허브

가녀린 초록 잎에 비타민C나 철분, 엽산, 식이섬유 등 각종 영양소가 꽉꽉 채워져있다. 위와 눈 건강등 베타카로틴(beta-carotene)의 효능 측면도 주목할 만 하다. 우리가 아는 항산화물질 베타카로틴은 주로 노란빛을 내는 호박, 고구마, 당근, 망고 등의 ‘옐로 푸드’(yellow food)에 풍부하다. 하지만 천...

배설해줍니다. 호박이 제2형 당뇨병 환자들의 혈당을 낮추는 데 도움을 준다는 지난 2010년 ‘영양 연구 리뷰(Nutrition Research Reviews)’에 실린 논문도 있습니다. 특히 호박성분 중에 가장 많이 들어있는 영양물질은 지용성 비타민과 베타카로틴입니다. 모두 열을 가하거나 오일과 함께 먹으면 흡수율이 ...

-베타카로틴, 항산화 영양소로 면역력 높여줘 [헤럴드경제=손인규 기자]최근 미세먼지가 한반도를 뒤덮고 있다. 미세먼지는 입자가 작아서 들이마셨을 때 기도에서 걸러지지 못하고 폐 속 깊숙이 침투하게 된다. 미세먼지에 장시간 노출되면 폐의 면역체계에 영향을 줘 폐에 염증반응을 일으켜 폐렴으로 진...

고기를 활용해 영양 균형을 갖춘 부추 소고기볶음. 사진 이정웅 부추는 따뜻한 성질을 지닌 채소로, 비타민 A와 C, 베타카로틴, 미네랄이 풍부해 봄철 활력을 돋우는 데 도움을 줍니다. 예로부터 건강식으로도 인정받아 왔으며『동의보감(東醫寶鑑)』에는 간 기능 향상과 해독을 돕는 ‘간의 채소’로 기록돼...

제철 봄동, 가장 아삭하고 달아 배추보다 베타카로틴·칼슘 풍부 KBS ‘1박2일’ 에서 방송인 강호동이 먹은 봄동 겉절이 비빔밥 [방송 캡처] “고기보다 맛있네!” 방송인 강호동이 과거 ‘1박2일’ 예능 프로그램에서 던진 말이다. 그가 새콤달콤한 봄동 겉절이 비빔밥을 먹고 감탄한 일화는 꽤 유명하다. 고기 ...

또한 비타민 A의 전구물질로서 비타민 A와 비슷한 작용을 하는 베타카로틴이 712㎍ 들어있다. 우리 몸은 베타카로틴을 필요한 만큼만 비타민 A로 전환시키고, 나머지는 저장하는 방식을 취한다. 호박이 노란색으로 보이게 하는 베타카로틴은 면역력 강화에 탁월해 감기를 예방하는데 뛰어나다. 또한 항산화...

겨울철 귤, 비타민C와 베타카로틴 풍부 하얀 실 ‘알베도’와 ‘껍질’에도 영양소 가득 본격적인 겨울에 접어들면서 귤의 제철 시기도 돌아왔다. 겨울에 먹어야 가장 맛있는 귤은 상큼한 맛과 간편한 섭취가 가능해 오랫동안 사랑을 받아온 전통 과일이다. 다만 익숙한 소비에 가려져 상대적으로 영양소 측면은...

알려지면서 주목을 받고 있다. 고구마 줄기·잎, 뿌리보다 비타민C·E· 베타카로틴 등 많아 고구마 줄기와 잎 [농촌진흥청 제공] 농촌진흥청에 따르면 고구마의 잎과 줄기에는 루테인, 베타카로틴, 폴리페놀 등 각종 기능성 성분이 다량 들어 있다. 특히 비타민C 등의 영양소는 고구마 뿌리보다 많다. 국립식...

비타민A로 전환되는 베타카로틴이 다량 함유되어 있습니다. 당근을 1/2개만 섭취해도 비타민A의 1일 소요량을 체내에 충분히 공급할 수 있을 정도인데요. 비타민A는 안구 건강과 직결된 영양소입니다. 그렇다면 당근을 많이 먹을수록 시력이 좋아지는 걸까요? 안타깝지만 그렇지는 않습니다. 하지만 안구건조...

부추를 세척한 후 실온에 반나절을 그냥 두었을 때 병원성 대장균이 무려 2.7배 증가했다. ⓒ게티이미지뱅크(부추) 부추는 무침, 김치, 전, 잡채, 만두 속재료 등 다양한 요리로 만들어 먹을 수 있다. 부추에는 비타민 A와 C가 많아 간 해독에 좋으며, 베타카로틴의 항산화 성분이 다른 채소들보다 많이 함유...