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항암, 혈관 건강, 뇌 기능 등 다양한 곳에 도움이 되는 '참나물' 기사의 이해를 돕기 위한 이미지. / 헬스코어데일리 여름철 주방은 그 자체로 한숨이 절로 나는 공간이다. 불 앞에 서는 것만으로도 땀이 비 오듯 흐르고, 무더운 공기는 쉽게 식욕을 꺾는다. 이럴 때 가장 먼저 입맛이 사라지는 건 당연한 ...

항암 성분이 풍부한 12월 제철 음식들 한라봉. / jejusellerdesign-shutterstock.com 최근에는 사계절 내내 원하는 식재료를 쉽게 구할 수 있게 되면서 존재감이 예전만 못하다는 말이 나오지만, 제철 식재료가 지닌 가치는 여전히 변함이 없다. 자연의 흐름에 따라 자란 제철 음식은 맛과 향이 가장 절정에...

영양소중에서는 단백질 함량에 주목할 만 하다. 단백질이 70~80% 정도 함유된 고단백질 식품이다. 간 기능을 보호하고 피로해소에 좋은 타우린도 다량 들어있다. 술을 마신 다음날 해장 메뉴로 먹기 좋다. 본연의 쫄깃함과 맛을 즐기려면 살짝 데친 숙회로 먹는 것을 추천한다. 이 외에 양념과 볶아서 다양...

장위로 장아찌가 나오지 않도록 위를 꼭꼭 눌러 두어야 맛이 변하지 않고 오랫동안 먹을 수 있다. 장아찌는 제조 및 발효과정에서 각종 유기산과 알코올 성분이 생성되어 식욕을 촉진시키고, 식이섬유가 매우 많아 장의 운동을 도와 변비 및 대장암 등의 예방에도 좋다. 추천 레시피→‘오이장아찌 옛날 도시락’...

일교차가 커지는 환절기. 몸은 변화하는 환경에 적응하기 위해 더 많은 에너지를 사용하고, 그 과정에서 면역력이 떨어질 수 있는데요. 봄 제철 음식은 영양소가 더욱 풍부해 환절기 면역력 증진에 도움을 줄 수 있습니다. 다양한 조리법으로 봄 제철 음식 즐기고 맛과 건강을 모두 챙겨보세요! 쑥 - 면역력...

신비의 바닷길 주꾸미 등 전국 주꾸미 산지에서는 주꾸미 축제가 한창이다. 주꾸미는 타우린 성분을 많이 함유하고 있어 피로회복에 도움을 주고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 따뜻한 봄바람에 춘곤증이 몰려오는 이 시점, 봄을 대표하는 제철 음식, 매콤달콤하면서도 쫄깃한 맛...

[리얼푸드=육성연 기자] 각종 기념일과 야외 활동량이 많아진 계절이지만, 이전보다 기력이 줄어들고 활기가 사라졌다면 건강한 식단을 통한 영양소 보충이 필요하다. 기력회복에 좋은 제철 음식으로는 장어와 곤드레를 꼽을 수 있다. 6월의 제철 수산물 중 장어는 여름 보양식으로 유명하며, 곤드레는 부족...

[리얼푸드=육성연 기자]겨울에 최고의 맛을 내는 제철 먹거리는 빠질 수 없는 월동준비중 하나이다. 외식 대신 가정에서 조촐한 연말을 보낼 계획이라면 제철음식마다 잘 어울리는 와인을 따로 준비하는 것도 좋다. 와인&라이프스타일 이커머스 플랫폼 ‘렛츠와인(let’s wine)’은 최근 겨울철 음식과 잘 어울...

피로회복과 피부미용에도 도움을 준다. 몸에서 만들어지지 않는 필수 지방산인 오메가6와 오메가3 도 풍부해 콜레스테롤 수치 개선에도 좋다. 밤을 구입할 때에는 알이 굵고 윤기가 나는 밤을 고른다. 단단하고 묵직한 밤이나 껍질이 깨끗하고 구멍이 없는 것이 신선하다. →추천 레시피 : ‘밤 설기’, ‘밤 크...

합니다. 곶감은 색이 매우 검거나 지나치게 무른 것, 딱딱한 것은 피해야 맛있습니다. 장기간 보관시에는 비닐 팩 등에 담아 냉동실에 보관해 하나씩 꺼내 드세요. 달콤한 맛의 곶감은 수정과 외에도 장아찌나 샐러드, 차, 떡 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. →추천조리법 : ‘곶감무말랭이무침’, ‘곶...