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베트남은 기후와 지형에 따른 음식의 종류가 무궁무진하다. 과거에 중국, 프랑스의 식민지배를 받았고 월남 전쟁 후 서구 문화의 영향을 받은 역사는 지금 음식문화의 뿌리가 되었다. 신선한 식재료와 향신료를 기본으로 한 베트남 음식은 우리 입맛에도 잘 맞는다. 다음 소개하는 음식을 베트남 길거리의 ...

‘베트남’은 세계적인 곡창지대인 자연환경을 바탕으로 쌀을 이용한 요리가 발전해왔다. 그중 가장 익숙하고 친근한 ‘쌀국수(Pho)’를 시작으로, 쌀로 만든 바게트 속에 갖은 재료를 채워 넣은 샌드위치 ‘반미(Bánh mì)’, 쌀가루 반죽에 채소와 해산물을 넣어 반달 모양으로 부쳐낸 ‘반쎄오(Bánhxèo)’, 새콤달...

[리얼푸드=육성연 기자] 베트남에서 배달음식의 주문 증가로 관련 시장이 커지고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 싱가포르 시장조사업체 모멘텀웍스(Momentum Works) 조사에 따르면, 베트남 음식배달 시장은 해마다 꾸준히 성장해 2022년 시장 규모는 11억 달러(약 1조4509억원)를 기록했다....

남쪽나라로 오게 되었다. 우연히도 우리가 출국하자마자 기록적 한파가 한반도를 강타했다고 한다. 그러나 우리를 맞이한 건 남쪽의 뜨거운 태양과 90%를 넘나드는 습도. 이럴 때 위로가 되는 건 역시나 맛있는 음식뿐이다. 처음 당도한 곳은 베트남에서도 미식의 고장이라고 할 만한 ‘호이안’이었으니.. 열...

샌드위치 인기 타고 베트남 샌드위치 ‘반미’ 급부상 채소 많이 들어가 샐러드 먹는 느낌…젊은 여성층서 열광 최근 전문점 많이 생겨 “겉은 바삭, 속은 폭신한 빵이 비법” 베트남 음식인 반미 샌드위치가 젊은층을 중심으로 인기를 끌고 있다. 최근 문을 연 서울 종로구 인사동길 반미 전문 카페 ‘열시꽃’의...

채소. 그릴에 구워내 훈연 향이 매력적인 돼지고기. 이 모든 맛이 어루어진 베트남 북부 하노이 지방의 대표 음식 ‘분짜’. 작은 생선을 발효시켜 만든 베트남의 피시소스와 라임으로 새콤달콤하게 맛을 낸 소스에 쌀국수 면을 적셔 숯불에 구운 돼지고기와 생채소를 곁들여 먹는 분짜. 그 맛은 태양의 숯불...

기자]식용유는 베트남 음식 요리에서 빠질 수 없는 품목으로 베트남 기업들도 투자를 많이 하는 부분이다. 다만 가격이 상대적으로 저렴한 콩기름, 팜유의 사용률이 많아 고급 식용유의 시장은 아직 자리잡히지 않은 상황이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난 2020년 기준 베트남 식용유 시장 규...

[리얼푸드=박준규 기자]베트남에서 외식 시장이 빠른 속도로 팽창하고 있다. 국민들의 주머니 사정이 나아지고 있고 베트남에서 거주하거나 여행하는 외국인들도 해매다 늘어나는 덕분이다. 글로벌 시장조사기관 유로모니터(Euromonitor)에 따르면 2016년 베트남 외식 사업장 수는 총 30만713곳이다. 이 가...

박미향의 요즘 뭐 먹어 베트남 호이안 미식여행 세계 3위 쌀 수출국…베트남 음식의 70% 쌀로 만들어 쇠락했던 호이안 ‘옛 거리’ 고즈넉한 미식여행지 떠올라 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> ☞한겨레S 뉴스레터를 구독해주세요. 검색창에 ‘에스레터’를 쳐보세요. 한국의 20~30대가 에스엔에스...

[리얼푸드=육성연 기자] 돼지고기는 베트남의 다양한 음식에 활용되며 매일 소비되는 인기 식재료이다. 현재 베트남 육가공 시장은 돼지고기가 장악하고 있으며, 국민 1인당 연간 돼지고기 평균 소비량은 지난 몇 년간 가파르게 상승하고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 지난 2000년 국민 1인당 평균 돼지고...