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밭이나 들판, 보도블록 틈새 등 어디서나 볼 수 있어 잡초 취급을 받지만, 알고 보면 건강에 유익하고 맛도 좋은 식물이 있다. 여름 제철 식재료로 활용되는 ‘쇠비름’이다. 쇠비름은 한방에선 약재로도 이용되는 식물로, 자주 먹으면 오래 산다고 하여 ‘장명채(長命菜)’라고 부르기도 한다. <이미지를 클릭...

여름 여행에 물이 빠지면 섭섭하다. 사방팔방 산으로 둘러싸인 내륙분지 충주에서 물길 따라 여행했다. 바쁜 일상에 쉼표를 찍었다. 출렁다리에서 내려다보면 수주팔봉 야영장과 팔봉 마을이 한눈에 담긴다 수주팔봉 바로 앞, 달천에 가까운 자리가 명당이다 총 길이 47.75m, 폭 1.7m. 전국의 내로라하는 ...

[아무튼, 주말] 음식·외식 전문가들 선정 2024년 평냉 베스트 10 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 실향민에게는 추억의 맛, 젊은이에게는 신선한 맛. 평양냉면은 겨울 음식으로 출발했지만 이젠 여름 음식의 대명사다. 면발에는 메밀을 수확하는 늦가을의 서늘한 기운이 배어 있다. 냉면 사발...

여름 해가 제아무리 뜨거워도 공원 안 푸른 나무 그늘에 앉아 쉬는 여행자의 느긋한 정취를 방해할 순 없다. 올여름, 싱그러운 공원이 주는 풀빛 호사를 누리러 떠나보자. 대구 달성군 송해공원 맞다, 우리가 아는 그분의 이름이다. 송해공원은 방송인 송해 선생의 이름을 따서 지은 공원이다. 황해도 출생...

고즈넉한 숲의 소리와 시원한 물살. 해남에 여름이 피었다. 여름색 짙은 영화 속 한 장면처럼. 엔딩 크레딧까지 한결같이 서정적이다. 대흥사의 여름, 산새소리가 사찰 가득 퍼진다 힐링 명당 고산윤선도유적지 시조에 매우 뛰어났던 조선시대 문인, 고산 윤선도. 그가 살던 고택은 주인과 많이 닮아 있어 ...

활용법이고 최근엔 스테이크 같은 서양식이나 디저트에 녹두를 활용한 레시피가 나오고 있습니다. 참고로, 숙주나물은 녹두를 발아시킨 것입니다. ▶녹두 영양 프로필 한 컵(약 202ｇ)의 삶은 녹두에는 ▷지방 0.8ｇ ▷단백질 14.2ｇ ▷탄수화물 38.7ｇ ▷섬유소 15.4ｇ이 들었습니다. 열량은 212㎉ 정도고요. ...

생채소와 데친 나물들이다. 하지만 조상들의 지혜가 담긴 묵은나물도 봄날에 먹기 좋은 식재료이다. 정월대보름의 절식이기도 한 묵은나물은 묵혀두었다가 먹는 나물이라 하여 묵은나물 또는 묵나물로 불린다. 겨우내 저장해 둔 호박고지와 가지, 버섯, 고사리, 도라지, 시래기, 박나물, 아주까리잎, 토란대...

불은 ‘대저’는 부산의 대저라는 지역명이다. 지역특산물인 대저 짭짤이 토마토는 국내에서 유일하게 대저에서만 생산된다. 낙동강 하구의 염분을 먹은 토양에서 자라 짠맛을 갖출 수 있다. 또한 겨울의 큰 일교차를 견디면서 과육은 단단해지고 당도는 높아진다. 특히 여름이 제철인 일반 토마토와 달리 이...

여름에는 냉장고 안의 또 다른 식재료인 ‘차가운 공기’를 다루는 법이 중요하다. 식재료가 40~60℃ 사이에 노출되는 것을 막아야 안전하게 보관할 수 있다. 게티이미지뱅크 바로 지난주에 큰일을 치렀다. 냉장고를 산 지 10년만에 처음으로 얼음 제거를 받은 것이다. 가끔 느꼈지만 이사 후 냉장고가 눈, 아...

아는 사람만 아는 여름철 보양식이다. 같은 바닷장어인 붕장어(아나고)는 사철 즐길 수 있지만 갯장어는 여름이 제철이다. 5~10월 남해안에서 주로 잡히는데, 살이 찌고 기름이 오르는 7~8월에 가장 맛이 좋다. 급증하는 수요에 비해 물량이 부족하다 보니 가격은 민물장어(뱀장어)만큼이나 비싸다. 과거엔...