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여행
트래비 매거진
완도일미 : 바다의 맛
것에 집중한다고. 새롭게 개발한 전복덮밥도 마찬가지. 간결한 모양새지만, 맛은 직관적이다. 재료가 적을수록 맛을 내기가 어려운데 전복과 채소만으로 맛깔난 한 그릇의 덮밥을 만들었다. 또 해조류를 사용한 물회와 회덮밥도 남강의 자랑이다. 식사를 뒷받침하는 미역
장아찌
, 김치 등의 반찬도 모두 직...
2024.04.16
푸드
한겨레
제사음식이 별미로…광주 육전 맛 서울서 느끼고 싶다면
지역에서는 외식의 대표적인 단품 메뉴로 자리 잡으면서 차별화된 퍼포먼스와 한상차림을 선보인다. 지글지글 빗소리와 닮은 전 부치는 소리와 함께 노릇노릇 고소하게 익어가는 육전은 먹기 전부터 오감을 자극하니, 화려한 볼거리를 자랑하는 ‘데판야끼’(철판을 쓰는 일본
요리법
) 식당 못지않은 기대감을...
2024.04.03
푸드
세계일보
맛의 기본 덕목은 식재료… 계절을 테이블에 올린다
친숙한 형태로 알리고 싶다는 바람에서 출발한 공간이다.
조리법
은 훈연, 훈제, 직화구이 등 다양하다. 오 셰프를 표현할 수 있는 첫 번째 시그니처 메뉴는 고등어탄탄멘. 돼지고기 대신 신선도가 좋은 고등어를 깔끔하게 손질해 구운 뒤 살을 먹기 좋게 전부 손으로 바른다. 고등어 머리와 뼈대는 다시마육...
2024.03.23
푸드
리얼푸드
이쯤되면 생각나는 제철 식재료 ‘가자미·두릅’
선정한 것은 기름가자미다. 점액이 표면에 기름칠을한 듯 미끈거려 이러한 이름이 붙여졌다. 가자미는 특유의 고소한 맛이 별미로 먹기 좋은 생선이다. 회나 조림, 구이뿐 아니라 좁쌀과 엿기름을 넣어 발효시킨 가자미식해로도 이용된다. 가자미 버터구이도 트렌디한
조리법
이다. 팬에 올리브유와 마늘을 ...
2023.05.02
푸드
트래비 매거진
미식의 땅끝, 해남에서 찾은 맛과 멋
벗겨 낸 뒤 결 반대 방향으로 숭덩숭덩 썰어서 오이, 미나리, 고춧가루, 들기름, 설탕과 버무리면 간자미 회무침이 완성된다. 새콤달콤한 맛이 겨우내 도망간 입맛을 찾는 데 제격이다. 각각의 요리를 선보인 활동가들은 연회장을 찾은 손님에게 해남의 맛을 소개하고
요리법
을 공유한다. 밀키트를 제작해 ...
2023.04.03
푸드
조선일보
곱창 기름 흠뻑 머금은 김치… ‘쐬주’ 두 잔이 쑥 들어가지요
[아무튼, 주말] 집밥
레시피
전도사의 단골 마포농수산쎈타 ‘순두부 열라면’은 2020년 트위터 등 소셜네트워크(SNS)와 방송을 강타한 화제의 요리다. 라면을 반 개만 끓여 야식을 먹는다는 죄책감은 덜면서 순두부 반 봉지로 든든함은 더해 폭발적 인기를 누렸다. 이 메뉴의 창작자는 “사람들이 나를 무언가...
2023.01.02
자동차
리얼푸드
샘표, 스위스 제네바 UN본부에서 우리맛의 우수성 알리기 동참
전문가들이 한식재료 사진, 한식과 어울리는 공예품 등 다양한 콘텐츠로 한식을 알렸다. [샘표 제공] 20년 경력의 김영빈 요리연구가는 25명의 현지 셰프와 요식업 관계자 앞에서 한식의 기본 차림인 밥, 국, 찬의
조리법
과 영양섭취 조화를 중심으로 한식 메뉴를 선보였다. 솥밥과 미역국을 비롯해 겉절이,...
2022.11.07
푸드
시티라이프
Find Dining | 고맙수다 제주 맛집
만든다. 이 집의 음식은 화려한 맛은 아니다. 스스로 지은 농산물로 음식을 만드니 담백하고 먹기 무난한 맛이다. 검은콩으로 만든 콩국수의 경우 면에 단호박을 듬뿍 넣어 그 어느 집에서도 경험할 수 없는 특별한 맛을 선사한다. 된장, 고추장, 짠지, 오이지, 곰취
장아찌
, 멸치어간장, 오메가3가 풍부한 ...
2022.07.26
라이프
예스24 채널예스
요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상
음식을 잘 살피고 음식이 하는 말에 귀 기울이면, 무슨 재료를 넣을지 어떻게 만들지 미리 생각하지 않아도 만족스러운 요리가 완성됩니다. 유튜브 ‘요리9단보현스님’ 영상 속 요리
레시피
를 보기 좋게 정리해 달라는 구독자들의 요청에 인기 밥반찬 위주로 재료와 조리 과정을 정리한 책을 내게 됐지만, ‘...
2022.06.16
푸드
한국일보
김밥의 원조는 한국일까, 일본일까
더 편했기 때문이다. 게티이미지뱅크 이를 뒷받침하듯, 1930년 3월 7일자 동아일보에서는 ‘부인의 알아둘 봄철
요리법
(2)’이라는 헤드라인으로 야유회용 도시락 만드는 법을 소개했다. ‘창경원에 꽃구경을 가더라도 점심 때는 되고 식당을 들어가면 양은 적고 비싸서 여건 불경제가 아닙니다. 집에서 준비하...
2022.03.09
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글샘일보
글 3
또 하나의 행복
제시카
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現) Synergymate 연구위원 現) 『주식시장을 이기는 10가지 질문』 도서 역자 前) H 증권 애널리스트 前) E 투자증권 애널리스트 前) B 투자증권 애널리스트 세상을 바꾸는 부드러운 힘으로 투자자분들에게 선한 영향력을 끼치고 싶은 제시카입니다. 투자자들이 급변하는 주식시장에서 좋은 인사이트를 얻을 수 있으셨으면 합니다.
부로마블
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- 저서 : 미국 주식 필수 생존 키트 (크몽 전자책) 평범한 직장인이 시작한 자본주의 탐험기 투자 그리고 경제와 관련된 모든 정보를 다루는 공간