꼬막해감법

[푸드]by 레몬스토리
꼬막해감법
물을 넣고 바락바락 씻어 줍니다. 꼬막끼리 부딪히며 씻으면 더욱 불순물들이 잘 떨어져 나간답니다.
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꼬막이 살고 있는 바다의 염도로 맞춰 줍니다. 물 1L의 정도에 천일염 1~2T를 넣어 잘 풀어 주세요.
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가위로 숨구멍을 내어 주고 어둡고 시원한 곳에 3시간 정도 둡니다.
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이렇게 검은 봉지를 씌우고
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가위로 숨구멍을 내어 주고 어둡고 시원한 곳에 3시간 정도 둡니다. 어느정도 시간이 지나면 꼬막이 입을 약간 벌리고 있어요.
꼬막해감법
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꼬막을 건져내면 해감물이 많이 나와 있어요.
꼬막해감법
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꼬막해감법
꼬막을 까 줍니다. 입이 잘 벌려진 꼬막도 있지만 입이 안 벌어진 꼬막은 꼬막이 연결되는 부분에 수저를 넣고 약간 비틀면 딱 까진답니다.
꼬막해감법
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2017.07.12

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