전국 동태탕 맛집 BEST 5 – 시원한 회복의 한 그릇
찬바람이 불면 유독 생각나는 국물이 있다. 얼큰하고 뜨끈한 탕 중에서도 개운한 맛이 일품인 동태탕이다. 동태는 한국인이 가장 사랑하고 많이 소비해 온 생선인 명태를 얼린 것인데, 명태는 잡는 시기와 손질 방식에 따라 서로 다른 이름으로 불리며, 한 마리 생선이 무려 일곱 가지 얼굴을 갖는 독특한 식재료다.
생태는 맑고 시원한 생태탕, 동태는 얼큰한 동태찌개·동태탕, 코다리는 쫄깃쫄깃한 코다리조림, 북어는 시원한 북엇국, 노가리는 바삭하게 구운 술안주, 황태는 해장력 최강의 황태해장국.
이처럼 명태는 이름마다 어울리는 대표 음식이 따로 있을 정도로 한국인의 식탁과 깊게 연결되어 있다. 그중에서도 사람들이 많이 찾는 메뉴인 동태탕 한 그릇에는 기묘할 만큼 중독적인 ‘회복의 맛’이 숨어 있다. 명태의 감칠맛을 내는 글루타민산, 숙취 완화에 도움을 주는 타우린, 시원함을 책임지는 무와 콩나물, 열을 내려주는 미나리까지. 과학적으로도 속이 풀릴 수밖에 없는 조합이다.
어떤 화려한 해물탕
