현미에는 각종 영양성분이 백미보다 뛰어납니다. 성인병을 예방하는 데 도움을 주는 대표 통곡물이기도 하죠. 현미를 자주 섭취하면 당뇨병 위험이 감소한다는 하버드대보건대학원의 연구도 있습니다.

밥을 잘 안 먹고 피자나 핫도그, 빵 등을 좋아하는 아이들에게는 현미로 만든 간식을 만들어주세요. 밀가루로 만든 핫도그 대신 현미로 만든 밥도그를 만들어주면 맛있게 잘 먹습니다. 일반 핫도그보다 건강하고 영양성분도 풍부하죠. 혼자 사는 싱글족들이 집에서 해먹는 간식으로도 좋습니다. 남은 찬밥이 있다면 피망을 넣고 쉽게 만들수 있습니다. 피망이 없다면 당근, 쪽파, 양파, 버섯 등을 이용해도 되며, 빵가루를 생략하고 달걀물에만 담가도 괜찮습니다.

재료

주재료 : 청피망(1/4개), 홍피망(1/4개), 현미밥(500g), 비엔나소시지(8개), 슬라이스 치즈(4장), 달걀(2개), 빵가루(1컵)

양념 : 소금(1/2작은술+약간), 진간장(1큰술), 참기름(1큰술), 케첩(적당량), 머스터드 소스(적당량)

도구 : 나무 꼬치(4개)

만드는 법

1. 피망을 곱게 다진다.

2. 따뜻한 현미밥에 피망을 넣고 소금(1/2작은술), 진간장(1큰술), 참기름(1큰술)에 버무려 밑간한다.

3. 나무 꼬치에 비엔나소시지(2개)를 꽂고 치즈로 돌돌 감싼다.

4. 밥으로 감싸 납작하게 만든다. 5. 소금(약간)을 넣고 곱게 푼 달걀물 – 빵가루 순으로 튀김 옷을 입힌다. 6. 달군 팬에 식용유(3큰술)를 두르고 밥도그를 올려 앞뒤로 구운 뒤 케첩 또는 머스타드 소스를 뿌린다.

자료=농촌진흥청 제공

[리얼푸드=육성연 기자]gorgeous@heraldcorp.com