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요인이라는 연구 결과가 나왔다. 3일(현지시간) 의학 전문지 랜싯 최신호에 따르면, 미국 워싱턴 대학 부설 보건계량평가연구소의 크리스 머레이 소장이 이끄는 연구진은 157개국을 대상으로 1990년부터 2017년까지 가공육과 가당 음료, 트랜스지방, 소금, 과일, 채소, 알곡, 콩, 우유, 견과류를 포함한 15...

해로운 설탕 대신 채소 활용 적양파·무 등 익힐수록 단맛이 나 [123RF] 한식은 서구권에서 건강식으로 널리 퍼지고 있으나 현재 우리가 먹는 한식은 전통 한식에 비해 요리 시 설탕이 많이 들어간다. 단맛이 강한 갈비찜 메뉴가 아니더라도 매콤하거나 새콤한 요리에도 설탕이 생각보다 많이 들어간다. 하지...

제정됐다. 지나친 나트륨(염분) 섭취는 건강에 좋지 않다는 건 이미 많이 알려진 사실이다. 특히 당뇨병과 같은 만성질환자에게는 심혈관계질환을 높이는 등 치명적일 수 있다. 음식은 최대한 짜게 먹지 않고 채소와 같은 건강에 도움이 되는 식습관을 유지해야 한다. [사진=한국 음식에는 국물 요리가 많아...

맛의 요리에도 설탕이 들어가는 경우가 많다. 하지만 설탕의 과다섭취가 심장이나 간을 비롯해 암까지 유발한다는 각종 연구들이 보고되면서 이제 설탕 섭취는 최우선적으로 줄여야 할 대상이 됐다. 음식을 요리할 때는 설탕보다 가공되지 않은 천연당의 사용이 건강에는 더 이롭다. 천연당의 구입은 어렵지...

분석 화학자 이계호 충남대 명예교수가 출연해 이른바 ‘물 과다 섭취’에 대한 위험성을 강하게 지적한 것이다. 6일 방송된 ‘유퀴즈’ 305회에는 25년간 식품 속 유해 성분을 추적해온 이계호 교수가 게스트로 등장했다. 그는 농약, 중금속, 발암물질은 물론 상업용 농축수산물부터 가공식품까지 전수조사해온...

만들어 먹거나 장국물에 넣어 먹기도 했다. 또 끓는 물에 데친 쇠비름에 소금, 간장, 생강 등을 넣고 섞어서 먹기도 했다. 쇠비름을 넣은 국이나 죽을 먹으면 더위로 인해 체내에 쌓인 열을 낮추고 몸을 가볍게 해주는 효과가 있는 것으로 알려졌다. 비빔밥이나 쌈 채소로도 활용할 수 있는데, 서양에서는 ...

과일이지만 과다 섭취하면 건강을 해칠 수 있으므로 하루 주먹 크기 2배 정도만 섭취하는 지혜가 필요하다. 게티이미지뱅크 “과일과 채소를 많이 먹는 것이 건강 증진에 최고예요.” 과일과 채소를 건강의 최고 음식처럼 여겨 즐기는 사람이 부쩍 늘었다. 과일에는 비타민 A·C, 엽산, 섬유소, 미네랄, 항산화...

밥상 앞에 앉아도 젓가락이 쉽게 가지 않는다. 그렇다고 매번 배달 음식이나 냉면만 찾을 수도 없다. 뭔가 색다른 자극이 필요하다. 이럴 때 가장 쉽게 입맛을 되살리는 방법은 '향'이다. 복잡한 조리도 필요 없다. 아삭하면서도 향긋한 채소 하나만 잘 활용하면 충분하다. 산에서 자란 채소 특유의 쌉쌀한 ...

극도로 제한한다. 대신 섭취량을 강조하는 것은 단백질이다. 전 세계적인 ‘프로틴 열풍’까지 더해지면서 탄수화물은 피하고 단백질 위주로만 식단을 구성하는 이른바 ‘저탄고단’ 다이어트를 하는 이들이 급증하고 있다. 하지만 탄수화물을 극도로 제한하고 단백질을 과다 섭취할 경우 우리 몸은 생각하지 못...

신제품들은 약속이라도 한 듯 ‘프로틴’을 전면에 내세운다. 식품업계와 소비자는 모두 ‘단백질 매직’ 에 빠져있는 듯 하다. “단백질을 많이 먹어야 한다”는 미션에 몰두한 사이 ‘단백질 과다’에 대한 주의는 신경을 쓰지 못하는 경우가 많다. 하지만 단백질 과다 섭취가 장기간 지속된다면 부작용이 생길 수...