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있습니다> “고사리 명당은 나만 아는 장소, 우리 가족만 아는 장소, 타인에게 알려주는 장소가 다 따로 있어.” 지난 19일 오전 10시 해발 약 500m 한라산지. 차도에서 남쪽으로 100m쯤 걸어 들어가자 드넓은 초지가 나왔다. 이곳에서 허모(78·제주시)씨는 연신 허리를 굽혀 무언가를 주워 담았다. 그가 허리...

반찬은 밥에 곁들여 먹는 음식을 통틀어 이르는 말인데요. 때론 주식에 부족한 영양소를 채우기도 하고, 맛을 더하기도 하죠. 맛있는 반찬 하나면, 밥 한 그릇 뚝딱 비워낼 수 있기도 하고요. 냉장고에 넣어두면 든든한, 반찬이 궁금하세요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가 제철 식재...

[리얼푸드=민상식 기자] 식품의약품안전처는 대표적 명절음식인 토란국, 고사리나물, 송편소에 사용되는 토란, 고사리, 콩류에는 위해 성분을 일부 포함하고 있어 재료준비에 주의가 필요하다고 9일 밝혔다. 식약처에 따르면 토란에 함유된 위해성분(옥살산칼슘, 호모겐티신산)을 제거하기 위해 끓는 물에 5...

기자]한파의 절정인 1월이 지나가고 겨울의 그림자가 남은 2월이 시작됐다. 겨울 끝자락에 놓치면 아쉬운 이달의 제철 음식에는 어떤 것들이 있을까. 최근 농촌진흥청은 지금 먹으면 좋은 제철 식재료로 건대추와 가래떡, 그리고 고사리를 선정했다. 모두 설 명절에 가장 잘 어울리는 식품들이다. 설 명절에...

'커버스토리' 제주 고사리 맛집들 삼겹살과 함께 굽는 고사리 맛 독특 해장국에도 듬뿍 들어가는 고사리도 고사리 백숙, 고사리전 등 ‘홈쿡’으로도 굿! 이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다 고사리는 독특한 식재료다. 흔히 말린 고사리를 익혀서 무쳐 먹지만, 고사리의 진가는 다른 식재료와 함께 ...

3가지를 소개한다. 캠핑클럽 Best 메뉴 1 : 몽글몽글 치즈에 상큼한 드레싱! '부라타치즈 샐러드' 모짜렐라 치즈 안에 부드러운 크림이 가득! 빨리 다른 장소로 이동해야 하는 캠핑 아침 날, 부지런히 움직여야 하는데 한가로이 음식 만들고 있을 시간이 없다. 그럴 때 간단하게 배를 채울 수 있는 음식으로...

[리얼푸드=육성연 기자]명절에는 손이 많이 가거나 재료값이 비싼 음식들이 총집합된다. 다이어트에 돌입했다면 모두 유혹을 이겨내기 힘든 음식들이다. 섭취량 조절이 어렵다면 음식 자체에 다이어트를 시키는 방법이 있다. 음식에 들어가는 기름과 설탕, 소금을 줄이는 조리법이다. ▶‘탄수화물 덩어리’ 잡...

차려진 밥상대로 모든 음식을 먹고나면 디저트로 송편까지 나온다. 모두 고열량, 고지방 음식들이 대부분이다. 평소 음식이 풍족하지 못했던 조상들이 명절만큼은 푸짐한 고열량 음식을 먹었기 때문이다. 하지만 먹을거리가 넘쳐나는 이 시대에서는 건강과 다이어트가 주요 이슈이다. 올 추석엔 예년과 달리...

전반적으로 매출이 늘었습니다. 유통업 관계자는 집밥족들이 늘면서 매출이 증가한 것으로 분석하고 있어요. 한국인의 봄나물 사랑은 역사가 깊어요. 과거 조선 왕가에서는 입춘에 봄을 상징하는 음식을 먹으며 24절기의 시작을 축하했는데요. 이것이 바로 다섯가지 매운 맛이 나는 나물로 만든 '오신반'입니...

즐거운 명절이지만 명절의 백미 ‘음식’을 잘 못 먹으면 탈이 나기에 십상이다. 식품의약품안전처는 명절 음식으로 인한 식중독 등을 예방하고 건강한 명절을 나기 위해서 꼭 지켜야 할 장보기 요령부터 음식 보관 및 준비, 보관 요령을 배포하고 주의를 당부했다. 제수용품 등 장보기 요령 1. 장보기 순서, ...