허브

물에 굵은소금을 약간 넣고 1~2분 정도 살짝 데친다. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 무침, 장아찌, 볶음 요리에 쓴다. 고소한 참기름과 마늘을 더하면 쌉싸름한 맛이 부드럽게 어우러진다. 간장이나 된장 양념과도 잘 맞아 밑반찬으로 두루 활용된다. 메꽃 순 된장국은 여름철 대표적인 보양식으로 꼽힌다. ...

절대 빼앗길 수 없다. 특히 봄 재료로 만드는 국물 요리는 봄의 햇살과 바람과 꽃내음과 함께 즐겨야 제맛이다. 봄에 해먹으면 더 맛있는 국물 요리를 알아봤다. 1. 냉이 된장국 재료: 냉이 100g, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 다시멸치10~20개, 된장 2~3큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 약간 1. 냉이 손질하...

제철 음식 즐기고 맛과 건강을 모두 챙겨보세요! 쑥 - 면역력 강화 성분: 비타민 A, C, 칼륨, 철분, 시네올 - 효능: 피를 맑게 하고 면역력을 증진하며 항산화 작용을 통해 세포 노화를 방지합니다. 또 호흡기 건강에도 도움을 줍니다. - 섭취 방법: 쑥 된장국, 쑥떡, 쑥밥 등으로 활용하거나 말려서 차로 ...

봄에 더 좋은 된장국, 이유는? 콩을 발효해 만드는 ‘된장’은 항암, 항산화 작용 등 몸에 좋은 기능이 많아 대표적인 슈퍼푸드로 꼽힌다. 콩의 이소플라본, 리놀렌산 등이 항암, 항산화 작용을 하며, 면역력을 강화한다. 또 인슐린 분비를 도와 혈당 관리에 도움을 주고, 레시핀 등이 기억력과 집중력 등 뇌...

‘자연의 생기가 도는 음식’을 먹어야 한다”고 강조합니다. 조리 과정이 복잡하고, 대단할 필요도 없습니다. 이양지 연구가가 리얼푸드에 소개한 ‘부추 목이버섯 통들깨 볶음’과 ‘양배추 연두부 된장국’은 일견 눈길을 끄는 메뉴는 아니지만 재료 본연의 맛이 잘 살아있는 심플한 메뉴입니다. #‘부추 목이버...

소개해드릴 레시피는 건강한 콩을 이용해 콩가루를 첨가한 냉이 된장국입니다. 냉이를 콩가루에 버무려 고소한 맛이 배가 되가되는데요. 냉이 대신 쑥, 아욱 등을 취향에 맞게 선택이 가능하며, 여기에 배추, 무채, 두부, 바지락을 추가로 넣어도 좋습니다. ■ 재료 주재료 : 냉이(2줌=60ｇ), 콩가루(반컵) ...

신호입니다. 면역력은 유전이나 체질의 영향도 있지만, 매일 반복되는 식사의 구성에 따라 충분히 개선할 수 있습니다. 실제로 면역력이 강한 사람들의 식탁에는 일정한 공통점이 있습니다. 바로 브로콜리, 표고버섯, 닭고기, 된장국처럼 면역 세포 활동을 도와주는 식재료가 자주 등장한다는 것입니다. 이...

소자이 시리즈의 과자를 개발하게 됐다”고 설명했다. 주 고객층은 30~50대의 여성이다. 이 제품들은 슈퍼에서도 스낵 코너가 아닌 소자이 코너에 진열, 과자는 물론 반찬, 식사 대체품으로도 활용할 수 있게 됐다. 뿐만 아니라 온라인에서는 우동이나 라면, 된장국에 넣는 재료로 활용하는 레시피 등이 인기...

씻은 후 조리하는 것이 좋다. 또한 나물은 데쳐서 중금속을 제거한 후에 섭취한다. 데친 물에는 중금속이 녹아있을 수 있으니 재사용하지 않는 것이 좋다. 영양도 풍부하고 달아난 입맛도 찾아주는 냉이와 두릅을 활용한 두 가지 레시피를 소개한다. ■ 냉이수제비된장국 <재료> 우리밀가루 30ｇ, 냉이 15ｇ,...

좋은데요. 맑게 끓인 된장국에 넣거나 바지락과 함께 쑥 바지락국을 만들어도 맛있습니다. 이번에 소개해드리는 레시피는 바지락과 쑥의 맛을 제대로 즐길 수 있는 ‘쑥 바지락국’입니다. 어린 아이가 있다면 쑥 양을 줄이고 대신 배추김치를 잘게 썰어서 넣어주면 좋습니다. 또한 바지락 대신 홍합을 활용해...