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겨울철 고구마만한 먹거리가 없죠. 고구마누룽지, 고구마칩, 고구마튀김, 고구마맛탕 등등 조리법도 다양해서 질릴 틈이 없는데요. 오늘은 아이, 어른 할 것없이 누구나 취향저격! 찰떡 고구마볼을 만들어 볼게요^^ 달달한 고구마가 한입에 쏙- 촉촉하고 쫀득한 식감까지 좋아서 누구나 홀딱 반할 수 밖에 ...

아침저녁으로 차가운 샐러드가 시리게 느껴지는 겨울이다. 일본의 요리연구가 쓰쓰미 히토미는 “채소를 아주 많이 먹고 싶어서 따뜻하게 먹는다”고 말한다. 그가 꼽는 채소를 따뜻하고 맛있게 먹는 3가지 비결은 첫째 데치거나 삶거나 찔 때 오일을 넣기. 둘째 맛국물을 사용해 채소만으로 부족한 깊은 맛 ...

추운 날씨에 딱 어울리는 간식, 고구마가 이렇게 또 한번 변신합니다. 고소하고 달달한 매력으로 사랑받는 고구마를 바삭한 누룽지로 만들어보는건 어떨까요? 달콤바삭 고구마누룽지 맛있게 만들어 볼게요^^ 고구마를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 비법 레시피를 준비했어요. 이건 꼭 한번 드셔보세요~ 재료는...

15마리 기본재료 * 마늘 5개 * 엑스트라버진 올리브오일(or 무향 코코넛오일) 50ml * 레드페퍼 조금 * 파슬리 가루 조금 * 바게트(또는 식빵) * 소금 2꼬집 * 후춧가루 조금 단돈 만원으로 일주일 반찬이 뚝딱! 요리 왕초보도 쉽게 만드는 계절별 집밥 레시피 모음 '누군가 식단 좀 짜주면 참 좋겠다' 싶었...

해역에는 돌이 많다. 섬사람들은 그곳에서 잡히는 까무잡잡한 장어를 돌장어라 부른다. 통발만 담그면 쉽게 잡을 수 있는 어종이라 예전에는 참으로 흔했다. 본디 장어국수는 새참으로 먹던 음식이다. 장어를 토막 썰어 푹 끓여 낸 다음 국수만 풀어 넣으면 완성이니 조리법도 간단했다. 그렇게 만든 장어국...

주방에서 다양하게 활용됩니다. 구이, 찜, 매운탕, 조림은 기본이고 젓갈로 담그기도 합니다. 반건조한 조기를 쓰기도 하는데요, 건조 과정에서 감칠맛이 더 살아나 맛이 좋아집니다. 조민정 푸드테라피스트는 반건조 조기로 ‘조기 탕수’를 만드는 레시피를 소개했습니다. <‘조기 탕수’ 레시피> ■ 재료 - 반...

전국 각지의 식도락을 즐길 수 있었는데, 이 중에서도 겨울에 맛과 풍미가 한층 깊어지는 별미들을 선별해 봤다. 한파가 몰아칠수록 더욱 감칠맛이 농밀해지는 해산물부터 차가운 날씨가 오히려 식감을 돋우는 별미까지. 추운 계절, 혀끝을 달래줄 겨울의 맛이다. 꽉 찬 단맛, 울진 대게 동해의 깊은 바다(수...

꿀과 만나게 되면 다양한 근육통 완화, 체력증강, 면역력 향상 등 아주 다양한 효능들을 기대할 수 있다고 해요. 천연 스테로이드라고 불린다는 마늘! 같이 건강 챙기러 가보실까요!? 오늘의 재료는 마늘과 꿀 그리고 숙성을 시켜 줄 밀폐용기! 마늘 꿀 절임 레시피 준비한 유리병을 먼저 소독해줄 건데요....

비타민 풍부, 저지방 고단백 식품으로 영양도 만점 무침·회·비빔밥 등 요리법 다채…"쫄깃한 식감 최고" 꼬막 [촬영 박성제] 겨울이면 드넓은 갯벌에서 차가운 바닷바람을 맞으며 꼬막을 캐는 이들을 쉽게 볼 수 있다. 굽은 허리의 아낙들이 갯벌을 누비는 이유는 이맘때 나는 꼬막이 가장 맛있기 때문이다. ...

넣은 따뜻한 레드 와인 뱅쇼 /픽셀스 추운 겨울 밤이 오면 생각나는 음료가 있다. 바로 따뜻한 레드와인과 향신료, 과일의 맛이 어우러진 뱅쇼(Vid chaud)다. 프랑스어로 ‘따뜻한 포도주’라는 의미를 가진 뱅쇼는 몸과 마음을 녹여준다는 점에서 겨울의 감성을 느낄 수 있는 음료다. 뱅쇼를 즐기는 방식도 ...