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일본에서 제철 식재료를 이용한 디저트가 주목받고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 일본에서는 과일, 채소 등 그 계절에 맞는 식자재를 소비하는 것을 중요하게 생각하는 성향이 강한 편이다. 이에 따라 계절별로 대표 품종 브랜드나 식재료를 계절 특성에 맞게 활용한 디저트가 큰 인기를 누...

일찍 시작된 이른 더위가 길게 이어질 것이라는 예고가 나왔다. 더욱이 올여름에는 평년보다 높은 기온이 예상되면서 기력보충에 좋은 보양식에도 관심이 쏠리고 있다. 바다의 보양식으로는 대표 식품인 전복을 비롯해 성게를 꼽을 수 있다. 제철을 맞이한 가지 등 땅에서 나는 채소 또한 활력증진에 좋은 ...

오이는 지금이 제철로, 더위가 시작될 때 먹으면 좋은 채소이다. 오이는 지금 먹어야 가장 아삭한 신선함을 즐길 수 있으면서 동시에 영양소도 풍부하다. 무엇보다 오이는 여름철에 먹어야 좋은 영양소와 효능을 가지고 있다. 오이는 수분이 많은 대표 채소로, 약 95%가 수분으로 이뤄져 있다. 즉 여름철 더...

제철 ‘가을 천마’ 기억력 개선 도움 고구마·생강 모양…맛은 감자 비슷 전북 무주군 안성면 일대에서 천마를 수확하는 모습. 연합뉴스 때때로 ‘하늘이 내린 음식’이란 말을 한다. 음식이 맛도 있는데 효능까지 확실한 경우다. 이럴 때 꼭 등장하는 것이 동의보감에서 말하는 효능. 그리고 “~카더라”는 식의 ...

[리얼푸드=육성연 기자]30도를 웃도는 날씨에 여름이 성큼 다가왔음을 느끼게 됩니다. 본격적인 여름 준비를 시작한다면 식단에도 초여름 더위에 맞서는 음식의 준비가 필요합니다. 더위에 지치지 않는 건강 관리를 위해서는 제철 식재료를 이용하는 것도 효과적입니다. 농촌진흥청이 6월의 식재료로 선정한...

포레스트’엔 갖은 제철요리가 등장해 관객들을 사로잡았다. 주인공 혜원(김태리 분)은 시골 고향집에 사계절을 머무르며 직접 수확한 갖은 식재료로 맛깔스런 요리를 만들어 낸다. 이를테면 봄에는 탐스럽게 핀 아카시아 꽃으로 튀김을 만들고 밭에서 갓 뽑아낸 양배추를 얇게 썰고 마요네즈에 버무려 샌드...

여름 체력회복과 피부미용 도움 다이어트 간식·술 안주로 어울려 일본에서는 풋콩을 술 안주로도 즐겨 먹는다. [123RF] ‘여름콩은 보약’이란 말이 있다. 비교적 낮은 열량으로 여름철 체력보충에 필요한 영양소를 얻을 수 있어서다. 특히 여름이 제철인 풋콩은 다이어트 간식이나 술안주로 제격이다. 풋콩은...

여름에 캠핑장에 도착하면 일단 3㎏짜리 돌얼음 한 봉지를 사 와야 한다. 수분 공급에서 안전한 식재료 관리까지 모두 얼음이 담당하기 때문이다. 촤르르르르. 여름날에 캠핑을 떠나면 이 소리가 들리기 전까지 마음을 놓을 수가 없다. 바로 물을 시원하고 안전하게 보관하는 워터저그에 막 사 온 얼음을 붓...

금세 숟가락을 내려놓는다면 여름철 건강 적신호에 불이 켜질 수 있다. 제철 식재료로 만든 건강한 음식은 절정의 맛을 만들어낼 뿐만 아니라 면역력을 높여주기 때문에 건강한 여름을 보낼 수 있다. 또한 생산이나 유통, 보관 과정의 부담이 적고 영양이 가장 풍부하다 보니 보다 건강한 밥상을 만들 수 있...

생선과 마찬가지로, 민어 역시 산란기 직전에 먹어야 지방량이 풍부하고 맛도 좋다. 민어는 지금이 제철로, 가장 기름이 차오르는 시기다. 산란기 이후인 8월 후부터는 맛이 떨어진다. 생선 중에서도 여름철 보양 수산물으로 꼽히는 민어는 단백질이 풍부해 아이들의 발육 촉진이나 환자·노인의 건강 회복에...