허브

알싸하며 달큰한 무 겨울에 달달함 정점 곰탕에 결들인 깍두기 시원한 동치미 깔끔한 소고기뭇국 부드러운 갈치조림 달다구리한 무 케이크… “음식 주인공은 바로 나” 한국인들이 가장 즐겨 먹는 채소 중 하나인 무. 알싸하면서 달큰한 무 특유의 맛은 계절에 따라 조금씩 다르다. 가을에 심어 김장철에 수확...

배추 향, 추운 날씨에 어울리는 따뜻한 한 그릇 기사 이해를 돕기 위한 ai 이미지 찬바람이 불기 시작하면 따뜻한 국물 요리만큼 위로가 되는 음식도 없다. 특히 부드럽게 익은 배추와 어묵이 어우러진 국물은 속을 편안하게 덥혀주며, 든든한 한 끼로도 손색이 없다. 집에 남아 있는 배추 몇 장만 있으면 ...

항암 성분이 풍부한 12월 제철 음식들 한라봉. / jejusellerdesign-shutterstock.com 최근에는 사계절 내내 원하는 식재료를 쉽게 구할 수 있게 되면서 존재감이 예전만 못하다는 말이 나오지만, 제철 식재료가 지닌 가치는 여전히 변함이 없다. 자연의 흐름에 따라 자란 제철 음식은 맛과 향이 가장 절정에...

새로운 요리 예능 프로그램이 쏟아지고, 한때 JTBC 간판이었던 <냉장고를 부탁해>가 부활하며 요리와 셰프들이 대중문화 전면에 나서고 있다. 레스토랑 예약이 필수가 되고, 셰프의 이름이 브랜드가 된 이 시대. 여행을 떠나는 이들도 이제 단순 관광보다 맛있는 음식을 찾는 데 더 열심이다. 이런 흐름에 ...

꼬막은 기온이 급격하게 떨어지는 겨울철 우리 몸을 보호해준다고 알려졌다. 체온 저하로 질병을 앓기 쉬울 때 '바다의 비타민'이라 불릴 정도로 비타민 성분이 풍부한 꼬막을 먹으면 건강에 도움이 된다. 지방이 적고 단백질 함량이 높을 뿐 아니라 콜레스테롤 수치를 낮추고 간의 독성을 제거하는 데도 효...

촉진하는 아연 성분과 빈혈 예방 및 관리에 도움을 주는 철분 함량이 높아 천연 정력제로 알려져 있다. 희대의 정력가로 알려진 카사노바가 사랑한 음식으로도 유명하다. 신선한 굴은 가장자리의 검은색 테두리가 선명하며 중앙 부분은 빛깔이 맑고 광택이 난다. 반면 탄력이 없거나 몸통 부분이 누런 색을 ...

[리얼푸드=육성연 기자]겨울에 최고의 맛을 내는 제철 먹거리는 빠질 수 없는 월동준비중 하나이다. 외식 대신 가정에서 조촐한 연말을 보낼 계획이라면 제철음식마다 잘 어울리는 와인을 따로 준비하는 것도 좋다. 와인&라이프스타일 이커머스 플랫폼 ‘렛츠와인(let’s wine)’은 최근 겨울철 음식과 잘 어울...

해가 짧아지는 겨울철에는 정신적인 건강 관리에도 노력을 기울여야 한다. 실제 일조량의 감소로 ‘행복 호르몬’으로 불리는 세로토닌 등이 체내에서 감소할 뿐 아니라, 사회 전반적으로 우울감이 축적되고 있기 때문에 스트레스와 정서 관리가 더욱 필요하다. 지난달 전남대병원 정신건강의학과 연구팀의 조...

본래 겨울철 전통 음료입니다. 눈이 내리는 한겨울에 살얼음이 동동 뜬 수정과와 식혜는 차가움으로 차가운 기운을 다스리는 ‘이냉치냉’(以冷治冷)의 건강 음료로 통합니다. 알싸한 계피 향의 수정과는 과거에는 곶감이 만들어지는 가을부터 이듬해 2월까지 마셨습니다. 밥을 엿기름으로 삭혀서 달콤한 맛...

오동동에서 어부들이 장어집 주인에게 잡은 아귀를 이용한 술안주를 만들어 달라고 부탁하면서 만들어진 음식이다. 해풍에 말려 조리하는 마산식 조리법은 마산에 있는 몇몇 집에서만 이어져 오고 있고, 대부분 선어, 도는 냉동 아귀를 사용한다. 서울식은 생물 아귀를 사용해 조리한다. 붉은빛 매콤한 양념...