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뛰어나 한방에서는 예부터 약재로 사용했다. 마에 숨겨진 다양한 효능에 대해서 알아본다. 불고기와 마, 양송이 버섯을 구우며 옥상 캠핑을 즐기고 있는 개그우먼 김숙 ㅣ출처: 김숙 유튜브 단백질과 무기질 풍부, 끈적한 뮤신이 핵심 마는 백합목 마과의 덩굴성 여러해살이풀로, 우리가 주로 약용 및 식용...

밥상 앞에 앉아도 젓가락이 쉽게 가지 않는다. 그렇다고 매번 배달 음식이나 냉면만 찾을 수도 없다. 뭔가 색다른 자극이 필요하다. 이럴 때 가장 쉽게 입맛을 되살리는 방법은 '향'이다. 복잡한 조리도 필요 없다. 아삭하면서도 향긋한 채소 하나만 잘 활용하면 충분하다. 산에서 자란 채소 특유의 쌉쌀한 ...

매일 우리의 식탁에 오르는 음식은 어디에서 왔을까요. 제철 식재료는 언제, 어떻게 먹어야 할까요. 24절기를 따르며 농사를 짓는 장현주 보타닉남도 대표가 〈사계절 채소 밥상〉을 통해 익숙한 채소의 맛부터 풍미를 끌어올리는 조리법을 소개합니다. 우리가 몰랐던 채소 본연의 맛부터 더 맛있게 먹는 비...

가지를 정리했습니다. 도라지 기관지 건강, 하면 바로 떠오를 만큼 예부터 기관지에 좋다고 알려진 도라지. 실제로 도라지는 자연살해세포(NK세포)를 활성화하는 등 면역 관련 세포를 늘리는 데 효과가 매우 우수한 것으로 조사된 바 있습니다. 쑥부쟁이 국화과의 여러해살이풀인 쑥부쟁이는 염증 유발 물질...

재배돼왔던 망고나 바나나 등 아열대 과채류 재배지가 300여㎞나 북상해 중부지방에서도 재배되고 있는 것입니다. ▶아열대 작물 소비 증가=농촌진흥청에 따르면 우리나라 아열대작물 재배 면적은 해마다 늘어 지난 2012년 99.2ha(헥타르)에서 2017년 354.2ha(채소 245, 과수 109.2)로 크게 증가했습니다. 아...

귀뚜라미가 들어간다. 동남아시아에서의 소비도 차차 늘고 있다. 인도네시아에서는 귀뚜라미에 튀김옷을 입혀 튀긴 름뻬역(rempeyek)을 즐겨 먹고 있으며, 태국에서도 귀뚜라미를 간식거리로 소비하고 있다. 2. 컨자(kernza) 컨자는 밀을 대체할 수 있는 다년생 식물이다. 미국 랜드 연구소가 개발한 이 작...