본문 바로 가기

[ 푸드 ]

고구마 양끝을 자르는 진짜 이유가 따로 있다고?!

by생활건강정보

고구마는 다 거기서 거기?

절대 그렇지 않아요!

똑같은 고구마도 조리법에 따라

맛과 식감의 퀄리티가 달라져요. 

오늘은 꿀맛 한도초과

고구마 조리 비법을 알려드릴게요^^

고구마를 먹는 가장 대표적인 방법이

쪄서 먹는건데요. 

평범한 찐고구마도

급이 다르게 만들어주는 

비법이 궁금하신가요~?

일단 흐르는 물에 씻어주시고요. 

이건 뭐 기본이죠 ㅎㅎ

고구마 끄트머리를 잘라주세요!

이것도 너무 평범한데... 라고 생각하시나요?

그 진짜 이유를 알면

누구라도 고개를 끄덕일 거예요. 

우선 고구마를 찔 때

양쪽 끄트머리를 잘라내는 것 만으로도

조리 시간을 단축시킬 수 있답니다. 

고구마에 스텐젓가락을 꽂아서

열전도율을 높여

빠르게 찌는 방법도 있긴한데요. 


양쪽 끄트머리를 자르면

속까지 열이 빠르고, 

고르게 전달되기 때문에

힘들게 젓가락을 꽂지 않아도

짧은 시간내에 찔 수 있어요. 

조리시간만 단축시키려고

굳이 끄트머리를 잘라내는건 아니고요. 

고구마를 촉촉하게 찌는 비법이기도 해요. 

고구마 먹다가 목 막히는 분들~

양쪽 끄트머리 잘라내고 찌면

수분이 골고루 스며들어서

부드럽고 촉촉하게 드실 수 있어요^^

마지막으로 진짜 중요한 이유가 있는데요. 

고구마의 숨은 단맛을 살려서

꿀맛으로 만들어주는 효과가 있답니다~

잘라낸 단면으로 수분이 스며들어서

부드럽고 촉촉해지는건 물론

반대로 고구마 속 수분이 빠져서

당도는 더 살아나요!

고구마 양쪽 끄트머리만 잘랐을 뿐인데

조리시간도 줄이고,

부드럽고 촉촉해지고,

당도까지 올라가는거 실화임?!

이제 고구마는 무조건 이렇게 드세요. 

꿀맛 한도초과!

고구마가 진짜 맛있어져요^^