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라이프
동아일보
소화, 혈당 조절에 좋은 ‘진짜 사과식초’ 찾는 법[정세연의
음식
처방]
‘매일 사과 한 개를 먹으면 의사를 멀리 한다’는 말이 있다. 이런 사과로 만든 사과식초는 서양에서 오랫동안 가정상비약으로 쓰여 왔다. 그런데 시중에 파는 사과식초 중엔 진짜와
가짜
가 있다. 사과를 1차로 알코올 발효시켜서 술로 만들고, 2차로 초산 발효시켜서 만든 식초가 건강에 이로운 진짜 식초다....
2024.04.17
푸드
한겨레
쪽파와 치아바타로 피자 만들기…이태리가 놀랄 맛
싶을 때 먹기 위해서. 이태리 사람들 피자 참 좋아한다. 우리가 중국집·치킨집 가듯이 가볍게 간다. 물론 우리가 아는 둥그렇고 멋진 피자를 파는 집은 저녁부터 연다. 데이트도 하고 가족 외식도 한다. 피자집은 동네 밥집이고 외식의 으뜸이고 북부에선 살짝 이국적
음식
이다. 남부 나폴리 사람들이 이주...
2024.04.10
재테크
정에스텔
비거노믹스 시대, 비건 투자 한 번 해볼까?
먹는 ‘락토오브베지테리언’ ④ 유제품과 달걀, 생선까지 먹는 ‘페스코 베지테리언’ ⑤ 유제품과 달걀, 생선, 닭고기까지 먹는 ‘세미베지테리언,’ ⑥ 이 모든 것과 함께 간헐적으로 붉은 고기를 먹는 ‘플렉시테리언’ 또 다른 의미의 ‘비건’은 동물을 이용해 생산한
음식
(계란, 우유, 치즈 등)을 먹지 않고, 동물...
2023.12.29
푸드
동아일보
치즈에 칼슘이 거의 없을 수도 있다? 잘못 알려진 치즈 상식 6
만들어 내고, 커뮤니티를 형성해 자신과 비슷한 덕후들을 모으고, 돈 이상의 가치를 찾아 헤매는 이들의 이야기에 많은 관심 부탁합니다. 치즈는 일상생활에서 자주 접하는 식재료다. 치즈를 직접 섭취하는 경우는 드물지만 피자, 파스타, 햄버거 등 우리가 자주 먹는
음식
에는 치즈가 거의 필수로 들어간다...
2023.07.11
푸드
한국일보
토마토 케첩의 뿌리가 아시아 '액젓'이라고? [이용재의 식사(食史)]
또 어떤가? 사실 먹기 전부터, 병에 담겨 있는 모습이 이미 식욕을 돋우기에 충분했다. 오늘날 케첩은 패스트푸드, 특히 햄버거와 프렌치프라이의 단짝으로서 국가를 초월한 식문화의 붙박이가 되어버렸다. 따라서 온전한 미국의 조미료라 여기기 쉽지만 많은 역사 속
음식
이 그렇듯 케첩의 기원도 의외다....
2023.05.24
푸드
마음건강 길
“짝퉁 도미회·참치회 속지 마세요”
◇ 값싼 생선인 '틸라피아'는 도미회로 착각하기 쉬운 단골 뷔페 메뉴다. /출처=셔터스톡 5월은 가정의 달이다. 가족모임으로 많이 찾는 곳 중 하나가 바로 뷔페나 패밀리 레스토랑이다. 특히 뷔페는 원하는 만큼 마음껏
음식
을 골라담을 수 있어 가성비를 챙기기에 좋은 곳이라 인식되기도 한다. 뷔페에서 ...
2023.05.13
라이프
리얼푸드
“장 내 미생물·식욕도 영향” 설탕 대체한 감미료는 괜찮을까
대체하는 감미료들은 대부분 칼로리가 낮지만, 오히려
음식
에 대한 갈망을 더욱 높일 수도 있다. 2021년 미국의사협회 학술지(JAMA network open)에 실린 서던캘리포니아대학교 연구진 논문에서는 비만과 여성을 대상으로 진행한 연구결과, 감미료가 들어간 저칼로리 음료를 많이 마실수록 식탐이 더욱 증가...
2023.04.14
푸드
한겨레
도다리쑥국의 주인공은, 쑥이야…입맛 쑥 봄의 전령
글 쓰는 요리사 박찬일은 말했다.(정확히는 그런 제목의 책을 썼다.) 봄 하면 떠오르는, 입맛 돋우는 제철
음식
을 소개해달라는 원고 청탁을 받고 잠시 생각에 잠겼다. 이내 머릿속에 떠오른 것은 미더덕에 취했던 3월의 마산 앞바다 풍경, 울진 후포항의 아침을 깨운 대게 위판장의 시끌벅적한 소리, 그리고...
2023.03.09
여행
KKday
2023 베트남 여행 기초 정보 :: 입국조건부터 여행 준비물까지 총정리
환전하기 까다롭다. 환전을 가장 저렴하게 하는 방법은 다음과 같다. 사전에 출국 전 주거래은행을 통한 한국 원 -> 미국 달러(USD)로 환전 미국 달러를 가지고 베트남 여행지(하노이, 호치민 등)의 사설 환전소를 통해 환전한다. 사설 환전소는 환율이 좋지만,
가짜
화폐의 위험이 있을 수 있다. 여행자들...
2023.03.02
여행
KKday
피렌체 여행 :: 르네상스 예술의 보고, 우피치 미술관의 모든 것(+ 입장권 예약 방법)
여행하고 기록하는 에디터 선명이다. 이탈리아 여행의 마지막 도시는 피렌체다. 나폴리에서 피렌체로 도시를 옮기고 많은 변화가 있었다. 날씨부터
음식
, 교통까지. 다른 나라라고 생각될 정도로 달랐다. 피렌체는 예술과 낭만의 도시다. 르네상스를 이끌었고, 지금도 시대를 초월한 역작들이 잠들어 있는 ...
2023.01.13
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밸류체인타임스
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現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.
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솔루션저널리즘의 새 지평
부로마블
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- 저서 : 미국 주식 필수 생존 키트 (크몽 전자책) 평범한 직장인이 시작한 자본주의 탐험기 투자 그리고 경제와 관련된 모든 정보를 다루는 공간