고등어 구울때 기름대신 ''이걸'' 넣으세요, 냄새 전혀 안납니다.

고등어 구울때 기름대신 ''이걸'' 넣으세요, 냄새 전혀 안납니다. 

cookpad

목차

기름 없이 고등어 구이? 마요네즈의 마법

집안 냄새 없는 고등어구이, 마요네즈의 비밀

간단‧완벽, 마요네즈 고등어구이 레시피

마요네즈 고등어, 촉촉함과 고소함의 건강효과

한국식 밥상에 딱 맞는 고등어구이 활용법

구이와 찰떡, 식단 및 운동 소소 노하우

지글지글 고소한 집밥 시간, 변신한 고등어 한 접시

지글지글 고소한 집밥 시간, 변신한 고등어 한 접시

wa's Kitchen recipes

1. 기름 없이 고등어 구이? 마요네즈의 마법

고등어를 구울 때 식용유나 들기름 대신 마요네즈를 넉넉히 바르면 냄새가 확 줄고, 고등어 특유의 촉촉함과 풍미가 살아납니다. 마요네즈의 지방과 달걀 성분이 고온에서도 생선살의 육즙 증발을 막아주고, 집안에 배는 비린내마저 효과적으로 예방합니다.

natashaskitchen

2. 집안 냄새 없는 고등어구이, 마요네즈의 비밀

마요네즈의 산뜻한 풍미는 고등어의 비린내 분자를 입자 단위로 잡아주는 역할을 하며, 실제 일본식, 한국식 가정에서도 ‘냄새 걱정 없는 고등어구이’ 비법으로 사용되고 있습니다. 특히 마요네즈를 겉면과 속살에 꼼꼼히 바르면 기름 쓸 때보다 냄새가 훨씬 덜하고 생선살이 퍽퍽해지지 않습니다.

wa's Kitchen recipes

3. 간단‧완벽, 마요네즈 고등어구이 레시피

- 고등어 한 마리를 미지근한 물, 소금, 식초 넣어 10분간 해동

- 물기 제거 후 마요네즈 듬뿍 발라줍니다(전면, 안쪽까지)

- 손질한 대파를 곁들이면 풍미가 배가

- 종이호일로 감싸 팬에 중약불 7분, 뒤집어서 7분 더 구우면 완성

식초+마요네즈 조합은 초보자도 실수 없이 촉촉하게 구울 수 있고, 조리 중 기름이 튈 걱정도 없습니다.

tasteofhome

4. 마요네즈 고등어, 촉촉함과 고소함의 건강효과

마요네즈의 단백질‧지방은 생선 속 오메가-3와 만나 풍미를 더하고, 고등어 비린내나 잡내 성분이 거의 남지 않습니다. 튀기지 않으니 불필요한 열량도 줄어들고, 기본 고등어구이보다 드라이하지 않고 속살이 촉촉하게 살아납니다.

mantraguitar

5. 한국식 밥상에 딱 맞는 고등어구이 활용법

잡곡밥, 깻잎·김치·된장찌개 등과도 환상 궁합입니다. 마요네즈 고등어구이는 쌈밥, 밥도둑 반찬, 어린이 도시락까지 다양하게 활용할 수 있어 바쁜 가족의 건강식 메뉴로 추천됩니다.

oishi-kenko

6. 지글지글 고소한 집밥 시간, 변신한 고등어 한 접시

고등어 특유의 냄새, 번거로운 청소로 고민이었다면 오늘부터 마요네즈로 색다른 집밥을 경험해보세요. 상상 이상의 촉촉함에 고소함까지, 고등어구이의 새로운 매력을 재발견하게 될지도 모릅니다.

김영탁 기자 admin@healthflow.co.kr