허브

김치의 맛을 좌우한다. 배추와 무, 각종 야채, 젓갈류 등과 어울려 김치를 만든다. 2001년 미국의 건강 잡지 '헬스'는 우리나라의 배추김치를 세계 5대 건강 음식으로 선정하기도 했다. 2012년 5월에는 우리나라 배추가 ′김치 캐비지(Kimchi Cabbage)′로 국제 식품 분류에 정식 등재됐다. 필자는 1999년 늦가...

카레가 갖은 자투리 채소들을 살리는 구원투수 역할을 한다. 중식에서 이에 못지않게 손쉽게 응용되는 음식이 바로 마파두부다. 이 음식들은 모든 재료를 아우르며 핵심적인 맛을 내는 소스의 역할이 크다는 공통점이 있다. 특히 마파두부는 고추·콩·소금으로 발효해 만든 매콤한 콩발효장인 두반장을 사용...

많은 듯… 반찬 가짓수도 많은데 다 두루두루 손이 가는 맛있는 반찬들이라 행복한 식사가 된다. 2. 믿기지 않는 가성비, 보라매 '제주보쌈' 매장정보 바로가기▶ heeboong_you님의 인스타그램 heeboong_you님의 인스타그램 보라매병원역 근처 해태음식백화점 푸드코트는 시간이 멈춘듯한 저렴한 가격을 자랑...

가까워진 쓰촨성, 아시아나항공 쓰촨성(四川省, 사천성)은 우리나라 면적의 5배 크기에 9,000만명이 거주하는 중국 남서부의 중심 지역이다. 그중 청두(成都, 성도)는 쓰촨성의 핵심도시이자 옛 촉한(중국 삼국시대 유비가 세운 나라)의 수도다. 쓰촨성은 우리에겐 사천요리로 유명한 미식의 고장이기도 하...

수입 칭따오맥주는 국내 양꼬치집의 확산과 함께 규모가 커졌다.) 매운맛의 성지 쓰촨 마라는 쓰촨(사천)의 맛이다. 쓰촨이 어디인 줄 모르는 사람도 많다. 보통 중국 하면 베이징과 상하이 중심으로 관광 가거나 사업차 방문하기 때문이다. 쓰촨은 서쪽으로 상당히 멀고, 한국에서 가는 여행자나 방문객이...

감싼다. 여름 햇살은 따갑지만 그늘은 시원하고, 겨울은 포근해 고성을 산책하다가 노천카페에 앉아 맥주나 커피를 마시며 한가로운 시간을 보내기 좋다. EAT IT! 쇼우좌판(手抓饭) 다리의 음식은 재료만 조금 다를 뿐 중국요리의 궤를 크게 벗어나지 않는다. 독특한 음식을 맛보고 싶다면 ‘쇼우좌판’을 주...

어제 고칼로리 음식 많이 드셨나요? 갑자기 웬 고칼로리 음식이냐고요? 아이참, 어제가 초복이었잖아요! 딱 이맘때, 정확히는 더위의 시작을 알리는 소서(7/7)와 가을의 시작을 알리는 처서(8/23) 사이가 일 년 중 가장 더워요. 하지만 대대손손 농사를 지었던 우리 조상님들은 제아무리 햇볕이 내리쫴도 늘...

오일장이 선다. 이웃한 의성과 비슷한 규모지만, 의성보다 길이도 짧고 상인도 적었다. 사실 대구시와 접해 있기에 어느 정도 규모가 있지 않을까 생각했었다. 배후 도시가 있는 지역은 규모가 상당했기에 그런 생각을 해봤다. 배후 도시로 광주시가 있는 전남 화순이나 사천과 통영, 진주 사이의 경남 고성...

무렵 가우치항에 도착했다. 아침 첫 배가 출항하기까지는 시간 여유가 있어서 버스에서 조금 더 달콤한 잠을 청한다. 무박산행에는 기회 될 때마다 쪽잠을 자서 수면을 보충해 두어야 피로가 쌓이지 않고 산행을 즐길 수 있다. 짭짜름한 바다 내음을 맡으며 준비해 온 음식으로 부둣가에서 새벽만찬을 즐긴다...

남서부에 자리한 섬이다. 크게 남해도와 창선도로 구성된다. “남해가 섬이라고?” 하며 의아해하는 사람도 있을 것이다. 그렇다, 남해는 섬이다. 그것도 우리나라에서 네 번째로 큰 섬. 다만 1973년 하동군 금남면과 남해군 설천면을 연결하는 남해대교가, 2003년 사천시 대방동과 남해군 창선면을 연결하는...