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갈비는 마블링이 적당하고 결이 있는 부위라, 어떤 요리에도 활용하기 좋아요. 그대로 구워 먹어도 맛있고 잡채나 찌개에 넣어도 돼요. 채소와 두부를 넣고 된장 전골을 끓여도 맛있어요. 소갈비나 LA갈비 등, 양념 갈비가 남았다면, 된장을 풀어 끓여보세요. 육수가 없어도, 진한 국물맛을 즐길 수 있어요. ...

식재료, 발효시킨 효소 등의 재료로 건강한 향토 음식을 선보인다. 향토‧특색음식 경연대회, 슬로푸드 요리경연대회 등 각종 요리 대회에서 대상을 휩쓴 주인장을 손맛을 맛볼 수 있다. 대표 메뉴는 사자발약쑥과 함께 삶아낸 생돼지 갈비 위로 각종 버섯과 채소를 올린 뒤 육수를 부어 끓여 먹는 ‘젓국 갈...

그중에서도 깊고 진한 감칠맛으로 사랑받는 부위가 양지머리입니다. 안심, 등심, 갈비처럼 화려한 부위도 많지만, 한국인이 가장 자주 찾는 소고기 부위는 아마도 국거리용일 겁니다. 사태나 우둔살처럼 비교적 저렴한 부위도 있지만, 제사나 잔칫상에는 단연 양지머리가 올라갑니다. 푹 끓여 결대로 찢은 ...

외식의 범주로 보면 합리적인 가격으로 든든한 식사가 가능한 것들이 대부분이다. 이번엔 푸짐한 콩나물과 당면, 부드러운 돼지갈비가 조화를 물갈비로 향했다. 물갈비는 돼지갈비를 양념에 재우고, 콩나물과 당면, 팽이버섯, 양파 등을 넣어 자작하게 졸여 먹는 전주식 갈비 전골이다. 남노갈비, 전주물갈비...

넣어 자작하게 졸여 먹는 ‘갈비 전골’이 대표 메뉴다. 양념장이 풀어지며 칼칼해진 국물에 채소의 달큰함이 녹아들며 맛의 깊이를 더한다. 두툼한 갈비는 속까지 국물이 배어있어 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 동시에 느껴진다. 용인, 안성, 청주, 주문진 등 다양한 지역에서 분점을 운영하고 있으니 참고할...

냄비에 채소, 고기, 해산물 등의 재료와 육수를 넣어 자작하게 끓여 먹는 ‘전골’. 요즘같이 찬 바람이 불어오는 계절이면 따끈따끈한 전골을 찾는 사람들이 많아진다. 전골은 만두, 곱창, 김치, 낙지, 두부 등 들어가는 메인 재료에 따라 다양한 모습으로 변신한다. 매일 아침 빚어내는 만두가 아낌없이 들...

뒤 남은 양념에 채소와 밥을 비벼 먹는 ‘비빔밥’도 별미다. 식신TIP 위치: 전북 전주 완산구 우전2길 6 영업시간: 매일 11:00 – 22:00 가격: 옛날 돼지 불고기 10,000원, 한우 소 불고기 14,000원, 낙지 불고기/돼지갈비 전골 13,000원, 한우 불낙 전골 16,000원 후기(식신 Charming_JS♥): 일반적인 간장 ...

수 있듯 30년이 넘는 시간 동안 지역 내에서 많은 사랑을 받아왔다. 걸어서 2분 정도에 진주성이 위치하고 있기 때문에 진주 여행할 때 빠지지 않고 들르는 코스기도 하다. 이곳의 대표메뉴는 갈비탕과 갈비찜으로 오랜 시간 진하게 삶고 우려내어 육수는 담백하고 갈비는 부드럽다. 갈비찜은 살이 쉽게 발...

마시며구워먹는 갈매기살로 유명한 곳. 등산객들뿐만 아니라 동네 주민들에게도 많은 사랑을 받고 있다. 대표메뉴인 통갈매기살은 부드러운 식감에 숯불향이 어우러져 막걸리와의 조합이 좋다. 고기메뉴 이외에도 늦가을의 시원한 밤공기와 잘 어울리는 뜨끈한 국물 요리인 ‘얼큰 수육 전골’과 ‘얼큰 순두부...

낮술 맛집 5곳을 알아보자. 1. 소내장 전골과 함께 쭉쭉 들어가는 소주, 장안동 '옛집한우허파' 매장정보 바로가기▶ mikechang3192님의 인스타그램 mikechang3192님의 인스타그램 술꾼들에게는 이미 유명한 노포인 장안동 '옛집한우허파'. 메뉴는 한우 허파, 양, 수구레 전골 3가지뿐이고 밑반찬으로는 무...