 서소문 진주회관 '섞어찌개'./사진=안지호 기자 |
서울 시청역 앞 진주회관은 여름철 많은 사람이 줄을 잇는 58년 전통 콩국수 맛집으로 유명하다. 하지만 겨울철에는 또 다른 메뉴가 주목받는데, 바로 '섞어찌개'다.
앞서 진주회관은 긴 전통을 바탕으로 서울 미래유산, 백년가게로 지정돼 그 맛을 인정받은 곳이다. 메뉴는 콩국수, 섞어찌개, 김치볶음밥, 김치찌개 등 식사류 외에도 삼겹살, 항정살과 같은 고기류도 판매한다.
날씨가 많이 추워진 만큼 따뜻한 섞어찌개로 주문했다. 가격은 1인 기준 1만원이다.
 진주회관 메뉴판과 기본찬./사진=안지호 기자 |
주문을 마치면 기본찬이 개인당 제공된다. 진미채, 김치, 고추장아찌, 어묵볶음 그리고 물김치가 나온다. 기본찬은 전체적으로 맛은 평이하다. 김치는 콩국수에 제공되는 김치와 다르게 신김치가 나온다. 시원·새콤한 물김치는 무르지 않고 아삭하다. 식사 전 한입 먹어주면 입맛도 돋우고, 입 안이 깔끔해지는 느낌이 든다.
곧이어 넓적한 냄비 팬에 담긴 섞어찌개가 나온다. 햄, 쑥갓, 소시지, 오징어, 두부, 떡국떡, 생 배추, 다진 고기, 우동사리, 라면사리가 돌아가며 종류별로 담겨있다. 사진의 양은 3인분 기준이다. 1인분도 주문이 가능하다.
처음엔 국물이 맑아 보이지만, 약 10분 정도 끓이다 보면 속에 있는 양념으로 점차 빨개진다.
 진주회관 섞어찌개 끓이기 전과 후./사진=안지호 기자 |
섞어찌개가 자박자박하게 끓기 시작할 때 국물을 먼저 맛봤다. 부대찌개와 맛이 비슷하겠다고 생각했지만, 미묘하게 다르다. 일반 부대찌개의 텁텁한 맛보다는 조금 더 가볍고 시원한 맛이 강하다.
먼저 탱글탱글한 면발과 배추, 소시지를 함께 시식해봤다. 쫄깃한 면발과 소시지, 아삭한 배추의 조합이 잘 맞는다. 국물은 끓이다 보니 점차 짭조름한 맛이 강해진다. 이때 특유의 감칠맛이 재료에 잘 스며든다. 쑥갓의 향긋한 풍미도 더해진다.
한 줄 평은 "사계절 실망시키지 않는 맛집."
 |
