. 반건조한 조기를 쓰기도 하는데요, 건조 과정에서 감칠맛이 더 살아나 맛이 좋아집니다. 조민정 푸드테라피스트는 반건조 조기로 ‘조기 탕수’를 만드는 레시피를 소개했습니다. <‘조기 탕수’ 레시피> ■ 재료 - 반...

전국 각지의 식도락을 즐길 수 있었는데, 이 중에서도 겨울에 맛과 풍미가 한층 깊어지는 별미들을 선별해 봤다. 한파가 몰아칠수록 더욱 감칠맛이 농밀해지는 해산물부터 차가운 날씨가 오히려 식감을 돋우는 별미까지. 추운 계절, 혀끝을 달래줄 겨울의 맛이다. 꽉 찬 단맛, 울진 대게 동해의 깊은 바다(수...

맞는 시기다. 우엉, 연근, 당근, 시금치 등은 추운 겨울을 견디며 영양소를 축적해 단맛과 식감이 최고조에 달한다. 특히 겨울 당근은 여름 당근 대비 베타카로틴 함량이 3배에 달하며, 기름에 볶으면 흡수율이 60% 이상 높아지는 것으로 알려져 있다. 우엉 100g에는 식이섬유가 8.5g 들어있어 장 운동을 ...

꿀과 만나게 되면 다양한 근육통 완화, 체력증강, 면역력 향상 등 아주 다양한 효능들을 기대할 수 있다고 해요. 천연 스테로이드라고 불린다는 마늘! 같이 건강 챙기러 가보실까요!? 오늘의 재료는 마늘과 꿀 그리고 숙성을 시켜 줄 밀폐용기! 마늘 꿀 절임 레시피 준비한 유리병을 먼저 소독해줄 건데요....