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[ 푸드 ]

믿고 먹는! 백종원식 닭똥집튀김 (feat.마약소스)

by해머거 | 해먹남녀

재료리스트 (2인 기준)

주재료

닭똥집 500g, 마늘 20알, 식용유 2T


마약소스

청양고추 2개, 간장 1큰술, 매실 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1t, 소금 약간, 후추 약간

레시피 (30분)

안녕하세요! 이맥남입니다! 오늘은 정말 야무진 술안주요리 하나 가지고왔어요! 입너에 만들 요리는 정말 믿고 만드는 백종원 선생님의 닭똥집튀김요리!

그리고 제가 주로 즐겨먹는 일명 저만의 “마약소스” 와 함께라면 정말 술이 술술술 ~ 들어 갑니다. 제 닉네임이 22살 맥주를 좋아하는 남자 라는 의미인 만큼! 저도 워낙 술을 좋아하는 지라 만들고 맥주랑 같이 먹었는데 너무 맛있더라구요! 진짜 술을 부르는 안주! 술도둑! 간편하게 만들 수 있는 엄청나게 맛있는 안주예요 역시 백종원선생님! 자, 그럼 시작합니다!

생각보다 재료는 굉장히 간편하죠? 우선 닭똥집이 주인공이기에! 마늘은 없어도 되기는 합니다. 하지만 마늘 향이 가득한 닭똥집이란 정말 사랑이죠 ~ :) 평소 집에서 쓰느 올리브유, 까놀라유, 포도씨유 같은 가격대 약간 비싼 기름을 사용하기엔 아까우니 튀김용으로 쓸 저렴한 식용유 하나 사오시는게 더 좋을 것 같아요!

우선 마늘은 깨끗이 씻어 꽁다리를 제거하고 두꺼운 편으로 잘라주세요! 그리고 물에한번 씻어 전분기를 날려주고 물기를 빼서 준비해주세요!

닭똥집은 정말 깨끗하게 씻어서 준비해주세요! 닭똥집을 씻다보면 노란색 찌꺼기가 있는데 그것 정말 제거해주셔야해요! 닭똥집은 깨끗하게 안 씻고 대충 조리하면 비린내가 너무 강하게 나서 꼼꼼히 씻어주세요!

다 씻은 닭똥집은 잘라줄텐데요 닭 똥집은 두껍고 얇은 부분이 모두 들어가게 저렇게 세로로 잘라주세요 ! 두꺼운 부분만 있지 않고 얇은 부분이 이어지게요! 그래야 쫄깃한 맛이 살아있다고 하네요!

그리고 나서 다 짤른 닭똥집은 저렇게 키친타월에 물기를 쫘악 빼주세요!

그 사이에 마약소스를 만들텐데요 ! 분량의 청양고추는 쫑쫑 짤라서 넣어주시고 간장, 설탕, 매실액, 식초, 그리고 후추약간을 넣어주세요! 참기름을 약간 넣어주셔도 좋은데! 저는 이번에 닭똥집에 참기름이 들어가서 따로 넣어주진 않았어요~!

그리고나서 식용유를 팬에 가득 부어주세요! 닭똥집이 잠길정도로! 그런 다음 닭똥집 하나를 넣은 다음에 바로 고기색으로 바뀌면 모두 투하해주세요!

닭똥집이 어느정도 노릇노릇 익는다 싶으면 그때 마늘을 넣어주시는데! 저는 이때 실수한게 ..bb 닭똥집이 너무 안익다가 생각보다 너무 화악 익어버리더라구요!.. 그래서 조금 익는다 싶을때 마늘을 넣어주세요! 그렇게 익히다 보면 닭똥집이 적당히 익을 꺼예요! 반대로 너무 일찍 넣으면 마늘이 너무 타버립니다! 주의해주세요!

그리고 나서 기름을 다 버리고 참기름, 소금후추 그리고 설탕으로 간을 해주며 살짝만 볶아주세요!

그렇게 하면 완성입니다! 저기는 튀기는 시간이 약간 길어져서 생각보다 더 바삭했어요! 저는 좋았지만 어른들이 드시기에는 살짝 질긴 면이 있었나봐요! 저는 만족스럽습니다! 술안주 느낌도 나고!

고추랑 매콤하면서 짭조름하고 고소하게 한입! 오늘밤에는 술한잔하면서 백종원식 닭똥집튀김과 그리고 마약소스 어떠세요! 이맥남이였습니다:)


*이 글은 해먹남녀 해머거 '이맥남'님이 작성하신 레시피입니다.