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완전식품이라고 불리는 계란도 궁합이 잘 안 맞는 음식들이 있다. /셔터스톡 계란은 완전식품의 대명사다. 단백질을 비롯해 비타민, 칼륨 등 각종 영양소가 한 알에 풍부히 담겨져 있기 때문이다. ‘완전 식품’인 계란도 특정 종류의 음식과는 궁합이 잘 안 맞기도 하다. 계란 자체만 먹었을 때에는 문제가 ...

함께 먹으면 더 맛있지만, 영양학적인 관점에서 볼 때 좋지 않은 것들 위주로 설명한다. 1. 소고기 - 부추 고기 종류에 부추가 다 잘 어울릴 것으로 생각한다면 오산이다. 양산대학교 호텔외식조리과 강무근 교수는 부추는 나트륨 배출을 돕는 채소지만, 소고기와는 궁합이 맞지 않는다고 설명했다. 둘 다 ...

수 있다. 미국북서부체리협회에서 제안하는 홈메이드 체리 레시피 3가지를 소개한다. ▶체리 클라푸티 (Cherry Clafouti) 재료 : 체리 25알, 달걀 3알, 설탕 40g, 박력분 50g, 아몬드가루 50g, 생크림 200g, 우유100g, 버터 10g, 바닐라 빈 페이스트 1작은술 [미국북서부체리협회 제공] ①볼에 아몬드가루, 설...

시간, 변신한 고등어 한 접시 wa's Kitchen recipes 1. 기름 없이 고등어 구이? 마요네즈의 마법 고등어를 구울 때 식용유나 들기름 대신 마요네즈를 넉넉히 바르면 냄새가 확 줄고, 고등어 특유의 촉촉함과 풍미가 살아납니다. 마요네즈의 지방과 달걀 성분이 고온에서도 생선살의 육즙 증발을 막아주고, ...

조갯살과 굴, 달걀 등은 고단백 성분이 풍부한 재료다. 해산물 중에서도 오징어에는 유독 타우린 성분이 풍부해서 피로 해소에도 좋다. 또, 파의 독특한 풍미를 내는 황화아릴은 어패류가 가진 비타민B1 성분의 체내 흡수율을 높이면서 스트레스 해소에도 탁월한 것으로 알려져 있다. 최정은 원장은 “밀가루...

광고 없이 만들어진 순수 콘텐츠입니다. 출처 – ‘푸디트립’ 유튜브 토스트는 국민 간식인 만큼 정말 다양한 버전이 있는데요. 여기 계란 노른자를 따로 빼서 넣어 만든 독특한 방식의 계란 토스트가 있다고 하네요! 이름도 에그 샌드위치 토스트라는데요. 식빵 중간에 노른자 꽉 들어차 있는 신기한 계란 토...

- 국내 ‘마크로비오틱’ 전도사 이양지 요리연구가 인터뷰 - 유기농ㆍ무농약 식재료로 음양(陰陽) 조화 이룬 식단이 최고 [리얼푸드=박준규 기자]‘토마토는 음성. 그래서 소금과 궁합이 맞는다.’, ‘양배추를 쪄도 상관없다. 다만 굽는 게 양의 기운을 더 돋운다.’ 수업이 한창인 한 요리교실, 수강생 10명이...

진득거리는 식감을 내고 달기만 한 시판 팥소를 사용한 찹쌀떡과는 맛이 다르다. 장날에는 사기 힘들 거 같아 토요일에 미리 사서 맛을 봤다. 참으로 맛났다. 장날, 오가며 보니 떡이 나오기가 무섭게 사라졌다. 감자 고로케는 고령 개진면의 개진 감자로 만든다. 치즈, 달걀, 새우, 땡초 등 부재료를 넣어...

참치라니, 어울릴까 싶지만 의외로 궁합이 절묘하다. 맛이 풍성하면서도 고소한데도 느끼하지 않고 담백하다. 무더운 여름 이탈리아 전역에서 전채 또는 가벼운 메인으로 즐겨 먹는 음식이다. 피에몬테 전통 파스타 '아뇰로티 델 플린'. /김성윤 기자 ◇금빛 찬란한 파스타 ‘타야린’ 이탈리아는 향토 음식이...

소주와 어울리는 촉촉한 계란말이. 허영만 선생이 진행하는 백반집 기행 프로그램이 있다. 취재 후보가 다 떨어졌는지 중국집도, 양식집도 나온다고 한다. 쓸 만한 백반집이 그만큼 없다는 뜻도 되고, 어쩌면 백반이란 결국 우리가 일상으로 한끼 사 먹는 음식을 다 그리 부를 수 있을지도 모르겠다. 실은 ...