허브

시기에 살이 단단히 오르고 게딱지 속까지 알차게 차올라 제철의 진미를 느낄 수 있다. 그중에서도 꽃게탕은 꽃게의 시원한 맛을 가장 잘 살려주는 국물 요리로 손꼽힌다. 꽃게탕 한 그릇에는 여러 가지 매력이 함께 담겨 있다. 국물은 무와 콩나물에서 우러난 구수함에 꽃게 특유의 담백함이 더해져 시원하...

한풀 꺾이면서 선선한 바람이 불어오는 요즘이다. 이때는 여름 내내 지친 입맛을 되살리기 위해 특별한 재료를 찾는 이들이 많다. 땀으로 빠져나간 기운을 채우고 몸을 보듬는 데는 제철 해산물이 딱 맞다. 갓 잡은 해산물은 살이 단단하게 오르고 맛이 깊다. 구이, 조림, 국물 요리로 다양하게 즐기기 좋고...

샤블리 특유 미네랄 풍미, 해산물과 환상궁합 와인 페어링 땐 '신토불이' 기억하세요 [서울=뉴시스] 신선한 굴과 함께한 루이자도 샤블리. 씨알이 굵고 통통한 생굴 한 점을 입에 넣으니 입 안에 바다가 펼쳐졌다. 근 일 년 만에 맛보는 굴. 크리미한 질감과 짭쪼름한 내음에 콧노래가 절로 난다. 이제 향긋...

오늘의 카드뉴스포토슬라이드 이동 서울살이 길라잡이 서울앤( www.seouland.com) 취재팀 편집 [ⓒ 한겨레신문사, 무단전재 및 재배포 금지]

서울 생활을 청산하고 이곳으로 생활 터전을 옮겼다. ‘아름다움은 지키는 것이다’(2020)에는 도시소설가가 농부과학자를 만나 두 번째 인생 발아의 시간을 함께 보낸 이야기를 담았고, ‘섬진강 일기’(2022)에는 농사를 짓고 글을 쓰면서 제철 채소와 제철 과일을 먹듯이 먹은 제철 마음을 옮겼다. 장편소설 ...

9월 주문진항 홍게 제철 금어기 해제 직후 항구 풍경 해변 산책과 동해 일출 9월의 주문진 ⓒ게티이미지뱅크 강원도 강릉시 주문진항은 동해안을 대표하는 항구다. 매년 여름이면 홍게 금어기로 인해 한동안 조업이 멈추지만, 9월이 되면 다시 활기를 되찾는다. 특히 금어기 직후의 홍게는 살이 단단하고 내...

항암, 혈관 건강, 뇌 기능 등 다양한 곳에 도움이 되는 '참나물' 기사의 이해를 돕기 위한 이미지. / 헬스코어데일리 여름철 주방은 그 자체로 한숨이 절로 나는 공간이다. 불 앞에 서는 것만으로도 땀이 비 오듯 흐르고, 무더운 공기는 쉽게 식욕을 꺾는다. 이럴 때 가장 먼저 입맛이 사라지는 건 당연한 ...

갈치가 제철이다. 갈치는 ‘행복 호르몬’이라 불리는 세로토닌을 생성하는 트립토판이 풍부해 불면증 완화에도 좋다. 게티이미지코리아 생선 이름 뒤에는 대개 ‘치’와 ‘어’가 붙는다. 이것은 비늘의 유무로 구분한다. ‘어’ 자가 붙는 생선에는 비늘이 있고 ‘치’자가 붙는 생선에는 비늘이 없다. 부드러운 식...

여행하고 기록하는 에디터 선명입니다. 장마철도 어느덧 막바지에 이르렀는데요. 이제 본격적인 더위가 시작되면서 휴가를 계획하는 사람들이 많아지고 있습니다. 오늘은 국내 여름 국내 휴가지 5곳을 소개하려고 합니다.아름다운 바다부터 시원한 계곡까지 전국의 다양한 여행지를 추천해드릴게요! 1. 춘천...

일본에서 제철 식재료를 이용한 디저트가 주목받고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 일본에서는 과일, 채소 등 그 계절에 맞는 식자재를 소비하는 것을 중요하게 생각하는 성향이 강한 편이다. 이에 따라 계절별로 대표 품종 브랜드나 식재료를 계절 특성에 맞게 활용한 디저트가 큰 인기를 누...