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제철 꽃게로 만든 근사한 파스타 레시피, 냄새 잡는 팁 사시사철 자연에서 제때 나는 식재료는 그 자체로 맛있는 요리다. COOKING에서는 맛과 영양 모두 뛰어난 제철 식재료를 소개하고, 각 식재료의 맛을 제대로 즐길 수 있는 조리법을 소개한다. 가을엔 꽃게·새우·버섯 등 입맛을 사로잡는 제철 먹거리가 풍성합니다. 꽃게 중에서도 가을엔 살이 꽉 찬 수게가 주인공이죠. 수게는 짝짓기를 위해 여름부터 몸집을 키웁니 by 중앙일보
식감 뛰어난 표고와 목이 버섯, 색다른 잡채 활용법 [리얼푸드=육성연 기자] 버섯은 식이섬유가 많아 콜레스테롤이 체내에 흡수 되는 것을 억제합니다. 영양소 뿐 아니라 맛과 식감도 뛰어난데요. 그 중에서도 표고버섯과 목이버섯은 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 가져 다양한 한식에 활용하기 좋습니다. 표고버섯의 경우 특별한 향미와 감칠맛을 가지고 있어 천연 조미료로 유명한데요. 표고 특유의 맛은 구아닐산, 글루타민산 by 리얼푸드
우리 몸속 성분의 반이 옥수수라고? 옥처럼 박혀 있는 알갱이가 수수처럼 생겼다고 하여 지어진 이름 ‘옥수수’. 벼, 밀, 옥수수로 세계 3대 작물 중 하나로 꼽히며 이 중에서도 옥수수가 가장 많이 재배된다고 한다. 낮은 칼로리 덕에 다이어트 식품으로도 먹을 수 있고 부담 없이 간식으로도 먹을 수 있다. 그렇다면 우리의 주식인 벼와 밀보다 많이 재배되는 이유는 무엇일까? 옥수수와 관련한 흥미롭 by 스마일피플
잠실야구장 가기 전 '삼전동' 맛집 체크! 야구 직관 전후 즐거움은 역시 맛집이다. 잠실동과 삼성동, 대치동이 가깝고, 좋지만 삼전동을 빠트리면 꽤 섭섭하다. 식사는 물론 술자리도 가능한 식당들을 두루두루 모았다. 잠실야구장에서 가까운 삼전동에도 다양한 맛집이 있다. 물론 걷기 좋은 송파둘레길도 있다 막판 프로야구 순위 싸움이 치열하다. 1~2위, 3~4위뿐만 아니라 가을야구 마지막 티켓 1장을 위 by 트래비 매거진
요즘 피쉬앤칩스에 등장하는 ‘달고기’, 뭐지? [리얼푸드=육성연 기자] “유럽식 고급 피쉬앤칩스(fish & chips)를 맛보고 싶다면 달고기!” 최근 사회관계망서비스(SNS)에서 핫한 피쉬앤칩스(생선과 감자를 튀겨 함께 먹는 영국의 대표 음식)는 기존의 대구 생선 대신 ‘달고기(John dory)’가 주인공이다. 닭고기가 아니다. 흰살 생선인 달고기이다. 새로운 고급 식재료에 대한 호기심이 높아지면 by 리얼푸드
한국인은 한 해 동안 몇 kg의 귤을 먹을까? 한국에서 귤을 싫어하는 사람은 찾기 힘들죠. 남녀노소 모두 좋아하는 과일이 바로 귤입니다. 귤은 추운 겨울 이불을 뒤집어쓰고 만화책을 보며 하나씩 까먹는 과일의 대명사죠. 또 누구나 나도 모르게 손이 노래질 때까지 많이 먹어본 적이 있을 것입니다. 그런데 달달하고 새콤한 귤에 대해 우리는 얼마나 알고 있을까요? 우리는 1년 동안 귤을 얼마나 먹으며, 귤을 by 플랜비연구소
역사를 써내려가는, 대한민국 백년가게 서울맛집 BEST 5 압구정에서 베이징덕으로만 30년 이상의 업력을 가진 식당. 오리를 잡아 껍질 사이에 공기를 불어넣고 소스를 발라 오랜 시간 구워내는 베이징덕은 흔히 맛볼 수 없는 고급 요리다. 담백하고 촉촉하게 조리된 오리고기에 밀전병과 파, 소스를 조금 넣고 싸먹으면 된다. 마무리로 정성껏 만든 담백한 맛의 국수를 추천한다. ▲위치: 서울 강남구 논현로 874 ▲영업시간 by 식신
슈퍼푸드 견과류, 쌀쌀한 날씨엔 따뜻한 수프로~ [리얼푸드=육성연 기자] 아침 저녁으로는 쌀쌀해진 날씨에는 따뜻한 음식에 손이 가게 됩니다. 이런 계절에는 따뜻하면서 속까지 든든하게 채워줄 견과 수프가 제격인데요. 견과류는 민감해지기 쉬운 환절기 피부 미용에도 좋은 식재료입니다. 호두의 비타민 B, 아몬드의 비타민E, 그리고 캐슈넛의 아연은 피부를 촉촉하고 탄력있게 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. by 리얼푸드
Find Dining | 제주에서 가을맞이 선선한 바람과 청량한 공기, 그리고 파란 하늘과 바다가 있는 제주의 9월. 갈 곳 많고 볼 것 많은 서귀포 중문 지역의 맛집과 카페에서 성큼 다가온 가을을 만끽해 보자. 중문관광단지 안 테디베어 뮤지엄 뒤편, 야자수 정원을 따라 내려가다 보면 바다가 보이는 숲 사이로 모던한 글래스 하우스 건물이 나타난다. 비밀 아지트에 온 듯한 자태를 뽐내는 이국적 비스트 by 시티라이프
아침 대용식으로 제격… 홍삼청라떼·밤라떼·고구마라떼 [리얼푸드=육성연 기자] 바쁜 아침, 식사를 챙길 여유가 없어 빈 속으로 출근하거나 등교하는 이들이 많아지고 있다. 질병관리청의 ‘2020 국민건강통계 식생활 행태’에 따르면 우리나라 아침 식사의 결식률은 지난 2010년 21.9%에서 2020년 34.6%로 크게 늘었다. 전문가들은 아침식사를 거르면 오랜 시간 지속된 공복상태를 해소하기 위해 과식, 폭식, by 리얼푸드
'오사카' 사람들이 더 좋아하는 맛집 5 가성비 식도락 여행의 성지 오사카. 코로나19 위기 속에서도 맛집은 건재했다. 오사카인이 더 좋아하고 아끼는 식당들을 모았다. 일본 식도락 여행에 빠지지 않는 목적지 '오사카'. 오사카에도 파인다이닝, 가이세키 등 고가의 코스 요리를 판매하는 곳이 많지만 해당 카테고리는 도쿄가 한 수 위다. 그렇지만 이자카야, 라멘 등 가격 대비 만족도가 높은 음식 기행은 by 트래비 매거진
美, ‘Better For You’ 트렌드에 꿀 더 먹는다 [리얼푸드=육성연 기자] 미국의 꿀 소비량이 역대 최대치를 기록했다고 16일 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 미 농무부(USDA)에 따르면, 지난해 미국의 꿀 소비량은 6억 1800만 파운드(1파운드=0.45㎏)로 집계됐다. 이는 전년 대비 8% 증가한 수치이며, 역대 최대 소비량이다. 지난 2010년 이후 미국의 인당 꿀 소비량은 꾸준히 증가세를 by 리얼푸드
가을바람에 흔들리는 ‘멘탈’, 이런 음식 어때요? 지난해 ‘가을 우울증’ 환자 117만명, 사계절 중 가장 많아 탄수화물 줄이고 식물성 영양소 섭취해야 키위, 연어, 브로콜리등 도움 가을이 되면 우울감을 호소하는 이들이 부쩍 늘어난다. 기분 탓이라 여기기 쉽지만, 호르몬 변화로 생긴 ‘계절성 우울증’일 가능성이 높다. 실제로 건강보험심사평가원에 따르면 지난 2021년 기준 가을(9월~11월)에 우울증으로 by 리얼푸드
태국에서 뜨는 '미식 관광' 트렌드 [리얼푸드=육성연 기자] 신종 코로나 바이러스 감염증의 엔데믹(풍토병화)가 다가오면서 침체됐던 태국의 경제도 다시 회복하려는 분위기가 감돌고 있다. 이러한 가운데 최근 각광받고 있는 트렌드는 바로 미식 관광 (Gastronomy Tourism)이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 현재 태국은 코로나 시기에 큰 인기를 얻었던 홈쿠킹 트렌드에서 외식을 by 리얼푸드
인플레이션에 미국인은 치킨 선택 [리얼푸드=육성연 기자] 높은 인플레이션으로 미국 소비자들이 소고기 대신 치킨을 선택하는 경향이 뚜렷해졌다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 특히 치킨 부위 중에서도 저렴한 다리, 넓적다리 수요가 늘고 대용량 제품을 선호하는 이들이 많아졌다. 2022년과 2023년 미국의 소고기 소비는 높은 물가 상승, 수출량 증가 등의 요인으로 다소 줄어들 전망이다. 이에 by 리얼푸드
인니, '고급 전통 음식점, 한식 분식점' 찾는다 [리얼푸드=육성연 기자] 인도네시아의 식문화는 인도 음식을 비롯해 중동 음식, 중국 음식, 유럽 스타일 등 다양한 음식 문화가 혼합된 특징을 가진다. 최근에는 전통 음식점들이 고급화되고 한국 음식점이 확대되는 등의 변화가 나타나고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 인도네시아 전통음식들은 보통 길거리 포장마차와 같은 와룽이나 길거리 상점 등에 위 by 리얼푸드
홍콩에서 인기있는 수입 복숭아는? [리얼푸드=육성연 기자] 홍콩에서는 일년 내내 국가별 복숭아를 맛볼 수 있다. 홍콩은 복숭아 생산량이 전무하기 때문에 소비량의 대부분을 수입에 의존하고 있기 때문이다. 국내산의 경우 아직 소비 시장이 크지 않으나, 고가품으로 소비가 늘어나는 추세이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 지난해 홍콩의 신선 복숭아의 연간 총 수입액은 약 8600만 달러( by 리얼푸드
프랑스, 집에서 사용하는 바비큐 소스 주목 [리얼푸드=육성연 기자] 프랑스에서 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19) 확산 이후 야외 또는 집에서 숯불 바비큐를 즐기는 이들이 늘어났다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 프랑스 유력 식품주간지 LSA에 에 따르면, 코로나19로 야외에서 요리를 하는 가구가 많아지면서 지난 2020년 바비큐 용품의 판매 실적이 2019년 대비 18%나 증가한 by 리얼푸드
UAE, 맥도날드도 이겨내지 못한 인플레이션 [리얼푸드=육성연 기자] 아랍에미레이트(UAE)의 1분기 소비자 물가 상승률이 전년 동기 대비 4.6% 상승했다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 이 수치는 지난2015년 이후 가장 높은 수치이다. 주요 동인은 운송비용 상승이었으며, 두 번째로 큰 요인이 식량 가격 상승으로 확인됐다. 주요 식료품인 식용유의 평균가격은 20% 상승했으며, 밀가루 가격 by 리얼푸드
'메타버스 편의점' 日 소매업계의 신기술 바람 [리얼푸드=육성연 기자] 오프라인을 통한 유통업이 강세였던 일본에서 최근에는 신기술을 도입하는 소매업계들이 늘어나고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 일본 소매업계에서 가장 주목받고 있는 신기술로는 무인 계산대 및 간편한 결제 시스템을 들 수 있다. 무인 계산대는 최근 소매업종 전반에서 도입이 확대되고 있지만, IT 활용이 어려운 경우 불편한 by 리얼푸드