허브

한풀 꺾이면서 선선한 바람이 불어오는 요즘이다. 이때는 여름 내내 지친 입맛을 되살리기 위해 특별한 재료를 찾는 이들이 많다. 땀으로 빠져나간 기운을 채우고 몸을 보듬는 데는 제철 해산물이 딱 맞다. 갓 잡은 해산물은 살이 단단하게 오르고 맛이 깊다. 구이, 조림, 국물 요리로 다양하게 즐기기 좋고...

포레스트’엔 갖은 제철요리가 등장해 관객들을 사로잡았다. 주인공 혜원(김태리 분)은 시골 고향집에 사계절을 머무르며 직접 수확한 갖은 식재료로 맛깔스런 요리를 만들어 낸다. 이를테면 봄에는 탐스럽게 핀 아카시아 꽃으로 튀김을 만들고 밭에서 갓 뽑아낸 양배추를 얇게 썰고 마요네즈에 버무려 샌드...

인기를 끌고 있다. 레트로 열풍은 어느덧 집에서 만드는 밥상까지 올라왔다. 어린시절 어머니가 만들어준 추억의 밥상이다. 시골밥상처럼 소박하지만 정겨운 손 맛이 묻어있으려면 건강한 제철 식재료가 필수이다. 농촌진흥청이 이달의 식재료로 선정한 장아찌와 우리밀, 만두는 추억의 요리에 제격인 식품...

'참나물' 기사의 이해를 돕기 위한 이미지. / 헬스코어데일리 여름철 주방은 그 자체로 한숨이 절로 나는 공간이다. 불 앞에 서는 것만으로도 땀이 비 오듯 흐르고, 무더운 공기는 쉽게 식욕을 꺾는다. 이럴 때 가장 먼저 입맛이 사라지는 건 당연한 일일지도 모른다. 밥상 앞에 앉아도 젓가락이 쉽게 가지...

땅을 먹고, 바다를 마시고, 해를 씹었다. 강화도가 차려 준 밥상에서. ●강화도의 정 강화국수 배곯던 시절, 강화도의 국숫집은 서민들의 휴게소였다. 인천행 버스가 오가는 터미널에서, 다음 기차를 기다리는 역 앞에서, 숭어가 펄떡이는 시장 어귀에서. 10원짜리 동전 두 개면 김이 폴폴 나는 국수가 뚝딱...

[리얼푸드=육성연 기자]새해를 맞이해 건강한 식습관과 체중감량을 계획하고 있다면 1월의 제철음식을 활용하는 것도 좋은 방법이다. 신선한 제철음식은 영양소가 풍부해 건강식의 식재료로 우선시되며, 제철에 먹는 채소들은 칼로리도 낮아 체중감량에도 도움을 줄 수 있다. 1월의 제철 수산물로는 홍합을 ...

인스타그램에서 ‘솥뚜껑 운전수’로 유명한 원귀연 씨가 내 몸을 살리는 제철 집밥을 소개한다. 간 해독에 탁월한 들기름 다슬기술찜 32년간 꾸준히 집밥을 고수했고 “내가 먹는 것이 곧 내가 된다”라는 말이 더 와닿는 나이. 유년기에 냇가에서 다슬기를 잡던 기억이 있는데, 간 해독에 탁월한 식재료인 다...

바다와 산, 육지에서 나온 모든 재료로 차린다. 땅끝 청정바다의 싱싱한 해산물부터 황토 땅에서 자란 농산물, 제철을 맞은 산해진미가 한 상 가득 나오면 임금님 수라상이 부럽지 않다. 지금은 100년 전통의 떡갈비 정식을 비롯해 남도 전통한정식, 퓨전한정식 등 상차림도 다양하다. 반갑다친구야의 간재...

하는 것으로 하고 내일 아침에 연락하자. 누님과 나는 이런 식의 약속이 익숙하다. 수서에 가자고 하니 누님 사무실 근처 맛집일 것이다. 다음날 전철을 두 번 갈아타고 수서역에서 내려 역사를 나와 5분 정도 걸으니 테이블 여섯 개 있는 작은 식당에 도착했다. 게절밥상 시장기가 돌아 참을 수 없는 상황,...

함께 찌는데 함양 갈비탕은 양파와 대파, 새송이와 표고버섯 그리고 오이까지 넣는 게 특색 있다. 지역 특산물로 만든 별미 하동에서 녹차를 빼놓을 수 있을까. 재첩은 또 어떻고. 진짜 맛 탐험가라면 참게가리장도 놓칠 수 없다. 섬진강 참게와 재첩은 5월~6월이 제철이다. 재첩국의 깊은 국물이야 이미 너...