허브

포터뵈는 크루통과 치즈를 얹어 먹고, 고기와 채소는 접시에 덜어서 먹는다. 와인을 넣어 끓여 먹기도 한다. 독일 알주페(aalsuppe) 독일 북부 함부르크 지방 사람은 장어를 뜻하는 알(Aal)과 수프를 뜻하는 주페 (Suppe)의 합성어인 ‘알주페’라는 장어탕을 즐겨 먹는다. 알주페는 육수에 장어, 채소, 허브,...

장어의 비린맛을 잡아 어울림이 좋은 ‘파김치장어탕’, ‘장어덮밥’ 등 가성비 좋은 점심메뉴들도 갖춰 이른 시간부터 손님들의 발길이 이어진다. ▲위치: 서울 송파구 위례광장로 188 ▲영업시간: 매일 11:30 - 22:00 ▲가격: 장어구이(100g당) 11,000원, 파김치장어탕 10,000원, 장어정식(1인) 25,000원 ▲후기(...

불어넣는다. 브라질에서는 오렌지 조각을 페이조아다와 함께 제공하는 곳이 많다. 맛의 균형을 맞추고, 소화를 돕는 용도다. 과일을 넣은 장어탕, 독일 알 주페 ⓒ Den 식초와 설탕으로 맛을 낸 햄 육수 베이스에 장어, 허브, 채소, 건과일, 와인 등을 넣고 푹 끓여 만드는 독일식 장어탕. 규모가 큰 어시장...

장어에만 몰입한 오너의 신념 맛집. 간단히 소금만 뿌려 비장탄에 굽는 장어구이를 선보인다. 싱싱한 장어에 깔끔한 손질, 제대로 된 숯불이면 그 이상도 이하도 없다. 구이 후 식사는 장어탕과 소면, 메밀국수 단순 구성으로 장어에 집중하는 전문점답다. 서울 서초구 반포대로28길 77 3, 4 층 /0507-1325-69...

드나들어 장어 음식점들이 모여 있는 곳에 있으며 국물이 얼큰하고 진한 통장어탕이 인기인 곳. 두툼한 장어와 푸짐한 우거지가 들어간 장어탕은 느끼하다는 편견을 깨기 충분하다. 국내산 장어를 이용해 푸짐한 뚝배기에 장어탕을 낸다. 굵직한 장어를 구워낸 소금구이와 양념 구이도 인기다. 구이를 시켰을...

민물장어는 단백질과 불포화지방산인 오메가3가 풍부해 기력 회복과 심혈관계 질환 및 치매와 같은 신경 퇴행성질환 예방에 좋다. 주로 구이로 먹지만 시래기와 각종 양념을 넣고 푹 끓인 장어탕도 즐겨 찾는다. 특히 열이 많은 사람들에게는 삼계탕 대신 장어탕을 추천한다. ▶ 인삼장어탕 장어에 양파, 대파...

갯벌에서 잡은 바닷장어를 사용하여 장어구이와 장어탕을 선보이는 ‘산골식당’. 대표 메뉴 ‘소금구이’는 주문과 동시에 손질한 장어의 머리부터 꼬리까지 모든 부위가 제공된다. 굵은 소금을 솔솔 뿌려 구운 장어는 씹으면 씹을수록 장어 고유의 짙은 고소함을 느낄 수 있다. 담백함이 살아있는 소금구이는...

같은 약재를 쓴다”고 설명했습니다. 꿀풀과 배초향(곽향) (사진=본초감별도감 제공) 곽향은 방아잎, 방아풀의 약명입니다. 특유의 향기 때문에 바질이나 회향, 박하와 비슷한 종류로 여겨지기도 합니다. 실제로 외국에서는 코리아 민트라고 부릅니다. 우리나라에서는 장어탕이나 추어탕, 감자탕 등에 넣어 ...

현지인들 사이에서는 '다이버들이 잡아 오는 회'라고도 알려질 만큼 엄청난 싱싱함을 자랑한다. 횟집은 6호점까지 늘어섰으며 국물 요리를 원한다면 건너편 잠수기 식당으로 향해보자. 장어탕과 조개탕을 판매하는데 깊게 우러난 국물 맛이 일품이다. 맑은 국물의 통장어탕, 새빨간 국물의 산장어탕 혹은 ...

별내동 ‘장어의 꿈’ 이미지 출처: aurastar_j님 인스타그램 이미지 출처: dhae__님 인스타그램 식신TIP 위치: 경기 남양주 순화궁로 492-6 영업시간: 매일 11:00 – 22:00 가격: 장어(1kg) 43,000원(매일 조금씩 변동), 장어탕 7,000원 후기(식신 맛집헌터): 장어 먹을 일 있으면 항상 가는 곳입니다. 어디 ...