허브

국수를 삶아 곁들여 먹는 ‘콩국수’. ‘콩국수’는 저지방 고단백질 음식으로 땀을 많이 흘리는 여름철에 좋은 별미다. ‘콩’에는 식물성 섬유소와 단백질이 풍부하여 항암효과, 피부 노화 예방, 콜레스테롤을 낮추는 등 다양한 효능을 가지고 있어 보양식품으로도 제격이다. 과거에는 묽고 맑은 국물의 콩국수...

기사내용 요약 '한식대가' 유민수, 사라진 전통 건강·다이어트식 재현 전기 멧돌로 간 이열 장단콩 국물 끓여내…닭가슴살 추가 '두계면옥'의 '콩탕' *재판매 및 DB 금지 콩은 흔히 '밭에서 나는 고기'라고 불린다. 단백질이 풍부해서다. 콩 100g에 함유된 단백질량은 36.2g으로 농작물 중 가장 많다. 식이섬...

고소함이 입안 가득 두부아몬드콩국수 비주얼은 물론 맛과 영양까지 고려한 그린스무디볼 부드럽고 진득한 식감의 크림리조또 [리얼푸드=육성연 기자] 여름이 다가오면서 건강한 식단 레시피에도 관심이 높아지고 있습니다. 칼로리는 줄이고 싶지만 크리미하고 달콤한 음식을 즐기고 싶다면 아몬드 음료를 ...

바야흐로 콩국수의 계절이 왔다. 냉면이나 국수와는 달리 여름에 주로 즐기는 콩국수는 콩의 고소함과 부드러움이 매력적이고, 식물성 단백질 영양소가 가득하여 더운 날씨에 맛과 건강을 한 번에 잡을 수 있다. 콩국수는 깨끗이 씻어 불린 콩을 비린내 없이 잘 삶아 곱게 갈아 내어 차가운 얼음을 띄우고 ...

양념중에 닭을 베이스로 만드는 조미료인 ‘치킨 스톡’이 있을 정도로, 닭을 오랜시간 우린 육수는 그 감칠맛과 풍미가 뛰어나다. 진한 닭육수에 칼국수를 넣어 만드는 닭칼국수는 쌀쌀한 이 계절과 참 잘 어울리는 요리. 쩍쩍 달라붙는 묵직하고 깊은 풍미의 국물로 속을 뜨끈하게 채우면 겨울 추위도 한 걸...

있습니다> 궁금증 자아내는 조합 ‘어탕 삼계’ 삶은 닭고기와 국물의 조화 ‘일품’ 추억의 붕어 매운탕 떠올리게 해 알차고 속 노란 ‘제철 하령 감자’ 수미·두백 품종과 다른 분질 성분 포슬포슬 사르르 입 안에서 녹아 넓게 부친 동그랑땡 같은 ‘닭전’ 다진 채소들과 어울려 독특한 식감 닭의 구수한 맛 느낄...

식전 에피타이저 역할을 한다. 주요 메뉴로는 바지락칼국수, 떡완자만둣국밥, 나물비빔밥, 평양식손왕만두 등이다. 명동칼국수, 깔끔한 속에 깊은 맛이… ▲ 야탑동 소재 명동칼국수는 ‘닭한마리 명동칼국수’로 알고 있는 노포다. 명동칼국수라는 말이 유명하다. 야탑동 소재 명동칼국수는 ‘닭한마리 명동칼국...

(96) 대전 유성장 국내산 해콩을 불리고 삶아서 낸 콩물을 한 숟가락 떠서 맛보자 그윽하고 우아하며 고소한 콩 향기가 입안에 퍼진다. 여름 한복판에 먹는 콩국수와 다른 겨울의 참맛이다. 이번에는 대전광역시다. 인천, 부산, 광주, 울산 지난번 대구에 이어 유일하게 가지 않던 광역시다. 계절마다 각 ...

도착해서 닭갈비 재료와 식혜, 도너츠, 메밀면, 콩국수 등을 사왔고 캠핑장에 도착해 여유롭게 식혜를 즐겼다. 성동일은 "전에 진구가 해줬던 게 더 맛나"라고 애정을 드러냈고 여진구는 "그때 그거 쉰 거였데"라며 웃었다. 이에 성동일은 "그 후로 안 해주더라. 한번 더 해줘"라고 이야기했다. 김희원 역시 ...

음식인 삼계탕은 글루타민산이 다량 함유되어 있는 음식으로 맛이 담백하고 소화가 잘 되는 것이 특징이다. 동의보감 중 닭고기는 따뜻한 성질로 여름철의 날씨에 비해 안이 차가워 위장기능이 약해지고 기력이 떨어지는 것을 방지할 수 있다고 나와있기도 하다. 삼계탕에 닭과 함께 들어가는 인삼 역시 열...