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피부 나이 10세 줄여주는 음식은 바로 이것! 드라마에서 중년 배우를 보며 ‘어쩌면 저렇게 젊고 건강해 보일까?’ 하는 생각을 한 번쯤 해봤을 것이다. 피부는 젊음과 건강을 대변한다. 또한 우리 몸이 보내는 건강 신호등이기도 하다. 나이가 들어가면서 젊고 건강한 피부를 유지하기 위해 개발한 음식이 바로 야채 김말이다. 사실 이 음식은 남편 덕에 개발했다. 한의원을 비울 수 없는 남편의 직업 특성상 점심 by 전성기
1980, 90년대 그립나요? 통팥과 고운 앙금의 조화…추억의 그 빵 맛 그대로 잘 만든 ‘생도너츠’에서는 단풍잎 향기가 난다. 바스러지는 것 같으면서도 촉촉하고, 한입 베어물면 시나몬 향이 코끝을 적신다. 광주 광산구의 공력 있는 동네빵집 ‘피낭시에제과점’. 이곳의 옛날 빵은 일품인데 그중 단팥빵, 생도너츠, 소금빵, 우유식빵이 특히 인기다. 1980, 90년대 빵 맛을 추억하는 이들은 이곳을 찾으며 향수에 빠져든다. 정형태 제과기능 by 동아일보
우유는 왜 '캔'이 아닌 '종이팩'에 담을까 초등학교를 졸업했다면 공통적으로 떠오르는 우유 급식에 대한 추억이 있다. 우유 당번이 녹색통을 교실로 가져오면 우유를 마시고 납작하게 접은 뒤 '골인'을 하겠다고 통에 던져 넣던 친구들이 꼭 있었다. 먹기 싫어 책상 서랍에 넣어두고 한동안 잊어버린 우유팩은 뚱뚱하게 부풀어 올랐고 어떤 아이들은 가방 속에 넣어둔 우유가 하굣길에 빵 터져 난감한 표정을 짓기도 by 한국일보
극동러시아, 한국산 감귤 수입 급증 [리얼푸드=육성연 기자]겨울철마다 블라디보스톡의 슈퍼마켓에서는 한국산 감귤이 인기리에 판매되고 있다. 중국산 감귤 수입이 금지되면서, 품질이 우수한 한국산 감귤이 그 자리를 대체하고 있는 것이다. 코트라(KOTRA)에 따르면 최근 20년간 러시아인의 연간 과일 소비량은 약 2.8배 증가했다. 러시아 통계청이 발간한 ‘2020년 가정의 식품 소비’ 보고서에 by 리얼푸드
"독일 내 한국 음료의 이미지, 긍정적" [리얼푸드=육성연 기자]독일 소비자들의 음료 소비에도 웰빙 트렌드가 뚜렷하게 나타나고 있다. 특히 무알코올 및 저칼로리, 유기농 음료 수요가 최근 눈에 띄게 증가하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 독일 연방 통계청(Statistisches Bundesamt)에 따르면 지난해 독일에서 일명 ‘라이트 음료’로 표기되는 저설탕·저칼로리 음료의 생산량은 1 by 리얼푸드
홍콩 언론 "제철 뚜렷한 한국 과일 즐겨라" [리얼푸드=육성연 기자]홍콩은 여름이 길고 겨울철 평균 기온이 14~19도로 사계절의 뚜렷한 차이를 느끼기 어렵다. 이 때문에 사계절이 뚜렷한 한국의 제철 과일은 홍콩 소비자에게는 흥미로운 요소이다. 최근 홍콩의 유명 언론사 ‘유라이프스타일(U lifestyle)’은 한국 과일을 먹는 방법을 소개했다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 해당 매체는 우 by 리얼푸드
게랑드 소금의 성공, 혁신적 마케팅에 있었다 [리얼푸드=육성연 기자]세계적 명성을 얻고 있는 프랑스의 게랑드 소금은 끊임없는 제품 혁신으로 소금의 용도를 확장 시킬 수 있는 틈새시장을 창출했다. 특히 자신만의 스토리텔링을 바탕으로 유명 쉐프들과의 레시피 개발 등 다양한 마케팅을 펼치고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 게랑드의 수작업 소금이 빛을 발할 수 있었던 이유는 연구개발 및 품질 by 리얼푸드
'민트초코, 과일맛 소주' 싱가포르에 퍼진 한국 소주 [리얼푸드=육성연 기자]싱가포르 정부의 엄격한 사회적 거리 두기 조치에도 불구하고 증류주 판매량이 증가하면서 한국의 소주 수요도 빠르게 상승하고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 시장조사기관 유로모니터(Euromonitor) 조사결과, 싱가포르의 증류주 시장 규모는 지난 2015년부터 증가하고 있다. 증류주 판매량은 지난 2019년 432만 리터에서 20 by 리얼푸드
'강황 뿌린 사우어크라우트' 독일 2022년 식품 트렌드 [리얼푸드=육성연 기자]미국 뿐 아니라 유럽에서도 유자의 인기가 점점 높아지고 있다. 유자 음료는 물론, 유자를 활용한 케이크, 마카롱 등도 수요가 높아지고 있는 추세이다. 최근에는 독일의 온라인 여성 매거진 위고와일드(We-Go-Wild)이 오는 2022년 식품 트렌드를 전망하면서 유자를 언급했다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 매체에 따르면 식 by 리얼푸드
‘어린이 맞춤 간식’ 스낵으로 만들어진 사과 [리얼푸드=육성연 기자]휴대가 용이하고 간편하게 먹을 수 있는 가공 스낵이 인기를 얻으면서 최근에는 사과를 스낵으로 만들어 아이들 영양간식으로 홍보하는 제품이 홍콩에서 주목을 끌고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 뉴질랜드의 록킷사과(Rockit Apple)는 신선 사과 제품을 봉지를 뜯어 간편하게 바로 먹는 스낵 제품으로 만들어 해외 시장을 공 by 리얼푸드
블루오션으로 급부상하는 중국 산양유 시장 [리얼푸드=육성연 기자]중국에서 산양유 시장이 점차 커져가고 있다. 산양유는 쉽게 소화되고 흡수가 빠르며 과민성 반응이 낮은 특징을 가졌기 때문에 소비자들의 주목을 끌고 있다. 주요 소비자는 영유아와 중노년으로 최근 1선 도시를 중심으로 산양유 수요가 높아지고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 2021년 중국의 총 산양유 생산량은 145.8만 톤 by 리얼푸드
'스타벅스, 한국 카페' 일본 카페의 흐름 [리얼푸드=육성연 기자]일본의 카페 시장은 버블 경제기인 지난 1982년 이후 지속적으로 하락하다가 2010년대에 들어 점진적인 확대 추세에 있다. 특히 스타벅스가 타 프랜차이즈 브랜드를 압도하고 있으며, 최근에는 한국형 카페들이 젊은층에게 인기를 끌고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 일본 푸드서비스협회의 통계자료에 따르면 지난 2018년 기 by 리얼푸드
'유아식 만드는 가정 40%' 미국 영유아 영양강화 식품에 주목 [리얼푸드=육성연 기자]영양강화란 식품 본래의 풍미나 색깔 등을 바꾸지 않고 부족하기 쉬운 영양소를 식품에 첨가하는 것을 말하며, 이러한 식품을 영양강화 식품이라 부른다. 최근 미국의 유아용 식품 및 포장 제조업체인 DSM는 영양 강화, 비타민, 미네랄 및 기타 영양소의 이점이 정확하게 식품에 명시되어 있다면, 더 많은 고객을 확보할 수 있다는 조사 결과를 by 리얼푸드
러시아, 올해 대체육 수요 급증 [리얼푸드=육성연 기자]러시아에서 식물 기반 대체육이 급증하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 러시아 온라인 소매업체인 ‘우트코노스 온라인’ 조사에서 따르면 올해 초 러시아 내 대체육 수요는 크게 증가했다. 특히 사순절(부활절 전의 2주일 동안으로, 3월 하순에서 4월 상순에 해당) 및 대림절(기독교에서 크리스마스 전 4주간 예수의 성탄과 다 by 리얼푸드
파 동동 두부탕에 겉절이…단순해도 특별한 맛 대전 중구 은행동에 있는 40년 가까이 한결같은 맛집, 한밭칼국수. 이름은 칼국수 집이지만 먹어봐야 할 것은 두부탕입니다. 칼국수도 맛있지만 칼국수야 잘하는 집이 적지 않으니까 말이죠. 어찌 보면 뻔한 음식일 수도 있는데 생각 외로 낯선 음식입니다. 익숙한 듯 전혀 익숙하지 않아 비슷한 음식은 많아도, 그 모두와 살짝 다릅니다. 왜 이 생각을 못 했지 할 by 동아일보
제철 밤으로 만드는 뚝딱 조림 반찬 [리얼푸드=육성연 기자]밤은 비타민 B1과 비타민C가 풍부한 제철 식품입니다. 이러한 영양소가 부족하면 쉽게 피로해지기 때문에, 밤을 섭취하면 피로회복에 도움을 얻을 수 있죠. 또한 밤은 단 맛이 강하지만 지방함량이 매우 적기 때문에 다이어트시 고열량 스낵을 대체할 수 있는 식품이기도 합니다. 제철 밤은 주로 간식으로 먹게 되지만 반찬으로도 조리가 가능합니 by 리얼푸드
따뜻한 점심 상 직장인이 가장 많이 하는 말 가운데 ‘오늘 뭐 먹지?’가 있다. 누군가 추천한 식당에서 맛본 맛있고 따끈한 점심 한 끼는 생활의 활력을 불어넣어주는 일종의 축복이다. 일본에 ‘겐빙후구’라는 이름의 복 전문점이 있다. 꼼꼼하고 과학적인 디테일로 복어의 맛과 영양을 극대화 한 집으로 알려져 있다. 현복집은 겐빙후구에서 한국에 낸 지점으로, 겐빙후구를 한글로 쓰 by 시티라이프
‘허브 소금 · 레몬 소금’ 요즘 유행인 밑간 소금 만들기 [리얼푸드=육성연 기자] 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19)확산 이후 가정내 요리 횟수가 늘어나면서 건강에 좋은 향신료 사용도 늘어났습니다. 요리에 필요한 밑간 소금을 직접 만드는 경우도 많아졌는데요. 허브소금이나 레몬 소금이 대표적입니다. 특히 밑간 소금을 만들 때 정제 소금 대신 천일염을 사용하면 풍미가 훨씬 높아지며 건강에 좋은 미네랄도 풍부하 by 리얼푸드
케토 식단, 대체 밀가루 수요 이끈다 [리얼푸드=육성연 기자]‘고지방·저탄수화물’ 식단인 다이어트(keto diet)는 건강한 체중감량과는 거리가 먼 식단으로 알려져 있다. 매해 ‘최고의 식단’을 발표하는 미국 US뉴스앤월드리포트(U.S. News and World Report) 역시 지난해 케토 식단을 “최악의 식단”이라고 평가한 바 있다. 장기적인 건강 점수에서 낮은 평가를 받았기 때문이다 by 리얼푸드
[100년 단골 시리즈] 충청도 맛집 BEST 5 백제의 역사를 고스란히 간직하고 있는 충남과 자연의 아름다움을 펼쳐지는 충북이 어우러진 ‘충청도’. 육지 속 섬마을이 숨겨진 ‘금산’의 방우리 마을을 시작으로 가족 나들이 코스의 명소로 불리는 ‘천안’의 삼거리 공원, 속리산 풍경이 한눈에 내려다보이는 ‘보은’의 문장대, 국내에서 가장 오래된 저수지인 ‘제천’의 의림지, 광활한 규모를 자랑하는 ‘충주’의 충 by 식신