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‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가 제철 식재료부터 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 반찬 레시피를 소개합니다. 30분이면 충분한, 요즘 반찬을 COOKING에서 만나보세요. ‘요리요정 이팀장’의 요즘 반찬 ⑧ 초리조 마늘종 솥밥 고슬고슬한 식감의 밥과 초리조, 마늘종, 토마토의...

퀴노아, 콩 등 곡물을 활용한 식물성 대체 단백질 육류와 치즈를 사용한 혁신적인 메뉴를 제공하고 있다. 지난 5월, 바르셀로나의 대체육 스타트업 휴라(Heura)와 패스트푸드 업체 ‘버거킹’은 마드리드에 처음으로 팝업스토어를 열어 대체육을 활용한 피자, 랩, 쵸리조 소시지, 비건 버거 등을 소개한 바 있...

[리얼푸드=육성연 기자]샤퀴테리(Charcuterie)는 육류의 다양한 부위로 만든 유럽식 가공육을 칭하는 프랑스어다. 대량생산된 공산품이 아닌 염장, 훈연, 건조 등 전통 방식으로 만든 수제 육가공품으로, 대표적으로 베이컨, 하몽, 초리조, 프로슈토, 살라미, 잠봉 등이 속한다. 특유의 짭짤한 맛 덕분에 입...

있다. 가장 인기 있는 메뉴는 까르니따 따코와 초리소 따꼬다. 까르니따 따코는 살코기, 오소리감투, 혀, 껍데기 중 선택할 수 있으며, 혀끝을 강타하는 짜릿한 매운맛과 강렬한 향신료의 조화가 특징이다. 손님들이 가장 많이 찾는 살코기 따꼬는 양도 푸짐하고 살코기가 부들부들하니 촉촉하고, 함께 내주...

가득 들어간, 서울 삼성동 ‘비야게레로’ 이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 제공 이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 제공 식신TIP 위치: 서울특별시 강남구 봉은사로78길 12 영업시간: 매일 12:00 – 21:30, 월요일 휴무 가격: 까르니따 따꼬 4,600원, 초리소 따꼬 4,400원 후기(식신 BY.레몬에이드): 수요미식회에 나와...

‘까르니따’는 각 부위에서 다르게 나는 식감의 차이가 재미있다. 맥주를 곁들이면 이 곳이 바로 멕시코! [식신 TIP] ▲위치: 서울 강남구 봉은사로78길 12 ▲영업시간: 매일 11:30 - 21:30 ▲가격: 까르니따 4,600원, 마따삐라따 4,600원, 초리소 4,400원, 뜨리빠 4,800원 ▲리뷰(식신 BY.레몬에이드): 수요미식...

판매하는 곳이에요. 주택을 개조해서 만든 곳으로 따뜻함이 느껴지는 인테리어에 정원이 널찍해 반려견과 방문하기도 좋아요. 날씨 좋은 날 테라스석에서 반려견과 함께 식사하면 기분이 그만이죠.” 바게트, 사워도우 빵 등 다양한 식사용 빵과 ‘판 콘 토마테’ ‘그릴 초리조’ ‘바질 치킨’ 등 빵을 이용한 ...

아떼네오 서점을 뽑고 싶어요. 과거 오페라 극장이었던 곳을 그대로 서점으로 써서 세계에서 가장 아름다운 도서관에도 선정되었답니다. 색다른 경험을 원한다면 필수! 출처: 마이리얼트립 천예솔 가이드님 제공 그리고 빼놓을 수 없는 것이 바로 길거리 음식! 잘 구운 초리조(소시지)를 빵 사이에 넣어 내...

유입된 밀 농사로 인해 또띠아에 밀가루를 섞어서 만들어 먹게 되었고 옥수수 또띠야에 비해 찰기가 있고 쫄깃한 식감에 더욱 맛있는 타코를 즐길 수 있게 되었다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 타코에 인기 있는 속재료는 양념에 재운 돼지고기나 초리소 소시지, 돼지껍데기, 뼈를 제거한...

후라이와 비프 타르타르를 추천한다. 비프 타르타르는 쉽게 말해 육회인데 우니가 들어간 버터와 부추 오일을 활용해 이국적인 맛을 더했다. 치즈가 들어간 칩 위에 타르타르를 올려 먹으면 와인 안주로 이만한 게 없다. 본식으로 맛볼 메뉴도 꽤 다채롭게 구성했다. 수제 초리조 파스타, 까르보나라, 뽈뽀(...