허브줌 - 일상을 읽다

본문 바로 가기

카테고리

푸드

라이프 여행

올해 추석 간식엔 장 건강에 좋은 '수수 지짐이' [리얼푸드=육성연 기자]제철인 수수는 영양소가 우수한 통곡물입니다. 단백질이 11.3%, 녹말이 56~73%를 차지하며 아연이나 철, 인, 비타민 B군이 풍부한 식재료인데요. 특히 수수의 녹말은 분해가 늦어 당뇨 환자에게도 적합한 곡물입니다. 최근에는 수수가 장 건강에도 도움을 준다는 국내 연구도 나왔습니다. 농촌진흥청은 실험을 통해 수수의 장 건강 개선 by 리얼푸드
통닭이 어렵다면, 쫄깃하고 바삭한 넓적다릿살에 도전 통닭. 참으로 아름다운 단어이다. 음식을 떠올리기 전에 일단 말맛부터 좋다. 접두어인 ‘통’의 어감이 워낙 좋기도 하지만, 특히 ‘닭’과 굉장히 잘 맞아 떨어진다. 못 믿겠다면 다른 식재료에 같은 접두어를 붙여 보자. 통감자, 통오징어, 통갈비… 이리저리 살펴 보아도 ‘통닭’만큼 말맛이 좋은 경우가 없다. 딱 두 음절이라 그런 것 같기도 하다. 한편 음식으 by 한국일보
요만한게 12만원, 울릉도에서만 맛볼 수 있는 ‘독도새우’의 가격 수준 가을의 시작인 9월에 접어들며 새우 철이 다가왔습니다. 요즘 새우 중에서도 인기 있는 새우는 단연코 ‘독도새우’입니다. 거대한 크기에 살이 통통하게 올라있어 특유의 쫄깃하고 탱글한 식감을 자랑합니다. 게다가 다른 해산물에 비해 비린 맛이 없고 달고 부드러운 맛이 나기로 유명합니다. 독도새우는 많은 미식가 및 먹방 유튜버에게 사랑받아왔습니다. 이제는 SNS by 스마트인컴
‘당신이 모르는 사이’ 입냄새 만든 음식, 이걸로 바꾸세요 [리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 유행으로 마스크를 착용하면서 입 냄새 원인에 대한 관심도 높아졌다. 예전에는 맡을수 없었던 자신의 입 냄새를 마스크 착용으로 알게 되면서 놀라거나 불쾌감을 느끼는 경우가 빈번해진 것이다. 의학전문가들에 따르면 입 냄새는 당뇨, 축농증과 같은 만성질환이나 편도결석, 역류성 식도염과 같은 위장질환 by 리얼푸드
코로나 추석 ‘홈추족’을 위한 디저트 레시피 3가지 [리얼푸드=육성연 기자]민족 최대 명절인 추석이지만 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산에 따라 올해는 집에서만 보내는 ‘집콕’ 추석이 많을 것으로 예상된다. 이러한 ‘홈추족’(집에서 추석을 보내는 이들)을 위해 최근 식품업계들은 자사 제품을 활용한 홈카페 레시피를 추천하고 있다. ▶유명 브런치 카페 인기 디저트와의 만남, ‘켈로그와 함께하는 그릭모 by 리얼푸드
배달료 없다, 치킨 한마리 값에 세마리 먹을 수 있는 방법 치킨 피자 밸런스 게임을 한다면 밥심은 주저 없이 치킨을 고를 거예요ㅎㅎ 다양한 치킨이 나와 행복한 요즘 하나의 고민은 선택의 폭이 너무 많아졌다는 거예요ᅮᅮ 전부 다 시켜 먹고 싶지만 돈도 없고 혼자 절대 먹지 못할 걸 알기에 매번 머리를 싸매고 고민을 해요.. 그러던 중! 냉동 치킨으로 충분히 따라 할 수 있을 것 같다는 느낌이 들어 바로 도전을 해보았 by 밥심언니
가을, 마음은 스산~ 발길은 서산! 서산 가는 길에 비가 함께했다. 가수 ‘비’라면 좋겠지만 하늘에서 내리는 비였다. 차창에 떨어지는 굵은 빗방울을 보면서 아주 징글징글하다는 생각이 절로 들었다. 봄에 내리는 비는 ‘금’, 추석 직전에 내리면 ‘똥’이라던 사과 생산자의 말이 생각났다. 똥 맞으면서 농원 이곳저곳을 다니고 있을 생산자 모습도 같이 말이다. 올해는 하느님과 동업하기 참 힘들었던 by 경향신문
“냉동식품에 대한 생각이 달라졌다” 코로나 이후 이미지 바꾼 냉동식품 [리얼푸드=육성연 기자]‘그렇게 맛있지는 않은 저가 인스턴트’. 한동안 냉동식품에게 달렸던 꼬리표이다. 물론 냉동식품은 바로 만든 따뜻한 요리보다 맛있을 수가 없었다. 게다가 가끔씩만(?) 먹어야 하는 정크푸드 이미지도 강했다. 이런 취급에도 불구하고 최근 몇 년간 꿋꿋하게 성장해오던 냉동식품은 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산이라는 특수 상황 by 리얼푸드
오늘은 샛노란 한국식, 내일은 눅진한 일본식, 모레는 달달한 태국식 《특정 대상에 푹 빠져 마니아 겸 준(準)전문가가 된 덕후(오타쿠를 발음에 가깝게 표기한 우리말 조어)들의 비밀 노트를 공개한다. 다년간 세심한 취향으로 축적한 덕후들의 데이터베이스 가운데 꼭 소개하고 싶은 대상을 추천받았다.》 2016년 8월 19일 점심, 30대 직장인 노래(필명) 씨는 비 오듯 땀을 뻘뻘 흘리며 뚝딱 해치운 토마토치킨 카레의 강렬한 경 by 동아일보
양배추김치로 만드는 김치말이 국수, 새콤한 국물이 끝내줘요~ 양배추김치를 더 담그려고 했지만, 양배추 가격이 요즘 정말 비싸더라고요. 생협에서도 품절이 많고 사이즈도 작고... 요즘 채소 물가가 많이 높은데, 아마 긴 장마 때문인 것 같아요. 올여름 양배추김치 맛있게 먹었는데요. 오늘은 남은 양배추김치국물을 이용해 김치말이국수 만드는 법 알려 드려요. 일반 배추김치도 맛있지만, 양배추김치로 만든 김치말이국수도 정말 by 4월의라라
리코타치즈안에 청포도가 쏘옥~‘청포도치즈볼’ [리얼푸드=육성연 기자]집안에 아이들과 함께 있는 시간이 많아지면서 간식 메뉴도 신경쓰이게 됩니다. 건강하면서도 아이들이 좋아할 수 있는 간식 레시피를 고민한다면 ‘청포도치즈볼’을 추천합니다. 고소하고 부드러운 리코타치즈에 새콤한 청포도가 만나 성인은 물론 아이들의 입맛까지 사로잡을 수 있는 요리입니다. 모양도 아이들이 좋아하는 동그란 볼모양을 가집니다. by 리얼푸드
“스낵 · 에너지드링크 사들인다” 재택근무후 달라진 美 구매패턴 [리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)로 재택근무가 일상이 되면서 미국 소비자의 식품 트렌드도 빠르게 달라지고 있다. 건강 음식의 구매도 증가하고 있지만 재택근무라는 특수 상황에서 심리적 요인을 만족시켜주는 스낵이나 집중력에 필요한 에너지드링크 구매도 상승하는 추세다. 미국 제과업체인 몬델레즈가 “코로나 이후 전례없는 수요 증가를 by 리얼푸드
겉은 터프한 상남자… 속은 담백한 ‘맛잉어’ ●자다가도 벌떡… 돼지고기처럼 살맛이 좋아 ‘수돈’ 민물의 제왕으로 불리는 쏘가리는 이름부터 남다르다. 민물고기 중에서 가장 터프한 이름이 아닐까. 등지느러미에 있는 날카로운 가시에 쏘이거나 찔리면 몹시 아프다고 해 쏘가리가 됐다. 생김새도 날카롭다. 아래턱이 위턱보다 길어 입은 크고 비스듬히 찢어졌다. 쏘가리는 성격까지 거칠고 포악하다. 새우와 어류를 잡 by 서울신문
김희선 극찬에 대박날 것 같다, 집사부일체에서 1위 먹은 메뉴 2년만에 드라마 복귀로 미모 열일중인 김희선님! 이번에 집사부일체에 나와 농산물 촉진과 애장품 기부를 하시며 착한 마음까지 열일하고 가셨더랬죠?? 밥심도 요즘 사회적 거리두기는 물론 농산물 소비 촉진에도 조금이나마 보탬이 되고싶어 직접 음식을 해먹고 있어요! 저와 같은 분들이 많을거라 생각되는데요? 만들어 먹을 메뉴도 떨어져 가는 와중에 김희선님이 너무 맛 by 밥심언니
미니채소로 보양할 때 ‘미니양배추 견과볶음’ [리얼푸드=육성연 기자]견과류는 특히 가을과 잘 어울리는 재료입니다. 환절기에 접어들면서 피부가 거칠어지고 화장이 잘 받지 않을 때 견과류가 피부미용을 도와주기 때문이죠. 견과류에는 천연 토코페롤과 각종 비타민이 풍부해 피부건강에 좋습니다. 이번에 소개해드릴 레시피는 견과류와 미니양배추를 섞은 ‘미니양배추 견과볶음’입니다. 미니양배추는 크기는 작지만 영양면 by 리얼푸드
수수, 알고보니 장내 유익균 늘리는 슈퍼곡물 [리얼푸드=육성연 기자]통곡물이 당뇨나 혈압, 또는 소화기계통의 암질환 등을 낮춘다는 연구들이 보고되면서 귀리나 슈퍼씨앗등 해외 통곡물의 인기가 높아지고 있다. 하지만 우리 전통 곡물 중에서도 우수한 통곡물은 많이 있다. 그 중에서도 수수는 우수한 영양소가 풍부하며, 최근에는 장 건강에 도움을 준다는 국내 연구도 나왔다. ▶“수수 섭취, 유해균은 줄고 유익 by 리얼푸드
쑥굴리·수구레국밥·올챙이국수…이름도 맛도 별난 향토음식 향토 음식만큼 지역 정서가 밴 문화도 없다. 산에서 캐는 산물과 바다에서 거두는 산물이 다르니 산골 마을과 갯마을의 밥상도 달라서다. 고장마다 내려오는 향토음식 중에서 별난 이름을 찾아봤다. 대를 이어 물려 받은 이름이라 사연이 곡진하다. 대부분이 사투리라지만, 국어사전에 등재된 표준어도 제법 있다. 음식 이름은 국립국어원 표준국어대사전의 표기를 따랐다. by 중앙일보
100년을 이어갈 싱싱함, 전국 횟집 BEST 5 생선을 가장 신선하게 즐길 수 있는 '회'. 생선 종류에 따라 각기 다른 맛과 식감을 즐길 수 있어 골라 먹는 재미가 있다. 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 자랑하는 회는 초장, 간장, 막장 등의 소스에 찍어 먹거나 쌈 채소를 곁들여 한층 풍성한 맛을 즐겨도 좋다. 지금 가장 맛이 오른 제철 생선으로 선보이는 곳부터 오직 자연산 활어만 고집하는 곳, 매일 매일 by 식신
‘가지의 눈물’ 닦아낸 맛 예전 수습 요리사 시절에 제일 하기 싫은 일 중의 하나가 가지 손질이었다. 하기야 그 시절에 무엇이든 좋은 일이 있겠나. 팬에 고기를 굽겠나, 파스타를 버무려보겠나. 그저 몸으로 때우는 일이 수습 요리사의 몫이 되게 마련이니까. 가지를 다루는 게 복잡하고 어려운 것도 아니었다.(그러니까 날 시켰겠지.) 폭이 1㎝ 못 되게 잘라서 소금을 뿌려두었다가 널따란 by 한겨레
단호박스프 만드는법 빵과 잘 어울려요~ 얼마 전 유명하다는 집에서 단호박스프를 포장해서 먹었는데, 맛이 괜찮더라고요. 그래서 오늘은 단호박스프를 따라 만들어 봤습니다. 요즘 단호박이 맛있어서 그런지 파는 곳보다 훨씬 맛있게 잘 먹었어요. 오늘은 단호박스프 만드는 법 알려드립니다. 우유나 생크림은 대신 두유를 넣어 만든 버전입니다. 단호박스프 다 먹고 남은 껍질이에요. 와~ 얼마나 맛있었는지 정말 by 4월의라라