우동의 색다른 변신!~오징어 한마리 넣고 중국집 울면을 따라해봤습니다~정통 울면은 아니지만 색다른맛이에요^^ 

 

주재료

우동면, 양파, 당근, 오징어, 대파, 호박, 전분가루

 

양념 및 소스재료

마늘, 매운고추, 국간장, 소금, 후추 

 

1. 우동면사리는 별도로 삶아 찬물에 헹구어 준비 

2. 야채는 냉장고 짜투리 총동원해서 채썰기

3. 마늘은 슬라이스(간마늘있음 걸루~), 매운고추쫌넣고 식용유에 볶아 풍미를 내기

4. 준비된 야채도 투하하여 달달 볶기

5. 물은 준비한 우동이 충분히 잠길정도로 넉넉부어주기,한소끔 센불에 끓이기

6. 손질한 오징어 한마리 풍덩

7. 국간장쪼금, 맛술, 소금, 후추, 대파와 청양고추넣고 간본후 녹말물로 농도를 마지막에 잡기(오징어덕에 색이 붉어짐)

8. 준비된 우동사리에 육수 부어주면 완성

팁 / 주의사항

냉장고 짜투리야채와 버섯들을 최대한 많이 센불에 끓여줘야 깊은맛이 납니다, 풍성한재료가 맛을 좌우하는거 아시죠?^^ 

 

** 이 글은 '요리하는최여사' 님이 작성하신 레시피입니다.