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"어릴적 엄마가 빚어준 만두맛 느껴져요"…강북구 '다온칼국수'

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“진짜 로컬들만 아는 곳이래” 부산 3대 빵집의 제과제빵 명장 빵지순례
“진짜 로컬들만 아는 곳이래” 부산 3대 빵집의 제과제빵 명장 빵지순례
부산 최고의 빵집 이흥용과자점 제과제빵 / 사진=온라인커뮤니티 가까운 동네에 빵 명장이 있다는 소식에 빵집으로 찾아갔지만, 알고 보니 제과 명장이 아니었습니다. 찾아보니 2024년 기준 빵 명장은 전국에 17명이 있고 매년 고용노동부에서 서류심사와 면접을 통해 기술 분야를 대상으로 선정하는 최고의 기능인한테 주는 것입니다.명장이라는 타이틀은 국가에서 주는 칭호인데 그 조건이 까다롭습니다. 제과제빵 직종에 15년 이상 종사하고 최고의 숙련 기술을 보유해야 합니다. 하지만 대부분의 빵 명장이란 타이틀을 건 빵집은 민간단체에서 인증한 증서로 명장인 척 판매하고 있습니다. 이는 법적인 문제가 되지 않아 해결하지 못하고 있습니다. 이흥용과자점 문현직영점 / 사진=온라인커뮤니티 제과 명장은 각 기술 분야 중 제과제빵 분야이며, 2000년에 첫
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전재산 8100억 기부한 "따거"…주윤발은 이런 식당만 간다
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미식 천국 홍콩은 불쇼에 가까운 웍질을 길가에서도 아무렇지 않게 목격할 수 있는 도시다. 저녁 시간이면 홍콩식 포장마차 '다이파이동(大牌檔)'에서 시작된 불향이 골목 곳곳으로 퍼져 나와 식욕을 참아내기가 쉽지 않다. 권혁재 사진전문기자 ‘식신’이 독설 퍼부은 국수 요리 정체 돼지껍데기‧선지‧곱창 등을 올린 체자이민(車仔麵, Cart Noodle). 영화 '식신'에서 요리 달인 저우싱츠(주성치)가 독설을 퍼부었던 그 음식이다. 백종현 기자 넷플릭스 ‘흑백요리사’가 시즌2 제작을 확정했다는 소식입니다. 당분간 요리 경연 열풍이 계속될 듯한데요. 요리 경연의 인기는 어디에서 시작됐을까요? 한식대첩? 마스터 셰프 코리아? 한국인이 추억하는 첫 번째 요리 서바이벌은 아마도 저우싱츠(张晓祺·주성치) 주연의 1996년 영화 ‘식신’일 겁니다. 저우싱츠가 연기한 영화 속 식신